Ausverkauft in 1 Stunde, niedrigster Preis 5.000 VND/Schüssel

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Dies ist der einzigartige und namenlose Nudelladen von Frau Tuyet (68 Jahre alt), der friedlich am Ende der Nguyen Duy Duong Straße liegt. Dies ist der „Lieblingsplatz“ vieler Nachtschwärmer in Ho-Chi-Minh-Stadt.

Nur für 2 Stunden verkauft, Kunden warten

Um 2:30 Uhr war Ho-Chi-Minh-Stadt noch immer in stille Nacht getaucht. Draußen war es kühl, nur wenige Autos fuhren vorbei – ein starker Kontrast zur geschäftigen Atmosphäre des Tages. Unterwegs fuhr ich zu Frau Tuyets Nudelladen, der nicht weit entfernt war.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 1. — Um 3 Uhr morgens umringten Kunden Frau Tuyets Nudelladen.

Ehrlich gesagt habe ich dieses einzigartige Restaurant durch die Empfehlung eines Freundes kennengelernt, als ich spät von der Arbeit nach Hause kam. Als ich das erste Mal hier aß, war ich sofort von den vielen seltsamen Dingen fasziniert, die ich sah, nicht nur von der Köstlichkeit oder Schlechtigkeit eines Gerichts.

[CLIP]: Einzigartiger und seltsamer Nudelladen, der von 3 bis 5 Uhr morgens in Ho-Chi-Minh-Stadt verkauft

Der Laden öffnet erst um 3 Uhr morgens. Doch als ich um 2:50 Uhr ankam, warteten bereits über ein Dutzend Kunden, während sie und eine ältere Dame beim Aufbau des Standes halfen. Aufgrund ihres fortgeschrittenen Alters erledigte sie alles langsam und gemächlich, während die Kunden plauderten und auf ihren Handys spielten. Absolut niemand beeilte sich oder beschwerte sich, als wären sie an die Öffnungszeiten gewöhnt.

Pünktlich versammelten sich die Kunden um Frau Tuyets Essenstheke, um zu bestellen. „Tuyet! Gib mir eine Schüssel Nudelsuppe mit Schweinehackfleisch“, „Tuyet, gib mir eine Schüssel Nudelsuppe mit Schweinekeule ohne Zwiebeln“, „Gib mir bitte eine Schüssel Nudelsuppe mit Knochen, Tuyet!“ … Es gab auch ein paar Stammkunden, die nur sagten: „Wie immer, Tuyet!“ Sie sah ihnen ins Gesicht und kannte die Gedanken und Vorlieben jedes Einzelnen.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 3. — Sie bereitete die Brühe sorgfältig zu, indem sie sie auf einem Ölherd kochte, um sie den Kunden zu servieren.

Die Schüssel Nudelsuppe ist nicht zu groß, gerade genug, um satt zu werden.

In einer kleinen Ecke von Ho-Chi-Minh-Stadt herrschte am frühen Morgen reges Treiben. Die Geräusche der Kunden, die Essen bestellten, vermischten sich mit der Hitze des Ölofens, auf dem die Brühe kochte. Ich roch ein wenig das Aroma der Brühe, vermischt mit dem Duft des Öls vom morgendlichen Herd, und mein Geruchssinn wurde geweckt.

Das Restaurant ist klein und hat nur wenige Tische. Seit der Eröffnung gab es jedoch kaum zusätzlichen Platz. Es gibt Kunden, die hier essen und ihre Speisen mitnehmen. Doch alle Kunden, die hierher kommen, um Essen zu kaufen, haben eines gemeinsam: Sie bestellen an der Theke, bezahlen und bringen ihre Nudelschüssel dann selbst an den Tisch; der Besitzer bringt sie nicht heraus.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 5. — Das Restaurant verfügt über 40 Jahre Erfahrung.

Das ist verständlich, denn Frau Tuyet und ihre ältere Assistentin wohnen nur wenige Schritte voneinander entfernt. Auch sie betrachtet die Gäste als ihre Verwandten, ihre Kinder und Enkelkinder, und kocht für sie mit der gleichen Hingabe, wie für ihre eigene Familie.

Als ich eröffnete, verkaufte ich nur zwei Stunden am Morgen, von 7 Uhr bis alles ausverkauft war. Mit der Zeit baten mich die Kunden, früher zu öffnen, um die Leute auf dem Weg zur Arbeit einzuholen. Also öffnete ich immer früher und bin nun seit über zehn Jahren zu dieser Zeit geöffnet!

Frau Tuyet, Besitzerin des Nudelladens

Warum sind die Ladenöffnungszeiten so seltsam?

Während sie ihren Gästen heiße Nudelsuppe servierte, erzählte Frau Tuyet, dass sie dieses Restaurant vor 40 Jahren eröffnete und dafür ihr damaliges Haus nutzte. Damals wollte sie mehr Geld verdienen, um ihre beiden Kinder großzuziehen.

„Als ich eröffnete, verkaufte ich nur zwei Stunden am Morgen, von 7 Uhr bis alles ausverkauft war. Mit der Zeit baten mich die Kunden, früher zu öffnen, um die Leute auf dem Weg zur Arbeit einzuholen. Also öffnete ich immer früher und bin nun seit über zehn Jahren zu dieser Zeit geöffnet“, gestand sie.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 7. — Kunden bestellen und nehmen Schüsseln mit Kuchen mit an den Tisch.

