Z malé kuchyně na trh OCOP

V sluncem zalité a větrem ošlehané západní oblasti provincie Nghe An, kde se nekonečně rozprostírají rýžová a kukuřičná pole, se odehrává inspirativní podnikatelský příběh odhodlané ženy. Je to cesta Nguyen Thi Hai Yen (narozená v roce 1986), ženy z jihozápadní delty Mekongu, která si s sebou přinesla lásku k vaření a touhu po změně, aby si v rodném městě svého manžela založila vlastní podnik.

Paní Yen pečlivě zpracovala každé zrnko rýže, od jednoduchých, rustikálních pokrmů, vdechla život každé křupavé rýžové kůrce a vytvořila tak značku „Khac Yen Crispy Rice“ – hrdý tříhvězdičkový produkt OCOP z okresu Thanh Chuong v provincii Nghe An .

Založení firmy z lásky k vaření a touhy změnit svůj život.

V obci Xuan Lam v provincii Nghe An, uprostřed poklidné krajiny, jsme navštívili výrobní závod „Khac Yen Dried Sticky Rice“ právě ve chvíli, kdy paní Yen dojedla várku zlatavých, křupavých rýžových krekrů. V provoněné atmosféře čerstvě uvařené lepkavé rýže nás paní Yen vřele přivítala a svým sladkým, charakteristickým hlasem, typickým pro deltu Mekongu, nám vyprávěla o své podnikatelské cestě.

Paní Yen se narodila a vyrostla v Dong Thap , regionu proslulém svými rozlehlými lotosovými poli a jednoduchými, čestnými lidmi. V roce 2004 odjela pracovat do Malajsie. V této cizí zemi se setkala s panem Nguyen Trong Khacem, laskavým a pracovitým mužem z Nghe An. Jejich láska v cizí zemi rozkvetla a vzali se. Po mnoha letech těžkostí v zahraničí se rozhodli vrátit domů a žít v rodném městě jejího manžela.

V prvních dnech po návratu do Xuan Lam Yen a její manžel začínali od nuly a čelili nesčetným obtížím. Jejich chudá venkovská oblast byla převážně zemědělská, přičemž hlavními plodinami byly rýže a kukuřice. Navzdory celoroční tvrdé práci zůstávaly rodinné finance na dně. Kromě zemědělství Yen také vyráběla rýžové nudle, ale život se stále nedařil. Starosti o jídlo, oblečení a vzdělání dětí ji těžce tížily.

Pak náhodou vzala svého syna do supermarketu BigC Vinh. Dítě požádalo matku, aby koupila balíček sušené rýže Tra Vinh. Když ji ochutnalo, oči se mu rozzářily radostí: „Mami, to je tak lahodné, mohla bys mi nějakou udělat?“ Jen jedna nevinná poznámka od syna probudila její vrozenou lásku k vaření. Paní Yen začala zkoumat, jak tuto tradiční svačinu připravit.

Počátky experimentování byly plné neúspěchů; od křupavosti rýže, sladkosti trhaného vepřového masa až po barvu pokrmu… všechno bylo nedokonalé. Ale drobná žena se nevzdala. Vytrvala, experimentovala, upravovala recept a vylepšovala proces, dokud nedosáhla lahodného a uspokojivého produktu. První várka křupavé rýže překvapila celou rodinu svou bohatou chutí a křupavostí a snadno konkurovala komerčně dostupným produktům.

Když si uvědomila velký potenciál této pochutiny, začala hlouběji zkoumat trh. Během svého výzkumu zjistila, že v té době v Nghe An téměř neexistovaly žádné velké a dobře organizované výrobní závody na rýžové krekry. Rychlým přemýšlením se rozhodla proměnit tuto jednoduchou pochutinu ve startup a pojmenovala ji „Sušená lepkavá rýže se šunkou z vesnice Thuong Tho“ v naději, že zachová autentickou chuť venkova.

V současné době podnik paní Yen poskytuje stabilní zaměstnání pro 5–6 pracovníků a desítky sezónních pracovníků v místní oblasti.

Začít podnikat není nikdy snadné, zvláště pro ženu, jako je paní Yen, která začínala od nuly. V počátcích se s manželem potýkala s nesčetnými obtížemi: ​​žádný kapitál, žádné zkušenosti s trhem, žádná značka a jejich výrobky čelily konkurenci levného průmyslového zboží. Byly chvíle, kdy to málem vzdala, ale láska k dětem a touha změnit svůj život ji motivovaly k tomu, aby se postavila a překonala všechny výzvy.

