„Egal zu welchem Preis, jeder bekommt etwas zu essen.“
„Bitte stellen Sie sich für mich an. Warten Sie 2 Minuten, dann haben wir Brot“, sagte ein Angestellter des Ladens laut und lachte dann fröhlich.
Frau Nguyen Ngoc Diep (73 Jahre alt, Inhaberin einer Bäckerei) saß auf einem Plastikstuhl und erinnerte den Kellner schnell daran: „Machen Sie es nicht nachlässig. Der Mann dort verkauft Lottoscheine, geben Sie ihm mehr Fleisch, nur 10.000 VND pro Laib.“
Kunden standen Schlange und warteten darauf, Frau Dieps Brot zu essen (Foto: Nguyen Vy).
Blitzschnell war der Korb, der eben noch mit Brot gefüllt gewesen war, leer. Frau Diep erzählte, dass der Laden täglich von 6 Uhr morgens bis Mitternacht 2.000 Brote verkauft. Um diese Verkaufszahl zu erreichen, verdanke man, so der Inhaber U80, einem Familiengeheimnis.
Morgens ist es in Mrs. Dieps Sandwichladen nicht so voll wie anderswo, aber abends herrscht dort oft reges Treiben, weil die meisten Arbeiter und Tagelöhner Stammkunden sind.
Sie erzählte, dass die Bäckerei in der Zeit, als das Weberdorf Bay Hien noch florierte, täglich über 2.000 Brote verkaufte, da die Webereien regelmäßig Brot für die Überstunden ihrer Arbeiter kauften. Später, obwohl im Dorf nur noch wenige Haushalte produzierten, behielt sie ihre Stammkunden, die schon seit Jahrzehnten dort einkauften.
Die Besitzerin, die über 80 Jahre alt ist, sagte, dass viele Brote nur 5.000 oder 7.000 VND kosten, damit auch Bedürftige etwas zu essen bekommen (Foto: Nguyen Vy).
„Ich verkaufe zu jedem Preis, sogar für 5.000 oder 7.000 VND pro Laib. Da meine Kunden meist Arbeiter mit niedrigem Einkommen sind, verkaufe ich so, dass sich jeder etwas zu essen leisten kann. Ich verkaufe ein ganzes Brot für 12.000 VND, und da ist nicht so viel Fleisch drin wie anderswo, werden die Kunden trotzdem satt und es wird ihnen nicht langweilig“, erzählte Frau Diep.
Frau Loi (50 Jahre alt), eine Angestellte des Ladens, sagte, sie esse hier seit über 30 Jahren Brot. „Frau Dieps Brot ist köstlich, von hoher Qualität und günstig. Meine ganze Familie liebt es. Jeden Abend gehe ich mit meinen Kindern einkaufen“, erzählte die Kundin.
Herr Trung (wohnhaft im Bezirk Tan Binh) ist schon so lange Stammkunde, dass er sich nicht mehr erinnern kann, wie viele Jahre es sind, und hat es sich zur Gewohnheit gemacht, jeden Abend 30 bis 40 ganze Brote für die Arbeiter zu kaufen, wenn diese Überstunden machen.
„Wir sind es gewohnt, hier zu essen, aber woanders zu essen, fühlt sich anders an. Der Besitzer ist freundlich und verkauft Kuchen zu vernünftigen Preisen, deshalb sind wir seit vielen Jahren Stammkunden“, sagte Herr Trung.
"Dieser Job ist toll."
Frau Diep gibt zu: „Diese Arbeit macht mir sehr viel Spaß.“ Der Laden müsse lediglich in Schränke zur Lagerung der Waren investieren, die Rohstoffe könne bestellt werden. „Die Bezahlung erfolgt erst, wenn die Ware verkauft ist“, so die über 80-jährige Inhaberin.
Sie erwähnte auch viele Familiengeheimnisse, die zu ihrem heutigen Erfolg beigetragen haben. Obwohl sie anfangs als Einzige in der Bäckerei arbeitete und das Familienunternehmen aufbaute, sagte Frau Diep, dass sie sich nie selbst bemitleidet habe.
