Výzvy při budování bezpečného kokosového zemědělského ekosystému

DNVN – Vzhledem k výzvám spojeným se změnou klimatu, novými škůdci, znečištěním životního prostředí a výkyvy na mezinárodním trhu vyžaduje budování bezpečného kokosového zemědělského ekosystému úzkou koordinaci mezi čtyřmi subjekty: státem, vědci, kokosovými asociacemi a podniky.

Toto je komentář paní Nguyen Thi Kim Thanh - prezidentky Vietnamské asociace kokosových palem, na fóru „Komunikace o péči o zdraví vietnamských kokosových palem s cílem splnit výrobní požadavky spojené se spotřebiteli“.

Vietnam každoročně vyprodukuje více než 2 miliony tun kokosových ořechů, což z něj činí 4. největší zemi v asijsko- pacifickém regionu a 5. největší zemi na světě, pokud jde o vývoz kokosu.

Restrukturalizace „zeleným“ směrem

Podle paní Thanh nejsou bezpečná řešení v pěstování a ochraně kokosových palem jen technickými požadavky na prevenci škůdců nebo zvýšení produktivity, ale také strategickými směry restrukturalizace vietnamského kokosového průmyslu ekologickým – cirkulárním – nízkoemisním směrem. Jen tak lze kokosovému průmyslu pomoci hluboce se integrovat do globálního trhu a splňovat stále přísnější „zelené“ a „sociálně odpovědné“ standardy.

Paní Nguyen Thi Kim Thanh - prezidentka Vietnamské asociace pro kokosové ořechy - na fóru prezentovala přibližně 4 témata týkající se bezpečného kokosového ekosystému.

Předseda Vietnamské asociace pro kokosové ořechy uvedl, že vzhledem k výzvám spojeným se změnou klimatu, novými škůdci (jako je housenka chechtavá), znečištěním životního prostředí a výkyvy na mezinárodním trhu vyžaduje budování bezpečného kokosového zemědělského ekosystému úzkou koordinaci mezi čtyřmi subjekty: stát hraje roli v tvorbě politik, vydávání norem, podpoře zelených úvěrů a monitorování kvality zemědělských produktů.

Instituty, školy a vědci jsou zároveň zodpovědní za výzkum, transfer technologií, vývoj odrůd kokosových ořechů odolných vůči chorobám, procesy integrované ochrany proti škodám a ekologicky adaptivní zemědělské modely. Asociace kokosových ořechů je centrem pro propojování, koordinaci strategií, přezkum politik a propagaci národních značek. Podniky a družstva mezitím přímo organizují oblasti s nerostnými surovinami, aplikují biotechnologie, sledují původ, hluboce zpracovávají a vytvářejí udržitelná pracovní místa pro komunitu.

„Když tyto síly působí společně v jednotném hodnotovém řetězci, bezpečnostní řešení se nezastaví u technických opatření k prevenci škůdců a chorob, ale stávají se filozofií rozvoje: „Bezpečnost jako základ – udržitelnost jako cíl – lidé a ekologie jako středobod.“

„V dlouhodobém horizontu tento směr přispěje k budování značky „Zelený a bezpečný vietnamský kokos“, k vytvoření mezinárodní konkurenceschopné pozice a zároveň pomůže zemědělcům vymanit se z bludného kruhu malovýroby a posunout se směrem k ekologickému, odpovědnému a integrovanému zemědělství kokosu – v souladu s duchem strategie rozvoje ekologického, cirkulárního a nízkoemisního zemědělství do roku 2050,“ vysvětlil předseda Vietnamské asociace kokosových orechů.

Západní farmáři zpracovávají kokos.

Pokud jde o obchodní stránku, pan Nguyen Hoang Kiet, ředitel kokosového družstva Tien Giang, uvedl, že jednotka v současné době čelí mnoha obtížím se sběrem kokosových ořechů kvůli nestabilním cenám, které často kolísají v závislosti na trhu. Továrny na zpracování kokosových ořechů jsou také ve stavu „kapitálové stagnace“ a pomalých plateb, což způsobuje, že družstvo nemá dostatek zdrojů na udržení provozu a rozšíření produkce. „Přestože banka vydala mnoho doporučení, stále neexistuje žádné konkrétní řešení od banky, jak získat přístup k preferenčnímu úvěrovému kapitálu pro zemědělce a družstva,“ uvedl pan Kiet.

