Innerhalb einer Stunde ausverkauft, niedrigster Preis 5.000 VND/Schale

Das ist das einzigartige, namenlose Nudelrestaurant von Frau Tuyet (68 Jahre), idyllisch am Ende der Nguyen-Duy-Duong-Straße gelegen. Es ist der Lieblingsort vieler Nachtschwärmer in Ho-Chi-Minh-Stadt.

Nur seit 2 Stunden im Angebot, Kunden warten.

Um 2:30 Uhr morgens herrschte in Ho-Chi-Minh-Stadt noch immer tiefe Nachtruhe. Draußen war es kühl, nur wenige Autos fuhren vorbei – ein starker Kontrast zum geschäftigen Treiben des Tages. Unterwegs hielt ich kurz bei Frau Tuyets Nudelrestaurant, das nicht weit entfernt lag.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 1. — Um 3 Uhr morgens umringten Kunden Frau Tuyets Nudelladen.

Ehrlich gesagt, habe ich von diesem ungewöhnlichen Restaurant durch die Empfehlung eines Freundes erfahren, als ich spät von der Arbeit nach Hause kam. Beim ersten Mal, als ich dort aß, war ich sofort von den vielen seltsamen Dingen fasziniert, die ich dort sah, und zwar nicht nur von der Qualität der Gerichte.

[CLIP]: Einzigartiger und ungewöhnlicher Nudelladen, der in Ho-Chi-Minh-Stadt von 3 bis 5 Uhr morgens geöffnet hat.

Der Laden öffnet erst um 3 Uhr morgens. Als ich um 2:50 Uhr ankam, warteten aber schon über ein Dutzend Kunden, während die Verkäuferin und eine ältere Dame beim Aufbau des Standes halfen. Aufgrund ihres hohen Alters ging sie alles langsam und gemächlich an, während die Kunden plauderten und auf ihren Handys spielten. Niemand drängte oder beschwerte sich, als wären sie an die Öffnungszeiten gewöhnt.

Pünktlich versammelten sich die Kunden um Frau Tuyets Essensstand, um zu bestellen. „Tuyet! Eine Schüssel Nudelsuppe mit gehacktem Schweinefleisch!“, „Tuyet, eine Schüssel Nudelsuppe mit Schweinebein ohne Zwiebeln!“, „Bitte eine Schüssel Knochennudelsuppe, Tuyet!“ … Es gab auch einige Stammkunden, die einfach nur sagten: „Alles wie immer, Tuyet!“. Sie sah ihnen in die Gesichter und wusste, was jeder Einzelne dachte und mochte.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 3. — Sie bereitete die Brühe sorgfältig zu, indem sie sie auf einem Ölherd kochte, um sie den Kunden zu servieren.

Die Schüssel Nudelsuppe ist nicht zu groß, genau richtig, um satt zu werden.

In einer kleinen Ecke von Ho-Chi-Minh-Stadt herrschte am frühen Morgen reges Treiben. Die Rufe der Kunden, die Essen bestellten, vermischten sich mit dem Duft des Öls, das in einem Topf köchelte. Ich roch den Duft der Brühe, vermischt mit dem Ölgeruch des Herdes, und mein Geruchssinn wurde geweckt.

Das Restaurant ist klein und hat nur wenige Tische, doch seit der Eröffnung war kaum Platz frei. Manche Gäste essen hier, andere nehmen ihr Essen mit. Alle, die hier etwas zu essen kaufen, haben eines gemeinsam: Sie bestellen an der Theke, bezahlen und bringen ihre Nudelschüssel selbst an den Tisch; der Besitzer serviert sie nicht.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 5. — Das Restaurant blickt auf 40 Jahre Erfahrung zurück.

Das ist verständlich, denn Frau Tuyet und ihre ältere Assistentin wohnen nur wenige Schritte voneinander entfernt. Sie betrachtet die Gäste wie ihre Verwandten, ihre Kinder und Enkelkinder, und sie kocht für sie mit der gleichen Hingabe wie für ihre eigene Familie.

Als ich anfing, verkaufte ich nur zwei Stunden am Morgen, von 7 Uhr bis zum Ausverkauf. Mit der Zeit baten mich die Kunden, früher zu öffnen, um auch Berufstätige bedienen zu können. Also öffnete ich immer früher und habe nun seit über zehn Jahren zu dieser Zeit geöffnet!

Frau Tuyet, Inhaberin des Nudelladens

Warum sind die Öffnungszeiten des Ladens so ungewöhnlich?

Während sie ihren Kunden heiße Schüsseln mit Nudelsuppe servierte, erzählte Frau Tuyet, dass sie dieses Restaurant vor 40 Jahren in ihrem damaligen Wohnhaus eröffnet hatte. Damals wollte sie mehr verdienen, um ihre beiden Kinder großzuziehen.

„Als ich anfing, verkaufte ich nur zwei Stunden am Morgen, von 7 Uhr bis ich ausverkauft war. Mit der Zeit baten mich die Kunden, früher zu öffnen, um den Pendlern entgegenzukommen. Also öffnete ich immer früher und habe nun seit über zehn Jahren zu dieser Zeit geöffnet“, verriet sie.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 7. — Die Kunden bestellen und nehmen Schüsseln mit Kuchen an den Tisch.

