Ztráty ovoce a zeleniny jsou vysoké kvůli špatnému balení.

Posklizňové ztráty ovoce a zeleniny jsou v rozvojových zemích vysoké. Jednou z hlavních příčin je špatné balení.

Na workshopu „Zlepšení balení a balení exportního ovoce“, který se konal 12. prosince v Ho Či Minově Městě, pan Nguyen Ngoc Minh Thy, viceprezident Vietnamské asociace pro balení (VINPAS) a generální ředitel společnosti Liksin Packaging Printing Industry Corporation, uvedl, že posklizňové ztráty u ovoce a zeleniny v rozvojových zemích jsou velmi vysoké a dosahují 30–44 %.

Mezi příčinami velmi vysokých ztrát ovoce a zeleniny je hlavním faktorem obal používaný ke konzervaci ovoce.

Pan Nguyen Ngoc Minh Thy (vlevo) představuje typ potravinového obalu od společnosti Liksin. Foto: Son Trang .

Podle pana Nguyen Ngoc Minh Thy mají vietnamské obaly na ovoce stále mnoho omezení, jako je nízká udržitelnost v důsledku silné závislosti na panenském plastu a kartonech, které nesplňují vysoké standardy recyklace. Obaly na ovoce také postrádají aktivní balicí technologii, což má za následek vysokou míru znehodnocení po sklizni (odhaduje se na 15–30 %).

Průmysl balení ovoce navíc postrádá chytré obaly kvůli nedostatečné hluboké integraci senzorů pro sledování kvality v reálném čase. Efektivita balení (OEE) zůstává nízká, protože návrhy obalů nejsou optimalizovány pro automatizaci a jsou náchylné k chybám.

Peter Johnson, mezinárodní expert na hodnotový řetězec tropického ovoce ve společnosti GQSP Vietnam, UNIDO, poznamenal, že trvanlivost kartonových krabic používaných na ovoce je nízká, přičemž většina spodních vrstev krabic je drcena a stlačována. Design obalu není vhodný pro chlazení nebo udržování teploty ovoce. Obal není vhodný pro daný druh ovocného produktu, což vede k neefektivitě přepravy. Nákup kartonových krabic slouží především k úspoře nákladů při přepravě ovoce, ale kupující si nejsou vědomi souvisejících ztrát.

Pan Andri Meier hovoří na konferenci. Foto: Son Trang .

Pan Andri Meier, zástupce vedoucího rozvojové spolupráce na švýcarském velvyslanectví ve Vietnamu, zdůraznil: „Vietnamský průmysl čerstvého ovoce je dynamický a rychle roste. Stále však čelí mnoha systémovým výzvám, včetně vysokých ztrát po sklizni, nekonzistentní kvality, roztříštěných dodavatelských řetězců, omezeného zavádění pokročilých obalových řešení a technologií, zatímco exportní trhy stále více požadují požadavky na udržitelnost, sledovatelnost a bezpečnost potravin.“

Řešení těchto výzev představují také hlavní myšlenku workshopu: posílení sdílení technických znalostí, výměna praktických zkušeností a podpora inovativních a udržitelných přístupů. Švýcarsko i nadále potvrzuje svou roli spolehlivého partnera a je odhodláno doprovázet Vietnam na jeho cestě k budování konkurenceschopnějšího, udržitelnějšího a s vyšší přidanou hodnotou exportního sektoru zemědělských produktů.“

Zdroj: https://nongnghiepmoitruong.vn/trai-cay-rau-cu-that-thoat-cao-vi-bao-bi-khong-tot-d789062.html