Nedostatek surovin poblíž Tetu a ceny suchého zboží na Západě silně kolísají.

Do svátku Tet zbývá necelý měsíc a ceny sušených potravin na západě, zejména v Kien Giangu , prudce rostou kvůli nedostatku ryb a krevet.

Nedostatek krevet, protože lidé spěchají s pěstováním rýže, způsobuje prudký nárůst cen krevet - Foto: BUU DAU

V obci Van Khanh v okrese An Minh panuje suchá atmosféra většího ruchu než kdy jindy. Domácnosti pilně vyrábějí a připravují zboží, aby uspokojily zvýšenou poptávku během lunárního Nového roku.

Paní Nguyen Thi Be Hue, která má více než 8 let zkušeností se sušením, uvedla, že Tet je obdobím roku, kdy se vyrábí nejvíce sušených produktů. Zatímco její závod obvykle prodá jen asi 200 kg sušených produktů měsíčně, během Tetu se toto číslo zvýší na 700 kg, což přináší značné zisky.

Letos se však úlovek kvůli vlivu počasí prudce snížil. Mořských ryb je málo, což způsobuje nárůst ceny sušených ryb o 10 000–30 000 VND/kg ve srovnání s loňským rokem. Ceny oblíbených sušených ryb, jako jsou sušené ančovičky, barakudy, sýce, sumci a žlutokruhé ryby, se pohybují mezi 130 000–160 000 VND/kg.

Zejména čerstvý sumec už v místních podmínkách téměř není k dispozici, což nutí výrobní závody dovážet suroviny ze sousedních provincií.

V okrese Giong Rieng má paní Nguyen Thi Nhanh také plné ruce práce se svým závodem na výrobu sušených ryb. Produkty jako sušená loach, hadohlavá ryba a sušená žába jsou u zákazníků oblíbené, zejména během svátku Tet.

V současné době se cena sušeného loachu pohybuje až 550 000 VND/kg, hadohlavce 380 000 VND/kg a sušeného ježka 250 000–270 000 VND/kg.

Paní Nhanh uvedla, že cena sušených ryb často prudce stoupá před Tetem, kdy je poptávka 3–4krát vyšší než obvykle, a to kvůli nedostatku čerstvých ryb a vysokým cenám vstupů. Po Tetu cena sušených ryb často klesá, když klesá i cena čerstvých surovin.

Kromě sušených ryb je trh se sušenými krevetami ovlivněn také nedostatkem surovin. Paní Le Thi Kim Thoa, ředitelka družstva Hieu Phat v okrese Vinh Thuan, uvedla, že cena syrových krevet letos prudce vzrostla.

Přechod od chovu krevet k chovu rýže v důsledku vysokých cen rýže výrazně snížil nabídku krevet. Ceny čerstvých krevet vzrostly o 15 000 VND/kg, což způsobilo nárůst cen sušených krevet na 580 000 až 780 000 VND/kg.

Výrobní závody na Západě v současné době závodí, aby uspokojily zvýšenou poptávku během Tetu, ale nedostatek surovin a rostoucí vstupní náklady vytvářejí velký tlak a tlačí ceny sušených produktů na nejvyšší úroveň za mnoho let.

Sezamové krekry „sedmkrát oheň“ jsou oblíbené během sezóny Tet.

V těchto dnech jsou kuchyně výrobních závodů na sezamové krekry v Da Nangu rozpálené a pracují na plný výkon - Foto: THANH NGUYEN

V posledních dnech roku se sezamové sušenky v Da Nangu rozproudí a fungují naplno, aby včas připravily lahodné várky koláčů pro oslavy lunárního Nového roku 2025.

Sezamové krekry, známé také jako „sedmiohňové“ koláče, jsou slavnou specialitou s výraznou místní chutí. Díky lehké sladkosti, voňavé chuti praženého sezamu a křupavé kůrce je tento koláč spojován s životy lidí ve středním regionu po mnoho generací.

Vesnice Quang Chau (obec Hoa Chau, okres Hoa Vang) je proslulá výrobou sezamových krekrů. To není jen unikátní kulturní prvek, ale také stabilní zdroj příjmů pro místní obyvatele.