Frau Diep ist ihren Eltern stets dankbar für den Beruf, den sie von ihnen geerbt hat und der die Nahrungsgrundlage für ihre Familie über drei Generationen hinweg sichert (Foto: Nguyen Vy).
„Brotverkauf ist eine Familientradition, die meine Eltern weitergegeben haben. Später habe ich meinen Kindern und Enkelkindern gesagt, sie sollen diese Arbeit lieben und weiterführen, denn jede Arbeit ist anstrengend, und man solle nicht aufgeben, wenn man auf Schwierigkeiten stößt. Weil ich diese Arbeit als erfüllend empfinde, hat meine Familie heute diesen Erfolg“, sagte Frau Diep.
Das Brotgeschäft ist seit Jahrzehnten Familienbesitz, seit den schwierigsten Zeiten, als die gesamte 13-köpfige Familie vom Brotstand abhängig war. Als fünftes Kind folgte sie mit zehn Jahren dem Brotwagen ihrer Eltern durch Ho-Chi-Minh-Stadt und verdiente so den Lebensunterhalt für die 15-köpfige Familie.
Die ganze Familie arbeitete unermüdlich, bei Wind und Wetter, überall in Saigon, um sich nach und nach ein komfortables und wohlhabendes Leben aufzubauen. Als sie die Tränen ihrer Eltern sah, wusste sie den traditionellen Beruf ihrer Familie noch mehr zu schätzen.
1986 investierte sie einen Tael Gold in einen Glasschrank und trat in die Fußstapfen ihrer Eltern, indem sie Brot verkaufte. Aus einem kleinen Brotschrank, den niemand beachtete, entwickelte sich innerhalb eines Jahres ein stetiger Kundenstamm.
In der Bäckerei sind die meisten Angestellten Nachkommen der Familie von Frau Diep (Foto: Nguyen Vy).
Dank ihres Mitgefühls und ihrer großzügigen Haltung gegenüber den Kunden wird sie seit vielen Jahren von den Einheimischen geliebt und unterstützt.
Der Brotwagen wurde später in eine große Bäckerei umgewandelt. Dadurch wurde Frau Diep reich, kaufte ein Haus und führte das Familienunternehmen mit ihren Kindern und Enkelkindern weiter.
„Ich habe mich für den Brotverkauf entschieden, weil es den Vietnamesen vertraut, leicht zu essen und preiswert ist. Dieses einfache Gericht ernährt meine Familie seit drei Generationen. Ich führe jetzt ein erfülltes Leben, aber meine Kinder haben es immer noch schwer, deshalb gebe ich den Beruf an meine Tochter und meine Enkelkinder weiter“, vertraute Frau Diep an.
Trotz ihres Alters und ihrer eingeschränkten Stehfähigkeit ist Frau Diep regelmäßig von 21 Uhr bis Ladenschluss im Sandwichladen anzutreffen. Sie sagt, sie wolle sicherstellen, dass alles perfekt sei und jedes Brot seine Qualität behalte, wenn es den Kunden erreiche.
Die Inhaberin einer Bäckerei, die diese seit fast 40 Jahren führt, hat nie ans Aufgeben gedacht, weil sie der Meinung ist, dass jeder Job schwierig und hart ist (Foto: Nguyen Vy).
„Für mich muss ein Unternehmen Herz haben, um erfolgreich zu sein. Unsere Kunden kommen hierher, manche essen schon seit 10, 20 oder sogar 30 Jahren bei uns. Sie vertrauen uns und lieben uns sehr, deshalb ist es unsere Verantwortung, ihnen das Beste zu bieten und unsere Wertschätzung für den Berufsstand auszudrücken, der uns so lange unterstützt hat“, vertraute Frau Diep an.
Nguyen Vy - Binh Minh
Quellenlink
![[Video] Die Kunst der Herstellung von Dong-Ho-Volksmalereien wurde von der UNESCO in die Liste der dringend zu schützenden Kunsthandwerke aufgenommen.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/10/1765350246533_tranh-dong-ho-734-jpg.webp)
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