Přivezení mlýnku na kukuřici z Ha Giangu (dříve) na Pho Day - Foto: HUU HANH
Na rozdíl od mnoha jiných restaurací s pho, které otevřely 13. prosince v 7 hodin ráno, se Pho H'Mong Village otevřela až odpoledne téhož dne, v den Pho.
To způsobilo, že ti, kteří přivezli kukuřičné pho z Ha Giangu, aby ho propagovali místním obyvatelům a turistům v Ho Či Minově Městě, pociťovali od večera 12. prosince až do dnešního rána neklid a obavy.
Po celé odpoledne to byl jeden z nejoblíbenějších stánků a zákazníci se stáli v dlouhých frontách, aby ochutnali jeho nabídku.
Příprava kukuřičných nudlových závitků láká hosty - Foto: QUANG DINH
Zákazníci byli nadšeni ukázkou kukuřičných nudlí - Foto: QUANG DINH
Jsem tak šťastný, moji krajané!
Zatímco stáli ve frontě a sledovali pana Vuong Duc Banga, paní Vang Thi Sung a paní Lo Thi Chang z vesnice Pho H'Mong, jak melou kukuřici, vyrábějí rýžový papír, krájejí nudle a nalévají vývar do misek s pho, zákazníci volali: „Je to tak dobré!“ „Je to taková zábava, krajané!“
Paní Ho Thi Cam Giang a její malá rodina dorazili na Pho Day odpoledne. Jakmile vstoupili, rozhodla se ochutnat kukuřičné pho, protože to bylo tak nové a nikdy předtím o něm neslyšela.
Paní Cam Giang se naposledy napila vývaru ze své misky a vyjádřila potěšení z ochutnání nového druhu pho: „Poprvé jím kukuřičné pho. Jasně cítím kukuřičný škrob v pho, zvláště když je smíchán s vývarem; je to velmi harmonické a lahodné.“
Chválila lehkou, svěží chuť vývaru, výrazně odlišnou od jiných druhů pho, které jedla. „V porovnání se severním a jižním pho dávám přednost chuti kukuřičného pho, protože mě velmi osvěží,“ srovnala.
Stánek s kukuřičnými nudlemi láká zákazníky odpoledne 13. prosince - Foto: HUU HANH, QUANG DINH
Jeden zákazník, který stál v dlouhé frontě na pho, se svěřil, že dlouho pracoval v severozápadní oblasti a kukuřičné pho bylo jedním z jeho oblíbených pokrmů. Zvláštností kukuřičného pho je, že obsahuje vyšší procento kukuřice než rýže, zatímco běžné nudle pho se vyrábějí z rýže.
Poté, co změnil zaměstnání, neměl mnoho příležitostí si toto pho vychutnat, a tak se dnes rozhodl, že ho vyzkouší, aby zjistil, jestli chutná jako původní verze ze severozápadního Vietnamu.
Pan Van Dung (Ho Či Minovo Město), který stál ve frontě, se s humorem podělil o to, že neví, co je kukuřičné pho, ale když viděl, jak všichni čekají, rozhodl se to ochutnat. „Kdo ví, třeba objevím další lahodný druh pho? Kromě toho jsme se s manželkou také chtěli najíst, abychom podpořili ty, kteří přijeli z daleka,“ řekl s úsměvem pro Tuoi Tre Online.
Paní Ho Thi Cam Giang a její rodina si pochutnávají na kukuřičném pho na Den Pho - Foto: HUU HANH
Shledání s domovem na den Pho
Paní Nguyen Thi Thu Ha (narozená v roce 1975, z bývalé provincie Ha Giang, nyní součásti provincie Tuyen Quang ) žije v Ho Či Minově Městě již 12 let a do svého rodného města se dlouho nevrátila.
Když jsme s manželem uslyšeli, že v den Pho se dá sehnat kukuřičné pho z Ha Giangu, rozhodli jsme se ho dnes odpoledne vyzkoušet. Pořád přecházela sem a tam kolem stánku s kukuřičným pho a natáčela se, jak mele kukuřici, dělá nudle pho a krájí je – nechtělo se jí odejít.
