4 von Michelin empfohlene Nudelrestaurants, das teuerste kostet über 100.000 VND/Portion

Während es in Hanoi viele Bun-Cha-Restaurants gibt, die mit dem Michelin Bib Gourmand 2024 ausgezeichnet wurden, steht in Ho-Chi-Minh-Stadt nur ein Bun-Cha-Restaurant auf dieser Liste.

Bun Cha Chan: Sobald dieses Nudelrestaurant im Jahr 2024 auf der Bib Gourmand-Preisliste des Guide Michelin erschien, verwirrte es viele Gäste, da es keinen konkreten Namen hatte und die genaue Adresse schwer zu finden war. Dies ist ein berühmtes Bun-Cha-Restaurant in der Mai-Hac-De-Straße. Dies gilt als eines der ersten Restaurants in Hanoi, das Bun Cha Chan verkauft. Michelin lobt es in Hülle und Fülle: „Dieses Bun-Cha-Restaurant bedient seine Kunden seit über 10 Jahren. Neben dem typischen Bun-Gericht mit gegrillten Fleischbällchen können Sie auch gegrillten Schweinebauch oder gegrillte Schweinerolle mit Betelblättern bestellen, die Sie mit Brötchen und süßer Fischsauce essen können. Frittierte Frühlingsrollen werden knusprig gebraten und mit einer reichhaltigen Füllung versehen.“ Bun Cha kostet hier 45.000 – 60.000 VND pro Portion. Der Laden verkauft nur bis ca. 13 Uhr. Um das Originalgericht Bun Cha Chan zu genießen, sollten die Gäste früh kommen.

Dies ist eines der ersten Bun-Cha-Chan-Restaurants in Hanoi. Foto: Michelin Guide

Das Bun Cha Ta Restaurant Bun Cha Ta in der Nguyen Huu Huan Straße ist auch eine ideale Adresse für Gäste, die Bun Cha lieben. Bun Cha ist hier berühmt für sein zartes, rauchig gegrilltes Fleisch und die kräftigen Gewürze. Frühlingsrollen mit Meeresfrüchten und Krabben sind bei ausländischen Touristen wegen ihres einzigartigen Geschmacks beliebt. Darüber hinaus serviert das Restaurant auch Fadennudeln mit gebratenem Tofu in Tomatensoße und frittierte Frühlingsrollen für Vegetarier. Eine Portion Nudeln kostet hier 60.000 – 95.000 VND, die teuerste Portion kostet 110.000 VND inklusive Nudeln, Schweinefleischrolle und 2 Frühlingsrollen mit Meeresfrüchten.

Das Bun Cha Restaurant in der Nguyen Huu Huan Straße ist eine beliebte Adresse für Feinschmecker. Foto: Michelin Guide

Tuyet Bun Cha 34 Das Tuyet Bun Cha liegt in der Hang Than Street im Bezirk Ba ​​Dinh. Das Besondere an diesem Restaurant ist, dass Schinken und Schweinefleisch oft bis zum Rand gegrillt werden und ein rauchiger Geruch entsteht. Der Schinken ist groß, das Schweinefleisch ebenfalls dick und sehr großzügig geschnitten. Die Dip-Sauce im Tuyet Bun Cha fasziniert die Gäste, denn sie ist reichhaltig und würzig und wird mit viel gehacktem Knoblauch und Kohlrabi serviert. Auf der Speisekarte des Restaurants steht nur ein Gericht: Bun Cha, das 50.000 VND pro Portion kostet. Auf Wunsch können die Gäste zusätzlich frittierte Frühlingsrollen für 12.000 VND/Stück bestellen.

Das Restaurant Bun Cha in der Hang Than Street steht 2023 und 2024 auf der Michelin-Liste der preiswerten Restaurants. Foto: Michelin Guide

Bun Bo Hue 14B Dies ist laut Michelin-Liste das einzige Nudelrestaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt, das mit dem Bib Gourmand-Preis ausgezeichnet wurde. Das Restaurant hat eine eher kleine Fläche und es gibt keinen Platz, wo die Kunden sitzen und essen können. Daher wird die meiste Zeit nur Essen zum Mitnehmen verkauft. Die Michelin-Bewertungen beschreiben es so: „Dieser Imbissstand ist auf Rindfleischnudelsuppe mit Rindfleischscheiben und Rindersehne spezialisiert. Die Brühe wird aus Zwiebeln, Rinderknochen und köstlichen Schweineknochen hergestellt.“ Das Besondere, was diesem Ort die Aufmerksamkeit von Michelin einbringt, ist die reichhaltig gewürzte Brühe und die täglich importierten frischen Zutaten. Eine Portion Rindfleischnudelsuppe kostet hier zwischen 30.000 und 65.000 VND, je nachdem, welche Beilagen die Gäste wünschen.

Obwohl es nicht über geräumige Sitzgelegenheiten verfügt, überzeugt dieses Rindfleisch-Nudel-Restaurant die Michelin-Juroren dank seiner köstlichen Aromen und frischen Zutaten. Foto: Michelin Guide

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Quelle: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/4-quan-bun-duoc-michelin-gioi-thieu-dat-nhat-hon-100000-dongsuat-1356811.html