Brunnenkresse ist vielen Vietnamesen ein vertrautes Gemüse. Manche Hausfrauen sind jedoch oft misstrauisch, da sie befürchten, dass sie an schmutzigen Orten angebaut wird und leicht von Parasiten befallen wird. Beim Kauf auf dem Markt beklagen viele Menschen, dass das Gemüse viel Wasserlinsen und sogar Würmer enthält.
Kürzlich verkündeten die US-amerikanischen Centers for Disease Control and Prevention (CDC) in der Times of India, dass Brunnenkresse aufgrund ihres Nährstoffgehalts „ das beste Gemüse der Welt “ sei. Laut der Gemüserangliste der CDC erreichte Brunnenkresse 100 von 100 Punkten und übertraf damit Mangold (89,27 Punkte), Rote Bete (87,08 Punkte) und sogar Spinat (86,43 Punkte).
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Laut CDC enthält Brunnenkresse hochwertige Aminosäuren. Dieses Gemüse ist zudem kalorienarm, was zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen kann. Viele Studien belegen, dass Brunnenkresse zudem als Antioxidans gilt. Wer zwei Stunden vor dem Training Brunnenkresse isst, lindert Muskelschmerzen. Brunnenkresse enthält außerdem viel Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium und Vitamin K, das Hirnzellschäden vorbeugt.
Sogar das Nationale Krebsinstitut (NCIA) erkennt an, dass Brunnenkresse dazu beitragen kann, Schadstoffe im Körper zu zerstören. Sie enthält mehr Vitamin C als Orangen, Zitronen usw. Darüber hinaus ist Brunnenkresse auch als Gemüse bekannt, das dank seines Folsäuregehalts zur Verbesserung der kognitiven und geistigen Gesundheit beiträgt.
Überraschende gesundheitliche Vorteile von Brunnenkresse
Diabetes vorbeugen
Die Fähigkeit der Brunnenkresse, den Blutzucker zu regulieren, beruht auf der ALA-Komponente. Darüber hinaus erhöhen die Antioxidantien dieser Pflanze die Insulinsensitivität, das Hormon, das den Blutzucker in Leber und Muskeln umwandelt. Darüber hinaus trägt der hohe Gehalt an Aminosäuren und Ballaststoffen in der Brunnenkresse aktiv zur Regulierung des Blutzuckers bei.
Schlaganfall vorbeugen
Brunnenkresse enthält viele starke Antioxidantien wie Vitamin C, Carotinoide, Lutein, Zeaxanthin usw. Diese Inhaltsstoffe sind besonders vorteilhaft für die Herz-Kreislauf-Gesundheit, da sie dem Herzmuskel helfen, dauerhafter zu funktionieren, die Menge an schlechtem Fett im Blut reduzieren und Arteriosklerose vorbeugen. Darüber hinaus beugt das in diesem Lebensmittel enthaltene Vitamin B9 auch wirksam dem Schlaganfallrisiko vor.
Blutdruckregulierung
Zeaxanthin und Lutein sind zwei Wirkstoffe, die einen hohen Anteil in Brunnenkresse ausmachen. Sie sind bekannt für ihre Fähigkeit, überschüssiges Fett abzubauen, Arteriosklerose vorzubeugen und zu reduzieren und so zur Regulierung des Blutdrucks beizutragen. Darüber hinaus hat das Trio aus Kalzium, Kalium und Magnesium in der Brunnenkresse ähnliche Wirkungen und trägt zusätzlich dazu bei, die Thrombozytenaggregation zu begrenzen und endotheliale Dysfunktionen zu kontrollieren.
Gut für die Schilddrüse
Wie bereits erwähnt, ist Jod einer der wichtigsten Bestandteile der Brunnenkresse. Dieser Mikronährstoff ist am Aufbau der Schilddrüsenhormone (T3, T4) beteiligt und unterstützt so den Stoffwechsel. Wenn Sie dieses Lebensmittel in Ihren wöchentlichen Speiseplan aufnehmen, beugen Sie daher dem Risiko einer Schilddrüsenunterfunktion vor.
Hilft, die Knochen zu stärken
Die Hauptbestandteile der Knochen sind Kalzium und Phosphor. Beide Mineralien sind in Brunnenkresse enthalten. Regelmäßiger Verzehr stärkt daher den Bewegungsapparat und beugt Osteoporose und Knochenschwäche vor. Darüber hinaus trägt das in der Brunnenkresse enthaltene Vitamin K dazu bei, das Risiko von Knochenbrüchen zu verringern, da dieser Bestandteil zu spröde und porös ist.
Unterstützen Sie die Krebsprävention
Die krebsvorbeugende Wirkung der Brunnenkresse wird von Medizinern und Ernährungswissenschaftlern hoch geschätzt. Zahlreiche experimentelle und klinische Studien belegen, dass diese Pflanze das Risiko für bestimmte Krebsarten wie Brustkrebs, Lungenkrebs und Darmkrebs senkt. Neben der Prävention hemmt sie insbesondere auch die Ausbreitung von Krebszellen in andere Organe (Fernmetastasen).
Wie viel Brunnenkresse ist genug?
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Obwohl Brunnenkresse viele gesundheitliche Vorteile bietet, sollte man laut Ernährungswissenschaftlern nicht zu viel davon essen, da sie Blase, Nieren und Magen reizen kann. Der Grund dafür ist, dass 100 g Brunnenkresse ausreichend Vitamin C für einen Tag liefern. Bei übermäßigem Verzehr kann das darin enthaltene Senföl Blase, Nieren und Magen reizen.
Hinweis: Essen Sie keine rohe oder nicht durchgegarte Brunnenkresse, da das Risiko einer Bandwurminfektion sehr hoch ist. Achten Sie beim Waschen von Gemüse darauf, es sauber und gründlich zu waschen, gekochte Speisen zu essen und abgekochtes Wasser zu trinken. Essen Sie nur rohe Brunnenkresse von einwandfreier Herkunft, um Erkrankungen zu vermeiden.
Wer sollte keine Brunnenkresse essen?
- Menschen mit Magengeschwüren, Enteritis oder Colitis sollten keine Brunnenkresse essen, um Blähungen, Verdauungsstörungen und Bauchschmerzen zu vermeiden, die die Krankheit verschlimmern.
- Menschen mit einer Schilddrüsenüberfunktion sollten keine Brunnenkresse essen, da diese einen hohen Jodgehalt aufweist und die Krankheit verschlimmern kann.
- Menschen, die allergisch auf Brunnenkresse reagieren, sollten diese nicht essen. Auch Menschen mit schwerem Nierenversagen sollten keine Brunnenkresse essen, da sich ihr Zustand dadurch verschlimmert.
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Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-ban-day-cho-viet-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-172240923125358489.htm
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