Banh Duc Chan – süßer Geschmack vom Land

Banh Duc Chan ist ein rustikales Gericht, reich an ländlichen Aromen. Wer ihn einmal gegessen hat, wird seine Süße und Frische nie vergessen.

Banh Duc Chan ist ein Gericht, das aus vielen verschiedenen Nahrungsmitteln und Gewürzen besteht und dadurch seinen ganz eigenen Charakter erhält.

Banh Duc ist seit langem ein rustikales Gericht der nördlichen Landbevölkerung. Wenn man von Banh Duc spricht, denken viele Leute oft an kaltes, gedünstetes Banh Duc, mit ein paar Erdnüssen bestreut und in Garnelenpaste oder Sojasauce getaucht, so köstlich, dass Sie vergessen, dass Sie nach Hause gehen können. Aber auch heißes Banh Duc mit süß-saurer Fischsauce, gebratenem Hackfleisch, Koriander, Wachteleiern, gebratenen Schalotten usw. ist ebenso köstlich und wird die Gäste für immer in seinen Bann ziehen.

Zuvor hatte Frau Dang Thi Theu im Bezirk Nguyen Trai (Stadt Hai Duong ) einen Imbissladen eröffnet, um Kunden zu bedienen. Frau Theu sagte, dass Banh Duc mit Fleischfüllung eines der Gerichte sei, das viele Leute, die in ihr Restaurant kommen, wirklich mögen. Obwohl der Laden nicht mehr geöffnet ist, bestellen Kunden gelegentlich noch Banh Duc Chan bei Frau Theu, weil sie den süßen, fettigen Geschmack dieses rustikalen Gerichts vermissen.

Banh Duc Chan ist nicht nur köstlich und nahrhaft, sondern auch bei vielen Kindern beliebt.

Viele Kunden bestellen Banh Duc Chan im Imbissladen von Frau Nguyen Thi Hong in der Mac Thi Buoi Straße (Stadt Hai Duong). Frau Hong sagte, dass sie derzeit durchschnittlich etwa 80 Schalen pro Tag verkaufen könne. An kalten Tagen können die Umsätze höher sein. Zu den Kunden, die in ihr Restaurant kommen, um Banh Duc Chan zu essen oder es sich nach Hause liefern zu lassen, gehören Kunden jeden Alters, da dieses Gericht recht einfach zu essen ist.

Banh Duc wird von vielen Menschen geliebt, weil es ein traditionelles Gericht mit einem vertrauten Geschmack der Heimat ist. Daher macht die Zugabe geeigneter Gewürze und eine Änderung der Kochmethode das Gericht attraktiver.

Banh Duc Chan zuzubereiten ist nicht allzu kompliziert. Bereiten Sie einfach ganz vertraute Zutaten vor, die heute auf den meisten Märkten erhältlich sind, wie etwa Reismehl, Maismehl, Tapiokastärke (oder Maniokmehl), mageres Schulterfleisch, Wachteleier, Koriander, Judasohren und Gewürze, die in fast jeder Familienküche vorhanden sind.

Frau Theu sagte, dass zum Kochen eines köstlichen Banh Duc die oben genannten Mehlsorten in einem bestimmten Verhältnis aufgeteilt werden müssen, wobei der größte Teil aus Reismehl bestehen und mindestens 2 Stunden oder länger eingeweicht werden muss. Wenn möglich, über Nacht einweichen lassen, dann geht der Teig gleichmäßig auf und der Kuchen wird nach dem Backen weicher und leckerer. Um den Kuchen reichhaltiger und schmackhafter zu machen, verwenden Sie zum Kochen des Teigs Knochenbrühe. Der schwierigste Teil beim Kochen von Banh Duc ist das Umrühren des Mehls. Um Klumpen zu vermeiden, muss gleichmäßig und kontinuierlich gerührt werden. Wenn man nicht sorgfältig vorgeht, kann der Teig leicht am Topfboden anbrennen und nicht gleichmäßig garen.

Frau Nguyen Thi Hong verpackt Banh Duc Chan und liefert es an Kunden.

Als nächstes bereiten Sie die Füllung zu, die Sie mit dem Reiskuchen essen möchten. Verwenden Sie Hackfleisch oder knusprig gemahlenes Schulterfleisch. Judasohren in heißem Wasser kurz weich einweichen, anschließend waschen und fein hacken. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie einige Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie duften. Geben Sie dann Hackfleisch und Judasohren hinzu und braten Sie alles an. Um der Füllung mehr Geschmack zu verleihen, fügen Sie etwas Fischsauce, MSG, Pfeffer, Gewürzpulver usw. hinzu. Bereiten Sie dann gekochte Wachteleier, geschälte, gebratene Zwiebeln und gehackten Koriander vor.

Der Geschmack einer Schüssel Banh Duc hängt stark vom Aroma der Brühe ab. Die Zubereitung der Dip-Sauce ist nicht schwierig. Man braucht nur ein wenig Geschick, um die Gewürze so abzustimmen, dass man eine Standard-Dip-Sauce für Banh Duc zubereiten kann.

Banh Duc Chan wird aus bekannten und auf den Märkten beliebten Zutaten hergestellt.

Das Rezept für die Dip-Sauce enthält als Grundzutaten abgekühltes, abgekochtes Wasser, Zucker, Fischsauce, weißen Essig und etwas Pfeffer. Wenn es mit einer guten Fischsauce zubereitet wird, hat es ein starkes Aroma und entwickelt seinen eigenen Geschmack. Je nach Geschmack des Einzelnen kann das Verhältnis der Gewürze abgeschätzt werden. Normalerweise ist die Brühe jedoch mäßig salzig, schmeckt süß nach Zucker und Essig und duftet nach Pfeffer …

In diesem Stadium gilt das Banh Duc Chan-Gericht als fertig. Der Rest besteht darin, das heiße Banh Duc aus dem Topf in eine Schüssel zu schöpfen, die Füllungen darauf zu geben und die Sauce hineinzuschöpfen. So haben wir eine Schüssel mit köstlichem, kühlem Banh Duc Chan.

Banh Duc Chan kann je nach Vorliebe sowohl an kalten als auch an heißen Tagen gegessen werden.

Banh Duc Chan ist ein Gericht, das sowohl in der kalten als auch in der warmen Jahreszeit gegessen werden kann. Bei kaltem Wetter den Kuchen essen, solange er noch heiß ist, er schmeckt köstlich und wärmt das Herz. In der heißen Jahreszeit isst man den Kuchen am besten, wenn er gerade abgekühlt ist, dann ist der Kuchen nicht hart, aber durch die darüber gegossene Soße noch gut zu schlucken. Der Vorteil von Banh Duc Chan besteht darin, dass es jeder essen kann, vom Kind bis zum Senior. Wenn Sie also die Mahlzeiten Ihrer Familie abwechslungsreicher gestalten möchten, ist Banh Duc Chan die perfekte Wahl.

NGOC THANH

Quelle: https://baohaiduong.vn/banh-duc-chan-ngot-ngao-huong-vi-que-412153.html