Paní Yen zvolila jinou cestu: místo honu za kvantitou nebo soutěžení v ceně se zaměřila na kvalitu produktů. Věřila, že spotřebitelé si vyberou produkty, které jsou skutečně lahodné, čisté a bezpečné.

Uvedení lokálních produktů na širší trh a budování tříhvězdičkové značky OCOP.

To, co dělá „křupavou rýži Khac Yen“ výjimečnou, je pečlivá pozornost věnovaná detailům v každé fázi výroby. Paní Yen používá slavnou voňavou a žvýkací lepkavou rýži. Lepkavá rýže je důkladně uvařená, sušená a poté smažená v čistém, nerecyklovaném oleji. Doprovodná trhaná vepřová vatová hmota je vyrobena z čerstvého vepřového masa, dovedně okořeněná, s nadýchanou, přirozeně sladkou a voňavou texturou, zcela bez konzervantů a umělých barviv.

„Můj princip v této profesi je velmi jednoduchý: Pro své zákazníky připravuji jídlo stejným způsobem, jakým bych ho jedla sama. Jídlo musí být čisté, autentické a zachovat si čistou chuť lepkavé rýže z mého rodného města,“ sdělila paní Yen.

Křupavý rýžový produkt je pečlivě a atraktivně zabalen.

Kromě pečlivých investic do kvality věnuje paní Yen pozornost také designu a balení svých produktů. Křupavá rýže Khac Yen je krásně balená, dostupná v různých gramážích a vhodná pro všechny potřeby zákazníků, od dárků a svačin až po výživná doplňková jídla.

Po téměř pěti letech vytrvalosti si produkt „křupavá rýže Khac Yen“ vybudoval své místo na trhu. V současné době se produkt dobře prodává nejen v lokalitách provincie Nghe An, ale dostává se i do severních provincií/měst, jako jsou Hanoj, Hai Phong a Ninh Binh… Výrobní závod v průměru vyprodukuje 20–30 tun křupavé rýže ročně, což generuje tržby přes 1 miliardu VND a zisk přes 200 milionů VND. Zařízení poskytuje stabilní zaměstnání pro 5–6 pracovníků a desítky sezónních pracovníků v místní oblasti, což pomáhá lidem v jejím rodném městě vydělávat si další příjem.

V roce 2023 byla „křupavá rýže Khac Yen“ oficiálně uznána Lidovým výborem provincie Nghe An jako dosažení tříhvězdičkového standardu OCOP – milník, který znamenal neúnavnou cestu paní Yen k vybudování jejího podnikání z tradičního pokrmu.

Kromě výroby křupavých rýžových krekrů paní Yen dále rozšířila svůj sortiment o tradičně destilované lepkavé rýžové víno.

Paní Yen se nespokojila jen s křupavou rýží, ale dále rozšiřovala svou produktovou řadu o tradiční destilované lepkavé rýžové víno. Víno se vaří ručně, v uzavřené smyčce, což zaručuje absenci nečistot. Má příjemnou vůni, lehkou pěnu a je u zákazníků stále oblíbenější.

Paní Yen se také aktivně účastní veletrhů na podporu obchodu a konferencí OCOP zaměřených na networking produktů v provincii i mimo ni a zároveň své produkty přináší na e-commerce platformy, jako jsou Shopee a TikTok Shop, čímž se široce propojuje se zákazníky po celé zemi.

Na závěr své emotivní podnikatelské cesty paní Yen uvedla: „Dříve jsem jen doufala, že udělám lahodnou křupavou rýži, abych potěšila své děti, ale kdo by si pomyslel, že vytvořím celou značku. Jsem ráda, že jsem udělala něco užitečného pro svou rodinu a své rodné město. Doufám, že tento produkt OCOP dosáhne ještě dál a přinese jméno mé vesnice do okolního světa.“

Cesta paní Nguyen Thi Hai Yen z malé kuchyně k tříhvězdičkové značce OCOP je živým důkazem vůle překonávat těžkosti a oprávněné touhy zbohatnout ze zdánlivě obyčejných věcí. Je to krásný příběh o odolnosti venkovské ženy, o tom, jak tradiční hodnoty vždy přetrvají a září, když si je lidé umí vážit a uchovávat.

Zdroj: https://phunuvietnam.vn/tu-can-bep-nho-vuon-minh-ra-thi-truong-ocop-2025072416115088.htm