Tvoření ze známého chilli

Paní Vo Thi Le (narozena v roce 1986), ředitelka zemědělského družstva obce Dien Phong, pochází z farmářské rodiny v Go Noi (obec Dien Phong, město Da Nang) a rozhodla se začít podnikat s oblíbenou červenou chilli papričkou. Díky své vášni a specializovaným znalostem v oblasti potravinářských technologií postupně uvedla na trh produkt dušené chilli omáčky.

Z domácí kuchyně na e-commerce platformu

Paní Vo Thi Le se narodila a vyrostla v Go Noi, úrodné aluviální zemi vyživované řekou Thu Bon. Chilli je plodina, která je s místními lidmi spojována po generace, ale většina z ní se prodává pouze v syrovém stavu za nestabilní ceny. Paní Le si vždy říkala: Proč nemůžeme udělat více pro pěstitele chilli a jejich farmáře?

Paní Le, absolventka potravinářské technologie s téměř 20 lety zkušeností v oblasti podnikání, chce své znalosti využít v zemědělství, ale musí se jednat o hloubkové, hodnotné a udržitelné zemědělství.

Paní Le začala s dušenou chilli omáčkou, zdánlivě jednoduchým produktem, a pro družstvo Dien Phong si stanovila vlastní směr: Nehonit se za kvantitou, ale volit kvalitu, udržitelnost a místní identitu. Od pěstování surovin pro chilli podle standardů VietGAP až po čistý výrobní proces bez použití konzervantů, to vše bylo krok za krokem pečlivě budováno ní a jejími kolegy.

Zpočátku bylo všechno obtížné: omezený kapitál, manuální techniky, nedostatek vybavení a většinou starší pracovníci. Ředitelka družstva Vo Thi Le pracovala, studovala a vedla členy družstva k uplatňování hygienických a bezpečnostních postupů pro potraviny. Každá neúspěšná várka sójové omáčky, každá neúspěšná konzervace… se pro ni stala lekcí, ze které se mohla poučit a zlepšit.

Podpora programu „Jedna komuna, jeden produkt“ (OCOP) a Ženské unie na všech úrovních města Da Nang ... jí dala větší motivaci k rozšíření výroby, navrhování obalů a budování značek.

Paní Vo Thi Le a produkty zemědělského družstva Dien Phong

Zejména ocenění z provinční soutěže startupů jí pomohlo investovat do dalších sušicích, balicích a vakuových strojů, čímž se produkty z její domácí kuchyně postupně dostaly na e-commerce platformy, do supermarketů a na kanály zážitkové turistiky .

Chilli omáčku Dien Phong odlišuje nejen pikantní aroma chilli Go Noi, ale také metoda zpracování, která zachovává tradiční chuť: dušená na palivovém dříví, konzervovaná tradičním arašídovým olejem, který místní sami lisovali a čistili. Tato vrstva oleje nejen zabraňuje kontaktu se vzduchem, ale také zachovává chuť chilli.

Chilli omáčka, solené chilli a chilli prášek družstva získaly certifikaci OCOP a certifikaci HACCP a splňují normy hygieny a bezpečnosti potravin.

Paní Le se nezastaví jen u koření, ale zkoumá možnosti rozšíření na fermentované chilli omáčky, chilli olej a kapsaicin (pálivou aktivní složku chilli) ve funkčních potravinách, kosmetice a tradiční medicíně. „Ani chilli semínka, která jsem považovala za odpad, nevyhazuji. Jsou to zdroje, které lze extrahovat, čímž se zvyšuje jejich hodnota a zároveň se snižuje odpad a posouvá se směrem k cirkulární výrobě,“ sdělila paní Le.

Směrem k zelené ekonomice

Pro paní Le není úspěch jen o zisku nebo oceněních, ale také o změně myšlení. Existuje mnoho nápadů na startupy ze zemědělství a venkovských oblastí, ale ženám v této oblasti chybí podmínky k jejich realizaci.

S tímto mlýnkem na chilli paní Le a její kolegové vytvořili z chilli mnoho produktů.

Pokud mají možnost přístupu k znalostem a jsou správně orientované, mohou se stát „strážci ohně“ pro udržitelnou zemědělskou ekonomiku. Ředitelka družstva Vo Thi Le se proto aktivně zapojuje, navazuje kontakty s ženskými skupinami, organizuje setkání zaměřená na sdílení zkušeností, povzbuzuje lidi k pěstování chilli na opuštěné půdě a povzbuzuje děti k návratu a po ukončení školy přispět své vlasti.

Družstvo Dien Phong není jen výrobním závodem, ale také místem, kde se mnoho starších žen učí novým dovednostem a mladí lidé jsou inspirováni k založení vlastního podniku.

Poté, co v roce 2025 získala první cenu v soutěži „Kreativní startupové nápady a projekty v provincii Quang Nam“ (nyní město Da Nang), paní Le pokračovala v plánování rozšíření továrny a vybudování celostátního distribučního systému. Cílem družstva je v příštích 6 měsících „pokrýt“ supermarkety, obchody s čistými potravinami, regionální dárkové systémy a turistické destinace.

Produkty zemědělského družstva Dien Phong

Paní Vo Thi Le se podělila o své zkušenosti se ženami, které sní o založení firmy: „Odvažte se zeptat, odvažte se přemýšlet a začněte tím, co vám je nejznámější. Pokud si nejste jisti svým směrem, obraťte se na místní Ženský svaz, kde vám poradí a podpoří.“

Ředitel zemědělského družstva Dien Phong Commune se domnívá, že zahájení podnikání nemusí být nic příliš velkého, někdy stačí k vytvoření hodnoty jen sklenice sójové omáčky, hromada zeleniny nebo miska rybí omáčky, pokud se to udělá správně.

Podnikatelská cesta paní Vo Thi Le se netýká jen chilli a sójové omáčky... ale také cesty za propagací její vlastní vnitřní síly a hodnoty místních zdrojů.

Čtenáři, kteří mají o produkt zájem, mohou kontaktovat paní Vo Thi Le, zemědělské družstvo Dien Phong, adresa: vesnice Tan Thanh, obec Dien Phong, město Da Nang; telefon: 0905.471.846; webové stránky: https://www.htxnndienphong.com

Zdroj: https://phunuvietnam.vn/sang-tao-tu-trai-ot-quen-thuoc-20250730110635908.htm