4 von Michelin empfohlene Nudelrestaurants, das teuerste kostet über 100.000 VND pro Portion.

Während es in Hanoi viele Bun-Cha-Restaurants gibt, die von Michelin mit dem Bib Gourmand 2024 ausgezeichnet wurden, gibt es in Ho-Chi-Minh-Stadt nur ein einziges Bun-Cha-Restaurant auf dieser Liste.

Bun Cha Chan: Als dieses Bun-Cha-Restaurant 2024 in die Liste des Bib Gourmand des Guide Michelin aufgenommen wurde, sorgte es zunächst für Verwirrung bei vielen Gästen, da es keinen eindeutigen Namen hatte und die genaue Adresse schwer zu finden war. Es handelt sich um ein berühmtes Bun-Cha-Restaurant in der Mai Hac De Straße. Es gilt als eines der ersten Restaurants in Hanoi, das Bun Cha Chan anbot. Michelin lobte es in höchsten Tönen: „Dieses Bun-Cha-Restaurant verwöhnt seine Gäste seit über 10 Jahren. Neben dem typischen Bun-Gericht mit gegrillten Fleischbällchen kann man auch gegrillten Schweinebauch oder gegrilltes Schweinefleisch mit Lolot-Blättern dazu und süßer Fischsauce bestellen. Die frittierten Frühlingsrollen sind knusprig und reichhaltig gefüllt.“ Eine Portion Bun Cha kostet hier zwischen 45.000 und 60.000 VND. Das Restaurant ist nur bis etwa 13:00 Uhr geöffnet, bevor es ausverkauft ist. Gäste sollten früh kommen, um das authentische Bun Cha Chan zu genießen.

Dies ist eines der ersten Bun-Cha-Chan-Restaurants in Hanoi. Foto: Guide Michelin

Das Restaurant Bun Cha Ta in der Nguyen Huu Huan Straße ist ein Paradies für Bun-Cha-Liebhaber. Hier ist Bun Cha berühmt für sein zartes Grillfleisch, den rauchigen Duft und die reichhaltigen Gewürze. Meeresfrüchte- und Krabben-Frühlingsrollen sind aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks besonders bei ausländischen Touristen beliebt. Vegetarier können außerdem Reisnudeln mit gebratenem Tofu in Tomatensoße und gebratene Frühlingsrollen bestellen. Eine Portion Reisnudeln kostet zwischen 60.000 und 95.000 VND, die teuerste Variante mit Reisnudeln, Frühlingsrollen und zwei Meeresfrüchte-Frühlingsrollen kostet 110.000 VND.

Das Bun-Cha-Restaurant in der Nguyen-Huu-Huan-Straße ist ein beliebtes Ziel für Feinschmecker. Foto: Guide Michelin

Das Restaurant Tuyet Bun Cha 34 befindet sich in der Hang Than Straße im Bezirk Ba ​​Dinh. Die Besonderheit dieses Restaurants ist, dass das Schweinefleisch oft so lange gegrillt wird, bis die Ränder leicht angebrannt sind und es herrlich nach Rauch duftet. Die Fleischstücke sind groß, dick geschnitten und werden großzügig serviert. Die Dip-Sauce im Tuyet Bun Cha begeistert die Gäste: Sie ist reichhaltig, köstlich und wird mit viel gehacktem Knoblauch und Kohlrabi verfeinert. Auf der Speisekarte steht nur ein Gericht, Bun Cha, zum Preis von 50.000 VND pro Portion. Wer möchte, kann dazu frittierte Frühlingsrollen für 12.000 VND pro Stück bestellen.

Das Bun-Cha-Restaurant in der Hang Than Street wurde 2023 und 2024 vom Guide Michelin als eines der besten und preiswertesten Restaurants ausgezeichnet. Foto: Guide Michelin

Bun Bo Hue 14B ist laut Michelin-Führer das einzige Nudelrestaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt, das mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet wurde. Der Laden ist recht klein und bietet keine Sitzplätze, daher gibt es hier meist nur Essen zum Mitnehmen. Der Michelin-Tester beschreibt ihn so: „Dieser Imbiss ist auf Rindfleischnudelsuppe mit Rindfleischscheiben und Rindersehnen spezialisiert. Die Brühe wird aus Zwiebeln, Rinderknochen und köstlichen Schweineknochen zubereitet.“ Was diesen Ort so besonders macht und Michelin auszeichnet, ist die reichhaltig gewürzte Brühe und die täglich frisch importierten Zutaten. Eine Portion Rindfleischnudelsuppe kostet hier je nach gewünschten Zutaten zwischen 30.000 und 65.000 VND.

Obwohl die Sitzplätze begrenzt sind, konnte dieses Rindfleischnudelrestaurant die Michelin-Tester dank seines köstlichen Geschmacks und der frischen Zutaten dennoch überzeugen. Foto: Guide Michelin

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Quelle: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/4-quan-bun-duoc-michelin-gioi-thieu-dat-nhat-hon-100000-dongsuat-1356811.html