Es stellte sich heraus, dass der Laden zu dieser ungewöhnlichen Zeit öffnete, um den Kunden einen Gefallen zu tun. Heutzutage sind die Stammkunden des Ladens Leute, die spät abends nach Hause kommen und einen Snack essen möchten, und Leute, die früh zur Arbeit in der Nähe dieses Bereichs von Distrikt 10 gehen. Es gibt auch einige Leute, die mitten in der Nacht hungrig sind, den Geschmack von Miss Tuyets Kuchen vermissen und zum Essen vorbeikommen.

Für mich ist dieses Restaurant auch die Arbeit meines Lebens. Wenn ich also aufhöre, es zu verkaufen, werde ich meine Kunden sehr vermissen. Mein tägliches Glück besteht darin, Kunden zu treffen, Geschäfte zu machen und mein eigenes Geld zu verdienen, um meinen Lebensunterhalt zu bestreiten. Dieses Alter ist freudiger und sinnvoller geworden. Ein bisschen hart, aber lustig!

Frau Tuyet, Besitzerin des Nudelladens

Herr Long (wohnhaft im 8. Bezirk) nahm seine frisch angetraute Frau um 3 Uhr morgens mit zu Frau Tuyet ins Restaurant. Er ist seit über zehn Jahren, also seit er in seinen Zwanzigern ist, ihr Stammgast. „Ich habe meine Frau spät abends hierhergebracht und ihr gesagt, sie solle in ein Restaurant gehen, das zu einer in Saigon einzigartigen und ungewöhnlichen Zeit öffnet. Aber wenn ich zu spät komme, kann ich dort nicht essen, weil es nur zwei Stunden geöffnet hat. Ich mag ihre Nudelsuppe, weil sie köstlich ist, genau nach meinem Geschmack, und das Fleisch ist sehr frisch“, kommentierte er.

Seine Frau neben ihm nickte ebenfalls und sagte, dass ihr die Nudelsuppe von Frau Tuyet, obwohl sie zum ersten Mal in diesem Restaurant aß, immer noch geschmeckt habe. Sie war überrascht, dass zu dieser Stunde noch so viele Gäste zum Essen kamen, was sie sich vorher kaum hätte vorstellen können.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 9. — Egal, wie viel der Kunde kauft, der Besitzer wird nachgeben ...

Wie ich beobachtete, waren die Nudeln nach nur etwa einer Stunde fast alle. Frau Tuyet sagte, dass sie an Tagen mit Rekordbesuchern ununterbrochen arbeitete und innerhalb einer Stunde ausverkauft war. An normalen Tagen wie heute dauerte es vielleicht länger, aber nach zwei Stunden hörte sie auf zu verkaufen.

„Sind Sie müde, um diese Uhrzeit zu verkaufen?“, lächelte die Besitzerin und sagte, sie sei alt und schlafe nicht viel. Sie verkaufe seit Jahrzehnten um diese Uhrzeit und sei daher daran gewöhnt. Jeden Tag stehe sie um 2 Uhr morgens auf, um ihren Laden fertigzumachen, obwohl sie die nötigen Zutaten bereits vorbereitet habe.

5.000 VND/Schüssel ebenfalls verkauft, mehrere Hunderttausend ebenfalls verkauft

Frau Tuyets Schüssel Nudelsuppe ist nicht zu groß, genau richtig für eine späte Mahlzeit. Die Schüssel Nudelsuppe sieht einfach aus mit weißen Nudeln, klarer Brühe und Schweinefleischzutaten wie Fleisch, Schinken, Knochen, Haut … serviert mit Zwiebeln, aber für mich ist sie „erstklassig“.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 10. — Die Brühe ist klar.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 11. — Die Schüssel Nudelsuppe sieht einfach aus, ist aber köstlich.

Frau Tuyet geht so sehr auf die Kunden ein, dass sie eine Schüssel Banh Canh für 5.000 VND verkauft, oder wenn Kunden eine Schüssel Banh Canh für ein paar Hunderttausend VND kaufen möchten. Die meisten Kunden kommen hierher, um eine Portion Essen für 30.000 – 50.000 VND zu kaufen.

Die Besitzerin sagte, dass sie dank dieses Nudelladens ihre beiden Kinder zu erfolgreichen Menschen erzogen habe. Einer von ihnen ist stellvertretender Direktor einer Bank. Jetzt, da ihre Kinder erfolgreich sind, könne sie sich ausruhen und ihren Lebensunterhalt genießen. Sie wolle aber nicht von ihren Kindern und Enkeln abhängig sein, sondern weiterhin ihren Lebensunterhalt selbst verdienen.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 12. — Das Restaurant ist für viele Nachtschwärmer ein beliebtes Ziel.

„Für mich ist dieses Restaurant auch die Arbeit meines Lebens. Wenn ich also aufhöre zu verkaufen, werde ich meine Kunden sehr vermissen. Mein tägliches Glück besteht darin, Kunden zu treffen, Geschäfte zu machen und Geld zu verdienen, um meinen Lebensunterhalt zu bestreiten. Dieses Alter ist freudiger und sinnvoller geworden. Es ist ein bisschen anstrengend, aber es macht Spaß!“, sagte der Besitzer lächelnd.

In Ho-Chi-Minh-Stadt geht die Sonne gerade auf, und ihre Bäckerei ist fast leer. Das Restaurant ist wie eine wunderschöne Ergänzung zu einer Stadt, die seit Jahrzehnten nie geschlafen hat …

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