Es stellte sich heraus, dass der Laden zu dieser ungewöhnlichen Zeit öffnet, um den Kunden entgegenzukommen. Zu den Stammkunden zählen heutzutage Nachtschwärmer, die noch einen Snack essen möchten, und Pendler, die früh morgens in der Nähe des 10. Bezirks arbeiten. Auch viele Nachtschwärmer, die den Geschmack von Miss Tuyets Kuchen vermissen, kommen vorbei, um etwas zu essen.

Dieses Restaurant ist für mich mein Lebenswerk. Wenn ich es aufgeben müsste, würde ich meine Gäste sehr vermissen. Meine tägliche Freude besteht darin, Gäste zu treffen, zu arbeiten und meinen Lebensunterhalt selbst zu verdienen. Dieses Lebensjahr ist für mich freudvoller und erfüllender geworden. Manchmal anstrengend, aber es macht Spaß!

Frau Tuyet, Inhaberin des Nudelladens

Herr Long (wohnhaft im 8. Bezirk) brachte seine frisch angetraute Ehefrau um 3 Uhr morgens von zu Hause zu Frau Tuyets Restaurant. Er ist seit über zehn Jahren Stammgast, seit seinen Zwanzigern. „Ich habe meine Frau spät abends hierhergebracht und ihr gesagt, sie solle in ein Restaurant gehen, das zu einer ungewöhnlichen Zeit in Saigon öffnet. Wenn ich zu spät komme, bekomme ich dort keinen Platz mehr, da es nur zwei Stunden geöffnet hat. Ich mag ihre Nudelsuppe, weil sie köstlich ist, genau nach meinem Geschmack, und das Fleisch ist sehr frisch“, sagte er.

Neben ihm nickte auch seine Frau und sagte, dass sie zwar zum ersten Mal in diesem Restaurant aß, ihr die Nudelsuppe von Frau Tuyet aber trotzdem gut geschmeckt habe. Sie war überrascht, dass um diese Uhrzeit noch so viele Gäste kamen – das hatte sie sich vorher nicht vorstellen können.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 9. — Egal wie viel der Kunde kauft, der Inhaber wird ihm nachgeben...

Wie ich feststellte, waren die Nudeln in nur etwa einer Stunde fast ausverkauft. Frau Tuyet erzählte, dass sie an Tagen mit besonders hohem Kundenaufkommen ununterbrochen arbeite und innerhalb einer Stunde alles verkaufe. An normalen Tagen wie heute dauere es zwar länger, aber nach zwei Stunden stelle sie den Verkauf ein.

„Sind Sie müde, um diese Uhrzeit zu verkaufen?“, fragte die Besitzerin lächelnd und erklärte, sie sei alt und schlafe nicht viel. Sie verkaufe schon seit Jahrzehnten um diese Zeit und sei daran gewöhnt. Jeden Tag wache sie um 2 Uhr nachts auf, um ihren Stand vorzubereiten, obwohl sie die nötigen Zutaten bereits besorgt habe.

Es wurden auch Schüsseln für 5.000 VND verkauft, mehrere hunderttausend wurden ebenfalls verkauft

Frau Tuyets Nudelsuppe ist nicht zu groß, genau richtig für ein spätes Essen. Sie sieht schlicht aus mit weißen Nudeln, klarer Brühe und Schweinefleischzutaten wie Fleisch, Schinken, Knochen und Schwarte, serviert mit Zwiebeln, aber für mich ist sie erstklassig.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 10. — Die Brühe ist klar.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 11. — Die Schüssel Nudelsuppe sieht einfach aus, schmeckt aber köstlich.

Frau Tuyet geht so sehr auf ihre Kunden ein, dass sie eine Schüssel Bánh Cẞn für 5.000 VND verkauft, oder sogar mehrere hunderttausend VND, wenn Kunden eine Schüssel Bánh Cẞn kaufen möchten. Die meisten Kunden kommen hierher, um eine Portion Essen für 30.000 bis 50.000 VND zu kaufen.

Die Besitzerin erzählte, dass sie dank ihres Nudelrestaurants ihre beiden Kinder erfolgreich großgezogen habe; eines ihrer Kinder sei stellvertretender Bankdirektor. Nun, da ihre Kinder erfolgreich seien, könne sie sich zur Ruhe setzen und ihren Lebensabend genießen. Doch sie wolle nicht von ihren Kindern und Enkeln abhängig sein, sondern weiterhin ihren Lebensunterhalt selbst verdienen.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 12. — Das Restaurant ist ein beliebter Anlaufpunkt für viele Nachtschwärmer.

„Dieses Restaurant ist für mich mein Lebenswerk. Wenn ich es schließen muss, werde ich meine Gäste sehr vermissen. Mein tägliches Glück besteht darin, Gäste zu treffen, Geschäfte zu machen und meinen Lebensunterhalt zu verdienen. Dieses Alter ist für mich freudvoller und sinnvoller geworden. Es ist zwar manchmal anstrengend, aber macht Spaß!“, sagte der Inhaber lächelnd.

In Ho-Chi-Minh-Stadt geht gerade die Sonne auf, und ihre Bäckerei ist fast leer. Das Restaurant wirkt wie eine wunderschöne Bereicherung für eine Stadt, die seit Jahrzehnten nie geschlafen hat…

Einzigartige My Tho Rippennudelsuppe für nur 10.000 VND in Saigon

Quellenlink