„Provincie Ha Giang se nyní sloučila s provincií Tuyen Quang a vytvořila provincii Tuyen Quang, jako bych ztratila část paměti, ale přijet sem a vidět kukuřičné pho je jako znovuobjevit svou vlast. Jsem tak šťastná,“ sdělila.
Corn pho není tradiční pokrm obyvatel Ha Giang; toto jídlo bylo vytvořeno teprve v posledních letech.
Podle paní Ha „v minulosti každé dítě v Ha Giang jedlo muže – známé jídlo kmene H'Mongů připravované z dušené kukuřičné mouky.“ Proto jí kukuřičné pho připomínalo „vzpomínky“ z minulosti a velmi ji to dojímalo.
Paní Thu Ha (vlevo) byla dojatá, když se na Pho Day znovu setkala se svým rodným městem - Foto: HUU HANH
Lidé se stávají ve frontě, aby si pochutnali na kukuřičném pho - Foto: HUU HANH
Téměř jsem zmeškal schůzku.
Podle Vuong Duc Banga, vítěze ceny Golden Star Anise Award za rok 2022, se cesta k pho z Ha Giangu do Ho Či Minova Města setkala s mnoha překážkami.
Nákladní auto s materiálem se porouchalo uprostřed silnice a pár tak uvízl na celou noc. Teprve ke úsvitu našli další vozidlo, aby mohli pokračovat v cestě.
Do misky s kukuřičným pho nalijte vývar.
Miska kukuřičného pho evokuje hezké vzpomínky na Den Pho - Foto: QUANG DINH
„Byli jsme tak úzkostliví, že jsme celou noc nemohli spát. Do Ho Či Minova Města nás odvezli až ve 4 hodiny ráno,“ vyprávěl pan Bang, jehož hlas stále vykazoval známky vyčerpání po dlouhé cestě.
Největší útěchou pro pár nicméně bylo vřelé přijetí od zákazníků v den Pho.
Mnoho lidí se o kukuřičném pho z H'Mongu dozvědělo z článků v novinách Tuoi Tre, zatímco jiní byli prostě zvědaví na pokrm pho s tak neobvyklým názvem. Mnoho zákazníků trpělivě čekalo a neustále se ptali na otevírací dobu stánku, aby si mohli na vlastní kůži vyzkoušet jedinečnou chuť kukuřičného pho.
Program Pho Day 12-12, který se koná již 9. rok a jehož tématem je „Povznášení vietnamské rýže – šíření na pět kontinentů“, se bude konat dva dny, 13. a 14. prosince, v bývalém obchodním domě Tax Department Store na adrese 135 Nguyen Hue Street, Saigon Ward, Ho Či Minovo Město.
Program představuje téměř 30 slavných a unikátních značek pho ze severního až jižního Vietnamu a prezentuje rozmanitou škálu pokrmů z pho, které odrážejí charakteristiky různých regionů a místních kultur.
Během festivalu Pho Day, který se bude konat 12. prosince 2025, se očekává, že za cenu 40 000 VND za misku se během dvou dnů připraví více než 20 000 porcí. Organizátoři darují nejméně 10 % z prodeje pho programu „Pho of Love“, v rámci kterého se pho připravuje a podává lidem v zaplavených oblastech provincie Dak Lak (dříve Phu Yen ), které nedávno utrpěly škody způsobené přírodními katastrofami.
Program Pho Day 12-12 je podporován a koordinován Ministerstvem zahraničních věcí a kulturní diplomacie - Ministerstvem zahraničních věcí, Ministerstvem podpory obchodu - Ministerstvem průmyslu a obchodu, Ministerstvem průmyslu a obchodu Ho Či Minova Města a Vietnamskou asociací kulinářské kultury, s diamantovým partnerstvím Acecook Vietnam Joint Stock Company po mnoho let a letos s dodatečnou podporou Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBank), Cholimex Food Joint Stock Company, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited atd.
Zdroj: https://tuoitre.vn/xay-ngo-tai-cho-lam-banh-pho-vui-va-da-qua-dong-bao-oi-20251213175330772.htm
Komentář (0)