Rodina pana Tran Xu provozuje pec na sezamové krekry již více než 40 let. Během sezóny Tet je pec vytíženější než kdy jindy, nepřetržitě v ní pracuje asi 10 dělníků. Podle paní Nguyen Thi Nghi, manželky pana Xu, musí pekař pro lahodné, standardní koláče péct na sedmi ohních, aby dosáhl dokonalé křupavosti.

Sezamové krekry také vyžadují přesné ingredience, od 1,3/2 rýže pro nadýchanost, přes bílý cukr z Quang Ngai až po kvalitní sezam z Thanh Hoa.

Nejen vesnice Quang Chau, ale i vesnice řemeslných sezamových rýžových krekrů „Ba Lieu Me“ v okrese Cam Le je v hlavní sezóně.

Pan Huynh Duc Sol, majitel závodu, sdělil, že letošní svátek Tet zvýšil produkci dortů o více než 30 % ve srovnání s loňským rokem a dosáhl přibližně 400 000 až 500 000 kusů. V současné době pracuje na objednávkách nepřetržitě více než 40 pracovníků na směny.

Malé sezamové krekry se prodávají za 50 000–70 000 VND za krabici (50 kusů) a jsou oblíbenou volbou pro uctívání a vystavení na oltáři během Tetu.

Přestože se profese pekaře sezamových rýžových koláčků potýká s problémy kvůli nedostatku mladých lidí, kteří by se tomuto povolání věnovali, rodiny jako pan Xu nebo pan Sol stále vytrvale udržují oheň a zachovávají tradiční krásu v každém koláči.

Sezamové krekry v každé sezóně Tet nejen přinášejí známou chuť, ale také symbolizují spojení a zachovávají duši venkova uprostřed moderního života.

Mladí lidé se dychtivě fotí na Tet v chrámu ve starověkém stylu

Pagoda Nam Son je známá svou starobylou architekturou a poetickým prostorem, který láká mnoho mladých lidí k fotografování Tet - Foto: THANH NGUYEN

V dnech předcházejících svátku Tet se pagoda Nam Son v obci Hoa Chau v okrese Hoa Vang stává atraktivní destinací pro mladé lidi.

Díky své starobylé architektuře, červeným taškovým střechám, řadám pozlacených domů a poetickému prostoru je pagoda přirovnávána k prostředí starověkých filmů a láká mnoho lidí k fotografování.

Paní Xuan Vi (24 let, okres Hai Chau) se podělila o to, že chladné a slunečné počasí je v těchto dnech ideální pro focení Tet.

„Poetická scenérie pagody Nam Son mi pomáhá jasněji vnímat tradiční atmosféru svátku Tet. Focení zde není jen pro uchování vzpomínek, ale také pro smysluplný způsob, jak přivítat nový rok,“ řekl Vi.

Odpoledne se počet lidí přicházejících k pagodě zvyšuje. Mladí lidé nosí tradiční ao dai nebo modernizované ao dai s jasnými barvami, jako je červená, žlutá a modrá, které rozjasňují klidné místo. Mnoho lidí si také přináší doplňky, jako jsou kuželovité klobouky, papírové vějíře a váčky s penězi pro štěstí, aby vytvořili zvýraznění pro své fotografie z Tetu.

Le Do Nha Phuong (22 let, okres Ngu Hanh Son) zvolila pro své fotoalbum k Tetu koncept „návštěva chrámu na začátku roku“.

„Prostorný prostor a krásná architektura pagody Nam Son mi pomáhají snadno vybrat ten správný úhel pro focení, aniž bych se musel strkat. Fotografie jsou navíc velmi „žhavé“ na sociálních sítích,“ sdílel Phuong.

Kromě fotografování mnoho lidí využilo příležitosti také k zapálení vonných tyčinek a modlitbě za mír a štěstí v novém roce.

Zdroj: https://tuoitre.vn/thieu-hut-nguyen-lieu-can-tet-gia-kho-mien-tay-bien-dong-manh-20250105084707493.htm