Od stoleté vinařské vesnice Phu Le k udržitelnému podnikatelskému ekosystému.

Místo, které si zachovává duši tradiční kuchyně Ba Tri.

Jednoho prosincového rána roku 2025 se návštěvníci hrnuli do stoleté vesnice Phu Le, kde se vyrábí rýžové víno, v obci Tan Xuan v provincii Vinh Long (dříve okres Ba Tri v provincii Ben Tre ), aby si vychutnali tradiční vůni, která tuto zemi provází již více než 190 let. Stovky domácností zde dodnes udržují tradiční proces vaření rýžového vína, od výběru lepkavé rýže, přes její mletí, fermentaci až po destilaci… to vše se předává z generace na generaci.

V domě rodiny pana Ha Chi Quynha, jehož předkové vyrábějí rýžové víno již po tři generace, hoří oheň v hořícím kotli stejně jasně jako na začátku. Řekl: „Od začátku jsme zachovali stejnou metodu vaření piva, aniž bychom ji změnili. Chci rýžové víno Phu Le – místní kulturní prvek – představit více lidem.“

Từ làng nghề rượu Phú Lễ trăm tuổi đến hệ sinh thái doanh nghiệp bền vững - Ảnh 1. — Návštěvníci se mohou dozvědět o procesu mletí 36 různých bylin smíchaných s otrubami nebo lepkavou rýží, čímž se vytvoří charakteristická chuť.

Từ làng nghề rượu Phú Lễ trăm tuổi đến hệ sinh thái doanh nghiệp bền vững - Ảnh 2. — Dále následuje proces fermentace.

Từ làng nghề rượu Phú Lễ trăm tuổi đến hệ sinh thái doanh nghiệp bền vững - Ảnh 3. — Pan Quynh provádí destilační proces ve svém malém domě, kde se toto řemeslo udržuje při životě již po tři generace.

V posledních letech, kdy se v lokalitě rozvíjí komunitní turismus , se dům pana Quynha stal zastávkou pro zážitkovou turistiku. Destilační prostor byl zrekonstruován, ale stále si zachovává své tradiční kouzlo. Vnímá to jako příležitost pro místní obyvatele, jak si vydělat peníze a šířit tradiční řemeslo mezi turisty z blízka i z daleka.

Turista Huynh Nhat Nghia z okresu Gia Dinh v Ho Či Minově Městě uvedl, že na něj udělala dojem možnost být svědkem procesu výroby rýžového vína na vlastní oči. Kromě koupě produktu se pan Nghia chtěl setkat s řemeslníky a pochopit, jak se produkt vytváří, aby byl „duševnější“ a hodnotnější.

Từ làng nghề rượu Phú Lễ trăm tuổi đến hệ sinh thái doanh nghiệp bền vững - Ảnh 4. — Návštěvníci pozorují moderní model výroby vína ve vinařské společnosti Phu Le Wine Joint Stock Company.

Rýžové víno Phu Le existuje již více než století nejen jako komerční produkt, ale také jako kulturní symbol Ba Tri. V rámci toho společnost Phu Le Rice Wine Joint Stock Company, součást místního podnikatelského ekosystému, nadále zachovává tradiční tajemství vaření piva a zároveň využívá technologie kontroly kvality k vývoji různých produktových řad, jako jsou Phu Le, Vi Dan, Co Gai Xu Dua, My Tuu… distribuovaných po celé zemi.

Tato společnost také aktivně chrání tradici lidového zpěvu Phu Le, národní nehmotné kulturní dědictví, prostřednictvím různých komunitních aktivit.

Kombinace tradičních řemesel, cestovního ruchu a zemědělství vytváří nové zdroje obživy a usiluje o udržitelný rozvoj.

Během průzkumné prohlídky „Ekosystém podnikání – nový život“ 11. prosince vybudovaly firmy včetně Phu Le Wine, VinaEcolife, Biz Educo a Lac Dia Sustainable Agricultural Cooperative propojený model zahrnující výrobu, vzdělávání, cestovní ruch, zemědělství a kulturní kreativitu, to vše propojené v rámci jednotného hodnotového systému a nabízející návštěvníkům kompletní zážitkovou cestu.

Kromě tradiční vesnice Phu Le, kde se pěstuje rýžové víno, a družstva Lac Dia, které hrají roli v budování modelu regenerovaných rýžových polí s nízkými emisemi, družstvo v současné době spolupracuje s více než 80 zemědělskými domácnostmi s cílem dosáhnout trhu s uhlíkovými kredity a snížit emise plastového odpadu.

„Místní prostředí, od mangrovových lesů a rýžových polí až po kokosové háje a tradiční řemeslné vesnice, vytvořilo harmonický přírodní ekosystém. Z tohoto základu se také formuje myšlení ‚ekosystémového podnikání‘,“ uvedla paní Le Thanh Truc, předsedkyně představenstva udržitelného zemědělského družstva Lac Dia.

Družstvo nového stylu není úplnou transformací, ale pokračováním. „To nové neznamená zničení minulosti, ale spíše ‚oddělení zrna od plev‘, zachování hodnot, které existují od 17. století, jako je pěstování lepkavé rýže, vaření rượu (rýžového vína), chov dobytka, pečení koláčů a zpěv lidových písní...“ dodala paní Truc.

Từ làng nghề rượu Phú Lễ trăm tuổi đến hệ sinh thái doanh nghiệp bền vững - Ảnh 5. — Model uzavřeného cyklu oběhového hospodářství přispívá ke snižování odpadu a vytváření udržitelné přidané hodnoty.

Ekosystém funguje na modelu cirkulární ekonomiky, který zahrnuje vše od pěstování lepkavé rýže a vaření rýžového vína (rượu) až po využití zbytků rmutu ke krmení prasat a využití hnoje jako hnojiva pro pole. Tento model snižuje plýtvání, zvyšuje efektivitu a vytváří stabilní živobytí pro zemědělce.

Paní Vu Kim Hanh, prezidentka Asociace vietnamských podniků s vysoce kvalitním zbožím, vysoce ocenila nový směr Phu Le a podniků v ekosystému prostřednictvím programu. Komunita vietnamských podniků s vysoce kvalitním zbožím potvrzuje své úsilí o podporu národní strategie pro oběhové hospodářství, adaptaci na změnu klimatu, rozvoj surovin a zachování místních hodnot.

Od ohnivé palírny pana Quynha až po regenerovaná rýžová pole družstva Lac Dia, Phu Le demonstruje nový směr rozvoje, kde podniky nejsou odděleny od komunity, ale jsou úzce propojeny, žijí a rozvíjejí se společně.

Staletí staré řemeslné vesnice se nejen zachovávají, ale stávají se také kulturním materiálem pro budování ekonomických, turistických a vzdělávacích modelů a otevírají nové, udržitelné a osobité způsoby obživy.

Zdroj: https://vtv.vn/tu-lang-nghe-ruou-phu-le-tram-tuoi-den-he-sinh-thai-doanh-nghiep-ben-vung-100251212004959078.htm