Mají hnědá vejce vyšší nutriční hodnotu než bílá vejce?

Existuje názor, že hnědá vejce mají vyšší nutriční hodnotu než bílá vejce, nebo že vejce různých barev mají různé chutě. Je to pravda?

Ve skutečnosti je jediný rozdíl mezi slepičími vejci barva skořápky, zatímco jejich chuť a nutriční složení jsou stejné, uvádí zdravotnický web Verywell Health .

Paní Elizabeth Barnesová, nutriční specialistka z USA, se také podělila o informace o hnědých a bílých vejcích.

Mají hnědá vejce vyšší nutriční hodnotu než bílá vejce?

Foto: Umělá inteligence

Proč mají slepičí vejce různé barvy?

Barva vejce je zcela určena plemenem slepice, která ho snáší. V dnešním světě existují tisíce různých plemen slepic a mohou snášet vejce v mnoha barvách, jako je bílá, hnědá, růžová, krémová, skvrnitá...

Tato barva se však nachází pouze na povrchu skořápky a neovlivňuje vnitřek vejce. Bez ohledu na barvu skořápky zůstávají bílek a žloutek v podstatě nezměněny.

Další faktory ovlivňující nutriční hodnotu

Podle výzkumu barva skořápky neovlivňuje nutriční obsah vajec. Nutriční hodnotu vajec však může změnit několik dalších faktorů, včetně plemene slepice, věku slepice, stravy a životních podmínek.

Některá plemena kuřat mohou produkovat vejce s vyšším obsahem minerálů a mastných kyselin než jiná.

Slepice krmené vysoce kvalitním krmivem bohatým na živiny snášejí vejce s lepší nutriční hodnotou než slepice krmené pouze průmyslovým krmivem.

Slepice z volného chovu, vystavené přirozenému prostředí a krmené různými přírodními krmivy, snášejí vejce s vyšším obsahem omega-3 mastných kyselin a vitamínu E.

Foto: Umělá inteligence

Kuřata z volného chovu, vystavená přirozenému prostředí a krmená rozmanitou přírodní potravou, snášejí vejce obsahující vyšší hladiny omega-3 mastných kyselin a vitamínu E než vejce od kuřat chovaných v uzavřených klecích.

Kromě toho jsou bio vejce, tedy vejce od kuřat chovaných na bio krmivech a nevystavovaných chemikáliím, považována za lepší z hlediska výživy a bezpečnosti potravin.

Který druh vajec je lepší?

Chuť vajec není určena pouze barvou skořápky, ale je ovlivněna i mnoha dalšími faktory. Jedním z nejdůležitějších faktorů je strava kuřat.

Kuřata chovaná v přirozených podmínkách a krmená různorodou potravou mívají vejce s bohatší chutí. Vejce od slepic krmených obilovinami, zelenou zeleninou nebo hmyzem mívají bohatší a výživnější žloutky než vejce od slepic krmených průmyslovým krmivem.

Čerstvost vajec navíc výrazně ovlivňuje chuť. Čím čerstvější vejce, tím lahodnější je, zatímco vejce delší dobu nepatří k těm, která zůstávají na kvalitě.

Mnoho lidí se diví, proč jsou hnědá vejce na trhu často dražší než bílá. Hlavním důvodem je, že nosnice hnědých vajec jsou větší a spotřebují více krmiva než nosnice bílých vajec. Také vyžadují více životního prostoru, což vede k vyšším nákladům.

Zdroj: https://thanhnien.vn/trung-ga-vo-mau-nau-co-gia-tri-dinh-duong-cao-hon-mau-trang-185250525200925504.htm