Entdecken Sie die unerwarteten Auswirkungen des täglichen Verzehrs einer Schüssel Bohnen

Neue Forschungsergebnisse, die auf der Jahrestagung der American Dietetic Association – NUTRITION 2025, die vom 31. Mai bis 3. Juni in Orlando (USA) stattfand, vorgestellt wurden, haben die wunderbare Wirkung des täglichen Bohnenverzehrs entdeckt.

An der von Wissenschaftlern des Illinois Institute of Technology (USA) durchgeführten Studie nahmen 72 Patienten mit Prädiabetes teil und wurden 12 Wochen lang beobachtet, um die Auswirkungen des täglichen Bohnenverzehrs auf Cholesterin und Entzündungen bei Menschen mit einem Risiko für Herzerkrankungen oder Diabetes zu untersuchen.

Regelmäßiger Bohnenkonsum senkt Cholesterin und Entzündungen bei Prädiabetikern deutlich

Foto: AI

Bei Patienten mit Prädiabetes kommt es häufig zu einem gestörten Fettstoffwechsel und einer chronischen, leichten Entzündung, die beide zu Herzerkrankungen und Diabetes beitragen können.

Die Studie wurde mit Teilnehmern in freier Wildbahn durchgeführt. Dabei wurde ihnen nach dem Zufallsprinzip zugewiesen, 12 Wochen lang täglich eine Tasse schwarze Bohnen, Kichererbsen oder Reis (als Kontrolle) zu essen.

Bei den Teilnehmern wurden zu Beginn der Studie sowie nach 6 Wochen und 12 Wochen Bluttests durchgeführt, um Cholesterin, Entzündungen und Blutzuckerwerte zu überwachen. Zu Beginn und am Ende der Studie wurden zudem Glukosetoleranztests durchgeführt.

Regelmäßiger Bohnenkonsum senkt den Cholesterinspiegel deutlich

Die Ergebnisse zeigten, dass der regelmäßige Verzehr von Bohnen den Cholesterinspiegel und die Entzündungen bei Prädiabetikern signifikant senkte. Kichererbsen senkten den Cholesterinspiegel signifikant, während schwarze Bohnen Entzündungen reduzierten.

Insbesondere der tägliche Verzehr einer Tasse Kichererbsen senkte den Gesamtcholesterinspiegel deutlich – von 200,4 mg/dl zu Beginn der Studie auf 185,8 mg/dl nach 12 Wochen, heißt es auf der medizinischen Nachrichtenseite News Medical.

Der Verzehr einer Tasse schwarzer Bohnen pro Tag senkte den Spiegel des entzündungsfördernden Zytokins Interleukin-6 – ein Entzündungsmarker – signifikant von 2,57 pg/ml zu Beginn auf 1,88 pg/ml nach 12 Wochen.

„Diese Studie zeigt, dass der Bohnenkonsum bei Menschen mit Prädiabetes Vorteile bietet, und zwar für alle“, sagte Morganne Smith, Professorin am Illinois Institute of Technology und eine der Hauptautorinnen der Studie. „Diese Erkenntnisse könnten zur Vorbeugung von Herzkrankheiten und Diabetes genutzt werden.“

Forscher sagen, dass der Ersatz von weniger gesunden Optionen durch Bohnen ein guter Anfang ist. Laut News Medical sollte man jedoch auf zugesetztes Salz oder Zucker achten.

Quelle: https://thanhnien.vn/phat-hien-tac-dung-bat-ngo-khi-an-1-chen-dau-moi-ngay-185250604232037152.htm