4 von Michelin empfohlene Nudelrestaurants, das teuerste kostet über 100.000 VND/Portion

Während es in Hanoi viele Bun-Cha-Restaurants gibt, die von Michelin mit dem Bib Gourmand 2024 ausgezeichnet wurden, steht in Ho-Chi-Minh-Stadt nur ein Bun-Cha-Restaurant auf dieser Liste.

Bun Cha Chan: Sobald dieses Nudelrestaurant im Jahr 2024 auf der Bib Gourmand-Liste des Guide Michelin erschien, verwirrte es viele Gäste, da es keinen konkreten Namen hatte und die genaue Adresse schwer zu finden war. Dies ist ein berühmtes Bun-Cha-Restaurant in der Mai Hac De Street. Es gilt als eines der ersten Restaurants in Hanoi, das Bun Cha Chan verkaufte. Michelin machte viele Komplimente: „Dieses Bun-Cha-Restaurant bedient seine Kunden seit mehr als 10 Jahren. Zusätzlich zum typischen Bun-Cha-Restaurant mit gegrillten Fleischbällchen können Sie gegrillten Schweinebauch oder gegrillte Schweinefleischröllchen mit Betelblättern bestellen, die zum Bun und süßer Fischsauce passen. Frittierte Frühlingsrollen sind knusprig und reichhaltig gefüllt.“ Bun Cha kostet hier 45.000 – 60.000 VND pro Portion. Das Restaurant verkauft nur bis ca. 13:00 Uhr, danach ist es ausverkauft. Gäste sollten früh kommen, um das originale Bun-Cha-Cha-Restaurant zu genießen.

Dies ist eines der ersten Bun-Cha-Chan-Restaurants in Hanoi. Foto: Michelin Guide

Das Restaurant Bun Cha Ta in der Nguyen Huu Huan Straße ist auch ein idealer Ort für Bun Cha-Liebhaber. Das Bun Cha hier ist berühmt für sein zartes, rauchig gegrilltes Fleisch und die würzigen Gewürze. Frühlingsrollen mit Meeresfrüchten und Krabben sind bei ausländischen Touristen wegen ihres einzigartigen Geschmacks beliebt. Darüber hinaus serviert das Restaurant auch Bun mit gebratenem Tofu in Tomatensoße und gebratene Frühlingsrollen für Vegetarier. Eine Portion Bun kostet hier 60.000 – 95.000 VND, die teuerste Portion kostet 110.000 VND inklusive Bun, Frühlingsrollen und zwei Frühlingsrollen mit Meeresfrüchten.

Das Bun Cha Restaurant in der Nguyen Huu Huan Straße ist ein beliebtes Ziel für Feinschmecker. Foto: Michelin Guide

Tuyet Bun Cha 34 Tuyet Bun Cha befindet sich in der Hang Than Straße im Bezirk Ba ​​Dinh. Das Besondere an diesem Restaurant ist, dass das Schweinefleisch und die Schweinekeule oft so lange gegrillt werden, bis die Ränder verkohlt sind und nach Rauch riechen. Das Schweinefleisch ist groß, das Schweinefleisch wird auch dick geschnitten und sehr großzügig serviert. Die Dip-Sauce im Tuyet Bun Cha fasziniert die Gäste, da sie reichhaltig und köstlich ist und mit viel gehacktem Knoblauch und Kohlrabi serviert wird. Auf der Speisekarte des Restaurants steht nur ein Gericht Bun Cha zum Preis von 50.000 VND/Portion. Wer möchte, kann dazu frittierte Frühlingsrollen für 12.000 VND/Stück bestellen.

Das Bun Cha-Restaurant in der Hang Than Street steht 2023 und 2024 auf der Michelin-Liste der erschwinglichen Restaurants. Foto: Michelin Guide

Bun Bo Hue 14B Dies ist laut Michelin-Liste das einzige Nudelrestaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt, das mit dem Bib Gourmand Award ausgezeichnet wurde. Das Restaurant ist recht klein und bietet den Kunden keine Sitzgelegenheiten zum Essen. Meistens verkauft es daher nur Essen zum Mitnehmen. In der Beschreibung des Michelin-Kritikers heißt es: „Dieser Imbiss ist auf Rindfleischnudelsuppe mit Rindfleischscheiben und Rindersehne spezialisiert. Die Brühe wird aus Zwiebeln, Rinderknochen und köstlichen Schweineknochen hergestellt.“ Das Besondere an diesem Restaurant, das Michelin-Bewertungen zufolge ins Auge fällt, sind die reichhaltig gewürzte Brühe und die täglich importierten frischen Zutaten. Eine Portion Rindfleischnudelsuppe kostet hier 30.000 bis 65.000 VND, je nach den gewünschten Beilagen.

Obwohl es keinen geräumigen Sitzbereich gibt, überzeugte dieses Rindfleisch-Nudelrestaurant die Michelin-Kritiker dank seiner köstlichen Aromen und frischen Zutaten. Foto: Guide Michelin

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Quelle: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/4-quan-bun-duoc-michelin-gioi-thieu-dat-nhat-hon-100000-dongsuat-1356811.html