Pekárna v Ho Či Minově Městě vzbudila rozruch svým pokrmem s motivem „vulkanické erupce“, některé mají pouze 5 porcí denně.

(Dan Tri) - V srdci Ho Či Minova Města vzbuzuje obdiv malá pekárna s dezerty vyrobenými jako umělecká díla, od „sopečných erupcí“ až po „květinové zahrady“.

Dezerty napodobující sopky a květinové zahrady vzbuzují v Ho Či Minově Městě rozruch (v podání: Cam Tien - Moc Khai).

V malé uličce na ulici Nguyen Van Lac (okres Thanh My Tay v Ho Či Minově Městě) láká cukrárna s názvem Pier Dessert o rozloze pouhých asi 50 ^metrů čtverečních hosty svými jedinečně tvarovanými dezerty.

V tomto pekárenství se stalo běžnou praxí, že zákazníci žasnou a vytahují telefony, aby si barevné dorty vyfotili, než si je vychutnají.

Jedním z nejpozoruhodnějších pokrmů v obchodě je Pier Lava – dort ve tvaru sopky, který se skládá ze smetany, palmové omáčky, obklopený mandlovou drobenkou, karamelizovanými pistáciemi a barevnými okvětními lístky. To vše je… jedlé.

Malý dortík přinesl personál, potřený zlatou omáčkou, z „vrcholu hory“ stoupal bílý kouř, který vypadal jako vybuchující sopka a mnoho hostů zvolalo: „Tak krásné!“

Při vychutnávání Pier Lava cítí zákazníci hladkou smetanu, která se v ústech rychle taje, mastná chuť palmového cukru smíchaná s karamelovou příchutí vytváří chladivý a sladký pocit. Lehká křupavá vrstva mandlové drobenky pomáhá, aby celková chuť nebyla příliš bohatá.

Když se však karamel setká s palmovou omáčkou, dochuť je poměrně sladká, což může někomu způsobit drsný pocit.

Pier Dessert nejen pokrmem „vulkánské erupce“, ale také mnoha dezerty, které jsou navrženy spíše jako dekorace než jako talíře. Jedním z nich je Hidden Forest, dezert s motivem „tajné zahrady“.

Dort byl umístěn v malé dřevěné krabičce s pevně uzavřeným víkem. Když personál krabičku jemně otevřel, „zahrada“ uvnitř jako by ožila, stoupal kouř a odhalil vrstvu chladivého krému, pokrytou čerstvými květinami, barevným ovocem a vůně se rozlila po celé místnosti.

Mnoho lidí poznamenalo, že vychutnávání si tohoto pokrmu je jako otevírání dárku a uvnitř je skutečná zahrada.

Majitel restaurace připravuje každý den přesně 5 porcí čokolády Chocolate Frame Floral Impression, a to nejen kvůli omezenému množství ingrediencí, ale také proto, aby si zachoval kvalitu a charakter pokrmu.

Když byl tento pokrm servírován, vypadal jako obraz. Uprostřed byla velká květina pokrytá čerstvými květy hvozdíku. Všechny byly zasazeny do rámu z bílé čokolády, zdobeného poutavými barevnými vzory.

Vnitřní vrstva dortu kombinuje osvěžující chuť citronu, sladkou chuť liči, lehce kyselou chuť malin a slabou vůni květin. Jeden z hostů se podíval na dort a lehce přikývl: „Nečekal jsem, že sním obraz.“

Personál opatrně přinesl nářadí a rozřezal rám obrazu na malé kousky. Hosté s úžasem zjistili, že všechno od rámu obrazu až po ozdobné okvětní lístky, stonky a větvičky bylo jedlé.

Za těmito dorty stojí pan Tran Ngoc Tien (38 let) – majitel obchodu. Pan Tien, který před otevřením obchodu pracoval téměř 10 let v luxusních hotelech, se nepovažuje za šéfkuchaře, ale za vypravěče příběhů prostřednictvím ingrediencí.

„Dnes možná budu péct květinovou mísu, zítra možná budu chtít zkusit něco jiného. Raději se nechám vést emocemi, než abych příliš plánoval,“ řekl a pečlivě upravoval ozdoby na barevném dortu.

Dodal, že slovo „Pier“ v názvu obchodu znamená „molo“, což zvolil, aby vyjádřil svou touhu proměnit obchod v příjemné místo pro každého, kdo si chce vychutnat dezert všemi pěti smysly.

„Chodí hosté z Da Latu, Vung Tau (starých měst), dokonce i starší lidé si stále sednou a snědí celý dort. To si velmi vážím. Chci také rozvíjet menu a do každého dortu vnést podstatu vietnamské kuchyně ,“ sdělil.

Po více než třech měsících provozu má obchod stabilní počet zákazníků, ale největší výzvou pro pana Tiena stále zůstává problém s lidskými zdroji. Přestože počet zákazníků roste, stále je zodpovědný za celý proces pečení. Proto se mnoho pokrmů podává každý den pouze v omezeném množství, aby byla zajištěna co nejlepší kvalita.

Obchod je otevřen od 10:00 do 21:30, v pondělí a úterý je zavřený z důvodu přípravy surovin na nové várky. Jídelní lístek se neustále mění, někdy se loučí se známým pokrmem, jindy představuje překvapivou novou chuť.

Přestože mnoho hostů chválí koncept a prezentaci, restaurace má stále určitá omezení: Prostor je poměrně malý, takže o víkendech bývá často plný a zákazníci musí na svou řadu čekat poměrně dlouho. Příprava některých pokrmů trvá déle, protože proces je ruční a připravuje je pouze jeden kuchař.

Cena dortu se pohybuje od 160 000 do 250 000 VND za porci, což může některé zákazníky zmást. Pro ty, kteří berou vychutnání si dezertu jako zážitek, je však tato cena stále považována za rozumnou.

„Kuchyně je umění, ale umění je také třeba se ho dotýkat, ochutnávat a cítit srdcem,“ řekl pan Tien.

Dezert z mola

Adresa: 31/3 Nguyen Van Lac, oddělení Thanh My Tay, HCMC

Otevírací doba: 10:00 - 21:30 (zavřeno v pondělí a úterý)

Referenční cena: 60 000–250 000 VND

Zdroj: https://dantri.com.vn/du-lich/tiem-banh-tphcm-gay-sot-vi-mon-nui-lua-phun-trao-co-loai-chi-5-phanngay-20251105161741353.htm