Gut essen – gesund essen: Lebensmittel, die gut für die Leber sind

Im Gegensatz zu anderen Organen, die oft sofortige Symptome zeigen, können Leberprobleme sich unbemerkt entwickeln. Hier sind einige Nährstoffe und Lebensmittel, die Experten zum Schutz der Leber empfehlen.

Laut Cérine Cherkaoui, einer Ernährungswissenschaftlerin aus Großbritannien, zählen zu den Nährstoffen, die gut für die Lebergesundheit sind, Antioxidantien (wie die Vitamine C und E), die in Obst und Gemüse vorkommen und dazu beitragen, oxidativen Stress zu reduzieren.

Mineralstoffe wie Selen und Zink können die Leberenzyme unterstützen. Darüber hinaus gilt Cholin – ein essenzieller Nährstoff aus der Vitamin-B-Gruppe – laut der US-amerikanischen Gesundheitswebsite Prevention als „stiller Held“, da es den Fetttransport aus der Leber fördert und so das Risiko einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung verringert.

Trinkwasser hilft der Leber, Abfallprodukte auszuscheiden.

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Darüber hinaus spielt Folsäure – eine Art von B-Vitamin – eine wichtige Rolle bei der Methylierung und Entgiftung, die für die Leberfunktion unerlässlich sind.

Nicht zuletzt: Ballaststoffe. „Ballaststoffe sind hervorragend für die allgemeine Gesundheit und insbesondere die Lebergesundheit, werden aber oft vernachlässigt“, sagt Expertin Cherkaoui. „Sie spielen eine entscheidende Rolle bei der Regulierung von Blutzucker und Cholesterin, verbessern die Insulinsensitivität, fördern die Verdauung und unterstützen die Darm-Leber-Koordination bei der Verarbeitung von Nahrung und Abfallstoffen, wodurch das Gleichgewicht der Körpersysteme erhalten bleibt.“

Knoblauch bekämpft Hepatitis, und Rote Bete unterstützt die Leberentgiftung.

Zu den Lebensmitteln, die laut Cherkaoui und anderen Experten besonders gut für die Leberfunktion sind, gehören:

Zitronen : Diese Zitrusfrucht ist reich an Vitamin C, welches die Gallenproduktion anregen und die Entgiftungsfähigkeit der Leber verbessern kann.

Artischocke : Das Herz der Artischocke ist reich an Antioxidantien und Ballaststoffen, was dazu beiträgt, Leberfett zu reduzieren und den Cholesterinstoffwechsel zu verbessern.

Der Experte Cherkaoui fügte hinzu, dass Cynarin ein bemerkenswertes und einzigartiges Antioxidans in Artischocken sei, das den Gallenfluss unterstütze und die Leberzellen schütze.

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Linsen : Linsen und Bohnen im Allgemeinen sind reich an Folsäure. Sie sind außerdem eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und Eiweiß, können gesättigte Fettsäuren und rotes Fleisch in Mahlzeiten ersetzen und unterstützen die Blutzuckerkontrolle sowie eine normale Darm- und Leberfunktion.

Nüsse : Walnüsse und Mandeln sind reich an Omega-3-Fettsäuren und Vitamin E. Beide tragen dazu bei, oxidativen Stress und Entzündungen in der Leber zu reduzieren, den Fettstoffwechsel zu regulieren und den Cholesterinspiegel zu verbessern. Insgesamt kann die Kontrolle dieser Werte das Risiko von Lebererkrankungen senken.

Grapefruit : Grapefruit enthält das Flavonoid Naringenin – ein Antioxidans, das die Insulinsensitivität und den Glukosestoffwechsel verbessern und somit der Lebergesundheit zugutekommen kann.

Grapefruit, Knoblauch, Zitrone, Rote Bete... sind alle sehr gut für die Leber.

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Beeren : Blaubeeren und Himbeeren sind aufgrund ihrer tiefroten und blauen Farben reich an Anthocyanen – Antioxidantien, die dazu beitragen können, altersbedingten Leberveränderungen entgegenzuwirken.

Natives Olivenöl extra : Verwenden Sie Olivenöl zum Kochen, zur Zubereitung von Soßen und zum Verfeinern von Speisen, um den Geschmack zu verbessern und Ihrer Leber etwas Gutes zu tun.

Knoblauch : Knoblauch ist ein natürliches entzündungshemmendes Mittel, das die Aktivität von Leberenzymen steigert.

Eine Studie aus dem Jahr 2020 ergab, dass der Konsum von Knoblauchpulver in einer Dosierung von 800 mg/Tag über 15 Wochen die Fettlebererkrankung, die Leberenzyme, das Lipidprofil und den Nüchternblutzuckerspiegel bei Patienten mit nichtalkoholischer Fettlebererkrankung verbessern kann.

Rote Bete : Rote Bete ist reich an Antioxidantien wie Betalain, das die Entgiftung der Leber unterstützt.

Lachs : Fettreiche Fische im Allgemeinen sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die Leberentzündungen reduzieren können.

Vollkornprodukte : Getreide wie Hafer und Quinoa liefern Beta-Glucan, eine Ballaststoffart, die den Cholesterinspiegel senkt und die Darm- und Leberfunktion unterstützt.

Kreuzblütler wie Blumenkohl, Rosenkohl, Brokkoli und verwandte Arten liefern Ballaststoffe und Antioxidantien, die gut für die Leber- und Darmgesundheit sind.

Cherkaoui fügte hinzu, dass Kaffee eines der am besten untersuchten Getränke im Hinblick auf die Lebergesundheit sei. Bei maßvollem Konsum könne er nachweislich dazu beitragen, die Leberenzymwerte zu senken und die Leberzellen dank seines hohen Gehalts an Antioxidantien zu schützen.

Wenn Patienten jedoch plötzlich neue Lebensmittel in ihren Speiseplan aufnehmen, sollten sie ihren Arzt konsultieren, um ihre Gesundheit und Sicherheit zu gewährleisten.

Lebensmittel, die schlecht für die Leber sind

Hochverarbeitete Lebensmittel : Frittierte Speisen, Aufschnitt, raffinierter Zucker in Frühstücksflocken, Gebäck und zuckerhaltigen Getränken. Sie enthalten viele Transfette, Pflanzenöle, zugesetzten Zucker und Konservierungsstoffe, die Entzündungen verursachen, die Insulinresistenz verschlimmern und die Fetteinlagerung in der Leber fördern können.

Zucker : Der Einfachzucker Fruktose wird spezifisch in der Leber verarbeitet, wo er in Fett umgewandelt wird, was bei übermäßigem Verzehr zu einer Fettlebererkrankung führen kann.

Alkohol : Beim Konsum wird Alkohol in Acetaldehyd umgewandelt, ein toxisches Nebenprodukt, das Leberzellen schädigt und zu Lebererkrankungen, einschließlich Leberkrebs, führen kann.

Bestimmte Käsesorten und rotes Fleisch : Fördern die Fettansammlung in der Leber, was zu einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung führen kann.

Quelle: https://thanhnien.vn/an-ngon-an-khoe-gan-se-duoc-bao-ve-voi-cac-thuc-pham-sau-18525051511342109.htm