Banh Duc Chan – süßer Geschmack vom Land

Banh Duc Chan ist ein rustikales Gericht, reich an ländlichen Aromen. Wer es einmal gegessen hat, wird seine Süße und Frische nie vergessen.

Banh Duc Chan ist ein Gericht, das aus vielen verschiedenen Nahrungsmitteln und Gewürzen besteht und dadurch seinen ganz eigenen Charakter erhält.

Banh Duc ist seit langem ein rustikales Gericht der nördlichen Provinz. Viele denken dabei an kaltes, gedünstetes Banh Duc, bestreut mit Erdnüssen, in Garnelenpaste oder Sojasauce getaucht und so köstlich, dass man den Heimweg vergisst. Aber auch heißes Banh Duc mit süß-saurer Fischsauce, serviert mit gebratenem Hackfleisch, Koriander, Wachteleiern, gebratenen Schalotten usw., ist ebenso köstlich und wird jeden Gast für immer begeistern.

Zuvor hatte Frau Dang Thi Theu im Bezirk Nguyen Trai (Stadt Hai Duong ) einen Imbiss eröffnet. Frau Theu sagte, dass Banh Duc mit Fleischfüllung eines der Gerichte sei, das viele ihrer Kunden besonders mögen. Obwohl der Laden nicht mehr geöffnet ist, bestellen Kunden gelegentlich noch Banh Duc Chan bei Frau Theu, weil sie den süßen, fettigen Geschmack dieses rustikalen Gerichts vermissen.

Banh Duc Chan ist nicht nur köstlich und nahrhaft, sondern auch bei vielen Kindern beliebt.

Viele Kunden bestellen Banh Duc Chan in Frau Nguyen Thi Hongs Imbiss in der Mac Thi Buoi Straße (Hai Duong). Frau Hong erzählt, dass sie durchschnittlich etwa 80 Schalen pro Tag verkauft. An kalten Tagen kann die Verkaufszahl sogar höher sein. Kunden jeden Alters kommen in ihren Laden, um Banh Duc Chan zu essen oder sich nach Hause liefern zu lassen, da dieses Gericht recht einfach zu essen ist.

Banh Duc ist ein traditionelles Gericht mit einem vertrauten Geschmack aus der Heimat. Durch die Zugabe geeigneter Gewürze und eine veränderte Zubereitungsmethode wird das Gericht noch attraktiver.

Banh Duc Chan zuzubereiten ist nicht allzu kompliziert. Bereiten Sie einfach ganz vertraute Zutaten vor, die heute auf den meisten Märkten erhältlich sind, wie etwa Reismehl, Maismehl, Tapiokastärke (oder Maniokmehl), mageres Schulterfleisch, Wachteleier, Koriander, Judasohren und Gewürze, die in fast jeder Familienküche vorhanden sind.

Frau Theu erklärte, dass für die Zubereitung von leckerem Banh Duc die oben genannten Mehlsorten in einem bestimmten Verhältnis gemischt werden müssen, wobei Reismehl am wichtigsten ist. Das Mehl muss mindestens zwei Stunden oder länger eingeweicht werden. Wenn möglich, über Nacht einweichen lassen, damit sich das Mehl gleichmäßig ausdehnt und der Kuchen nach dem Backen weicher und schmackhafter wird. Um Banh Duc reichhaltiger und schmackhafter zu machen, kann man das Mehl in Knochenbrühe kochen. Der schwierigste Teil beim Kochen von Banh Duc ist das Umrühren des Mehls. Es muss gleichmäßig und ständig gerührt werden, damit das Mehl nicht verklumpt. Wenn man nicht sorgfältig vorgeht, kann das Mehl leicht am Topfboden anbrennen und nicht gleichmäßig garen.

Frau Nguyen Thi Hong verpackt Banh Duc Chan und liefert es an Kunden.

Bereiten Sie als Nächstes die Füllung für den Reiskuchen vor. Verwenden Sie Hackfleisch oder knusprig geriebenes Schulterfleisch. Weichen Sie die Judasohren in heißem Wasser ein, bis sie weich sind, waschen und hacken Sie sie anschließend. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie etwas Zwiebel hinzu und braten Sie alles an, bis es duftet. Geben Sie dann Hackfleisch und Judasohren hinzu. Für mehr Geschmack geben Sie etwas Fischsauce, Glutamat, Pfeffer, Gewürzpulver usw. hinzu. Bereiten Sie anschließend gekochte Wachteleier, geschälte Röstzwiebeln und gehackten Koriander vor.

Ob eine Schüssel Banh Duc schmeckt oder nicht, hängt maßgeblich vom Geschmack der Dip-Sauce ab. Das Mischen der Dip-Sauce ist nicht schwierig, man braucht nur ein wenig Geschick, um die Gewürze so abzustimmen, dass eine normale Schüssel Banh Duc entsteht.

Banh Duc Chan wird aus bekannten und auf den Märkten beliebten Zutaten hergestellt.

Das Rezept für die Dip-Sauce besteht aus den Grundzutaten: abgekühltes, abgekochtes Wasser, Zucker, Fischsauce, weißem Essig und etwas Pfeffer. Mit guter Fischsauce zubereitet, erhält sie ein kräftiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack. Die Gewürzmenge sollte je nach Geschmack angepasst werden. Normalerweise ist die Dip-Sauce jedoch mäßig salzig, schmeckt süß nach Zucker und Essig und duftet nach Nordpfeffer.

Damit ist das Banh Duc Chan Gericht fertig. Der letzte Schritt besteht darin, das heiße Banh Duc aus dem Topf in eine Schüssel zu schöpfen, die Füllungen darauf zu geben und die Sauce darüber zu schöpfen. So haben wir eine Schüssel mit köstlichem, süßem Banh Duc Chan.

Banh Duc Chan kann je nach Vorliebe sowohl an kalten als auch an heißen Tagen gegessen werden.

Banh Duc Chan ist ein Gericht, das sowohl in der kalten als auch in der warmen Jahreszeit gegessen werden kann. In der kalten Jahreszeit isst man den Kuchen, solange er noch heiß ist – er schmeckt warm und ist gleichzeitig köstlich. In der warmen Jahreszeit isst man den Kuchen, wenn er gerade abgekühlt ist. Dann ist er nicht hart, aber dank der Sauce trotzdem leicht zu schlucken. Der Vorteil von Banh Duc Chan ist, dass es für jeden geeignet ist, vom Kind bis zum Senior. Wenn Sie also Abwechslung in die Familienküche bringen möchten, ist Banh Duc Chan die perfekte Wahl.

NGOC THANH

Quelle: https://baohaiduong.vn/banh-duc-chan-ngot-ngao-huong-vi-que-412153.html