Posílení podpory podnikání

Zástupce vědců, docent Dr. Pham Anh Tuan - ředitel Ústavu zemědělské mechaniky a posklizňových technologií (Ministerstvo zemědělství a životního prostředí) uvedl, že Vietnam má plochu pro pěstování kokosu o rozloze více než 200 000 hektarů (80 % tvoří delta Mekongu %), celá země každoročně vyprodukuje více než 2 miliony tun kokosu, což z Vietnamu dělá 4. největší zemi v asijsko-pacifickém regionu a 5. největší zemi na světě v exportu kokosu.

Výsledky výzkumu institutu ukazují, že v zemi je 854 zařízení na produkci a zpracování kokosu s celkovou projektovanou kapacitou 7 088 tun/den (skutečná kapacita 5 355 tun/den). Velké zpracovatelské závody jsou soustředěny v provinciích Ben Tre, Tra Vinh a Tien Giang. Vietnam má výhodu přírodních podmínek a tradičních zkušeností s výrobou a zpracováním kokosových produktů, mezinárodní trh má velkou poptávku a neustále se rozšiřuje. Trend konzumace „přírodních“, „zelených“ a „organických“ produktů je stále populárnější.

Toto odvětví však stále čelí mnoha výzvám, jako je zpracování pouze asi 30 % produktů, které se v současnosti hluboce zpracovávají v celém hodnotovém řetězci. Mezi hlavní produkty patří kokosová voda, kokosové mléko, kokosový olej, sušený kokos, kokosové cukrovinky, kokosový koláč, aktivní uhlí ze skořápek kokosových ořechů a také řemeslné výrobky a materiály z kokosových vláken, jako jsou koberce, matrace a sítě na rostliny. Byly použity některé pokročilé technologie, jako je sterilizace kokosové vody za ultravysokých teplot (UHT), aseptické balení a extrakce čistého oleje pomocí technologie studené centrifugace, ale většina zařízení se stále musí dovážet.

Podle docenta Dr. Phama Anha Tuana je pro zlepšení kapacity kokosového průmyslu nezbytné jasně identifikovat cílové a klíčové produkty a rozsah výroby vhodné pro každou ekologickou oblast. Vyhodnotit investiční kapacitu, zdroje surovin a spotřebitelské trhy s cílem zvolit směr udržitelného rozvoje. Podpořit podniky při výběru technologií, zařízení a při navrhování a výstavbě zpracovatelských závodů, které splňují mezinárodní standardy a přísné požadavky hlavních trhů, jako jsou USA, EU a Japonsko.

Pan Tuan navrhl, aby stát a specializované agentury zvýšily podporu podniků v oblasti technických inovací, přijímání mezinárodních transferů technologií a propojování spolupráce se zahraničními podniky. Syntetizovat potřebu technologických inovací s cílem navrhnout a realizovat vhodné vědecké a technologické úkoly, a tím propojit řešení problémů od plemen, genů až po spotřebitelský trh.

Pan Nguyen Quy Duong - zástupce ředitele odboru rostlinné výroby a ochrany rostlin (Ministerstvo zemědělství a životního prostředí).

Zástupce ředitele odboru rostlinné výroby a ochrany rostlin (Ministerstvo zemědělství a životního prostředí) Nguyen Quy Duong zhodnotil, že fórum má zvláštní význam, protože kokosový průmysl se nyní stal miliardovým odvětvím a hraje důležitou roli v zemědělské a exportní struktuře Vietnamu.

Podle pana Nguyen Quy Duonga se názory zaměřily na dvě klíčové oblasti, jako je: vývoj vysoce kvalitních odrůd kokosu, vhodných jak pro čerstvou spotřebu, tak pro zpracování, s dobrou produktivitou a přizpůsobivostí změně klimatu, které slouží směřování rozšiřujících se oblastí těžby surovin. Zároveň se inovují technologie zpracování, konzervace a posklizňové péče s cílem zvýšit hlubokou hodnotu kokosových produktů a uspokojit domácí spotřebu a potřeby exportu.

Pan Duong potvrdil, že obsah projednaný zástupci výše uvedených subjektů začlení do pracovního plánu, včetně podrobnějších programů, na podporu rozvoje kokosových palem ve Vietnamu obecně a zejména v oblasti delty Mekongu.

Thai Cuong

Zdroj: https://doanhnghiepvn.vn/doanh-nghiep/thach-thuc-trong-xay-dung-he-sinh-thai-nong-nghiep-dua-an-toan/20251107092525191