Vor Kurzem hielt die Vietnam Culinary Culture Association (VCCA) in Phase I 2022 des Projekts „Aufbau und Entwicklung der vietnamesischen Kochkultur zu einer nationalen Marke“ eine Zertifizierungszeremonie für 121 typische kulinarische Gerichte ab.
Bei der Zeremonie erklärte der stellvertretende Direktor der vietnamesischen Tourismusbehörde, Nguyen Le Phuc, dass die vietnamesische Tourismusentwicklungsstrategie bis 2030 den kulinarischen Tourismus als eine der wichtigsten Produktlinien identifiziert habe, die zur Stärkung der Wettbewerbsfähigkeit und des Markenimages des vietnamesischen Tourismus beitragen werde. Die Entwicklung einer vietnamesischen kulinarischen Landkarte werde dazu beitragen, die kulturelle Identität der vietnamesischen Volksgruppen zu würdigen und zu bewahren und so zu einer treibenden Kraft für die sozioökonomische Entwicklung werden.
Um das Potenzial und die Vorteile des kulinarischen Tourismus effektiv auszuschöpfen, zielt die vietnamesische nationale Tourismusverwaltung darauf ab, attraktive und qualitativ hochwertige kulinarische Tourismusprodukte zu entwickeln und dabei den Schwerpunkt auf die Vermittlung von Erfahrungen und Entdeckungen hinsichtlich der kulturellen Identität und der Gemeinschaftsaktivitäten des Reiseziels zu legen, die mit jedem Gericht und Getränk verbunden sind.
Gleichzeitig werden wir die vietnamesische Esskultur durch internationale Veranstaltungen im In- und Ausland weltweit bekannt machen, insbesondere in Ländern, die für den vietnamesischen Tourismus wichtige Märkte sind.
Herr Nguyen Quoc Ky, Vorsitzender der Vietnam Culinary Culture Association (VCCA), erklärte, dass die Vereinigung das Projekt „Aufbau und Entwicklung der vietnamesischen Kochkultur zu einer nationalen Marke“ aktiv umgesetzt habe. Dabei gehe es um die Suche, Sammlung, Bewahrung und Entwicklung des vietnamesischen kulinarischen Erbes und der Quintessenz zu nationalen Marken, um Vietnam zur Küche der Welt zu machen und so zur Bewahrung und Förderung vietnamesischer kultureller Werte beizutragen.
„Der Verband hofft auf die gemeinsamen Anstrengungen der Unternehmen, die vietnamesische Esskultur zu fördern und zu einer nationalen Marke und einer nationalen Tourismusmarke Vietnams zu machen“, erklärte er.
In Phase I des Jahres 2022 erhielt das Projekt 421 kulinarische Nominierungen aus 60/63 Provinzen und Städten und wählte 121 typisch vietnamesische Gerichte aus (47 Gerichte aus dem Norden, 37 Gerichte aus dem Zentrum und 37 Gerichte aus dem Süden). Diese Gerichte verkörpern die kulturelle Quintessenz der jeweiligen Orte und Regionen.
Davon hat Hanoi 4 kulinarische Gerichte (Hanoi Pho; Fadennudeln mit Schnecken, darunter kalte und warme Fadennudeln mit Schnecken; Com Lang Vong, darunter Com-Kuchen, süße Com-Suppe, Com-Klebreis, Com-Wurst; Bun Thang). Ho-Chi-Minh-Stadt hat 5 kulinarische Gerichte (Saigon-Bruchreis, Saigon-Brot, Fischsaucen-Eintopf, Saigon-Frühlingsrollen, knusprig gebratene Nudeln).
Quang Ninh bietet drei Gerichte (Ha Long-Tintenfischrollen, saurer Fisch, Dam Ha-Purpur-Ginseng-Wein). Dien Bien bietet drei Gerichte (Mo-Hühnchen, Büffelhautsalat, gegrillter Fisch der thailändischen Volksgruppe). Ha Giang bietet drei Gerichte (Gupta, Au Tau-Brei, Mais-Pho).
Thua Thien-Hue bietet sechs Gerichte (Hue-Rindfleischnudelsuppe, in gebratenes Schweinefleisch gewickelte Tapioka-Teigtaschen, Muschelreis, vegetarisches Banh Loc Va und Blumensalat, vegetarischer gedämpfter Reis in Lotosblättern). Ninh Thuan bietet drei Gerichte (Phan Rang-Lamm mit grünen Trauben, Phan Rang-Kaktussaft), Kon Tum ein Gericht (Hühncheneintopf mit Ginsengblättern). Binh Duong bietet drei Gerichte (Mangostan-Hühnersalat, Aal-Taro-Brei, Banh Beo Bi). Bac Lieu bietet zwei Gerichte (Banh Tam Bi, würzige Rindfleischnudelsuppe) …
Bei der Zeremonie kündigte VCCA außerdem das Projekt „Aufbau und Entwicklung der vietnamesischen Kochkultur zu einer nationalen Marke“ Phase II – 2023 an.
Im Jahr 2023 wird das Projekt die folgenden Inhalte und Punkte umsetzen: Unterstützung der Gemeinden bei der Gestaltung einer Reihe von Veranstaltungen und Aktivitäten zur Förderung der Entwicklung des kulinarischen Kultur-Ökosystems; Kommunikation und Werbung auf nationaler und internationaler Ebene; Würdigung kultureller, ernährungsphysiologischer und wirtschaftlicher Werte, damit die Küche auf die Entwicklung des lokalen kulinarischen Tourismus abzielen kann; Unterstützung der digitalen Transformation lokaler kulinarischer Kulturaktivitäten auf derselben Kartenplattform, dem Vietnam Culinary Culture Museum (virtuell); schrittweise Gestaltung der Strategie zur Entwicklung der lokalen kulinarischen Kultur …
Die Produkte des Projekts „Aufbau und Entwicklung der vietnamesischen Kochkultur zu einer nationalen Marke“ sollen dazu beitragen, ein Sprungbrett zu schaffen, um vietnamesische Marken durch Kochkultur weltweit bekannt zu machen, die nationale Wettbewerbsfähigkeit zu fördern und eine Voraussetzung für die wirtschaftliche Entwicklung zu sein.
[Anzeige_2]
Quelle
Kommentar (0)