Überrascht vom Preis hässlicher, gruselig aussehender Insekten

Der Maniokblatt-Seidenspinner gilt als „Ginseng der Armen“. Trotz seines furchterregenden Aussehens ist er eine begehrte Delikatesse und nicht gerade billig.

Wer hätte gedacht, dass diese gruselig aussehenden, vielbeinigen, sich ständig windenden Würmer zu einer heiß begehrten Delikatesse werden würden, deren Verkaufspreis sogar über dem von Schweinefleisch liegt? Es handelt sich um den Maniokblatt-Seidenwurm, ein Insekt, das auf dem Lebensmittelmarkt für Furore sorgt.

Diese Seidenraupenart ernährt sich ausschließlich von Maniokblättern, einer Pflanze, die im Mittelgebirge in Hülle und Fülle wächst, im Gegensatz zu der Seidenraupenart, die in den Ebenen Maulbeerblätter frisst – die oft zur Seidengewinnung angebaut werden.

Maniokblatt-Seidenraupe. (Foto: NVCC)

Laut Ernährungswissenschaftlern weisen Maniokblatt-Seidenraupen einen um ein Vielfaches höheren Proteingehalt als Hühnereier auf und enthalten zudem wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Daher gelten sie als natürliches „Ginseng“, das die Gesundheit verbessert und die Widerstandsfähigkeit erhöht.

Frau Nguyen Thi Tuyen (Ha Hoa, Phu Tho ) erzählte, dass der Anbau von Maniokblättern zur Fleischgewinnung in ihrer Heimatstadt schon sehr lange Tradition hat, niemand wisse genau, wie lange. „Schweine züchten heißt im Liegen essen, Seidenraupen züchten heißt im Stehen essen“, so ein Sprichwort, das auf die Mühen der Seidenraupen- oder Schweinezucht anspielt. Frau Tuyen erklärte, dass man bei einer vollen Zucht von Seidenraupen nie zum Sitzen komme. Sie müsse ununterbrochen Maniokblätter pflücken und sie dann für die Raupen auslegen, die unaufhörlich fressen könnten.

Um den Aufwand zu reduzieren, teilt Frau Tuyen die Seidenraupenzucht monatlich in drei Durchgänge auf, die jeweils etwa fünf Tage auseinanderliegen. Für jeden Durchgang verwendet sie 10 Gramm Seidenraupeneier, die sie für 80.000 VND kauft. Bei problemloser Aufzucht sind die Seidenraupen nach etwa 20 Tagen geschlechtsreif (gelblich). Dann fressen sie keine Blätter mehr, ihr Mageninhalt ist vollständig entleert, und sie bereiten sich auf das Spinnen der Seide und die Kokonbildung vor. Dies ist auch der Zeitpunkt, an dem die Seidenraupen geerntet werden.

Aus 10 Gramm Seidenraupen erhält man etwa 10 kg reife Seidenraupen, die für rund 100.000 VND/kg verkauft werden. Außerhalb der Saison sind Seidenraupen selten und erzielen Preise von 150.000 bis 200.000 VND/kg – mehr als bestes Schweinefleisch.

Frau Tuyen kann mit der Seidenraupenzucht im kleinen Rahmen etwa 3 Millionen VND pro Monat verdienen. Die Investitionskosten belaufen sich auf 160.000 VND für Seidenraupeneier, hinzu kommt die Arbeit, Blätter zu pflücken, Zweige abzubrechen und die Seidenraupen 20 Tage lang zu füttern. Sie erzählte, dass es in ihrem Dorf viele Arbeitskräfte gebe, die pro Ernte bis zu mehrere hundert Gramm Seidenraupeneier produzierten und damit bis zu mehrere zehn Millionen VND verdienten. „ Aber es ist sehr schwer. Die Seidenraupen in Maniokblättern sind sauber, aber wenn man Pech hat und Maniokblätter pflückt, die nach Pestiziden riechen, sterben die Seidenraupen massenhaft, und alle Mühen waren umsonst “, sagte sie.

Frau Chu Hue züchtet auch Maniokblatt-Seidenraupen in der Gemeinde Dong Luong im Bezirk Cam Khe (Phu Tho). Sie sagte, dass ihre Familie das ganze Jahr über Seidenraupen für die Fleischgewinnung züchtet und damit Menschen in der Gegend sowie einige Kontakte in Hanoi beliefert.

Laut Frau Hue wurden Seidenraupen früher für den täglichen Eigenbedarf gezüchtet, doch mit der Entwicklung der Gesellschaft lernten immer mehr Menschen die Seidenraupen kennen und wollten sie kaufen, sodass die Haushalte begannen, sie in großen Mengen zu züchten.

Im Sommer dauert die Aufzucht der Seidenraupen für den Verkauf nur etwa 18–20 Tage. Im Winter benötigen die Raupen länger zum Wachsen, sodass die Aufzucht einer Charge nur etwa 20–25 Tage in Anspruch nimmt. Der Preis für Seidenraupeneier schwankt zwischen 700.000 VND und 1,2 Millionen VND pro 100 g. Aus 100 g Eiern lassen sich jedoch etwa 1,2–1,5 Doppelzentner kommerzielle Seidenraupen züchten.

Laut Frau Hue ist die Seidenraupenzucht sowohl einfach als auch schwierig. Man kann nach 15 bis 20 Tagen den zehnfachen Gewinn erzielen, aber im Falle einer Epidemie auch alles verlieren.

„ Wenn es zu heiß ist, sterben sie, wenn es zu kalt ist, sterben sie auch. Obwohl nur einen Kilometer von unserem Haus entfernt Pestizide versprüht werden, sterben unsere Seidenraupen trotzdem. Um ihnen sauberes Futter zu bieten, muss meine Familie deshalb drei weitere Hektar Maniok und Rizinus anbauen, damit die Raupen Blätter zum Fressen haben “, sagte Frau Hue.

Das Gericht mit Maniokblättern und Seidenraupen hat einen köstlichen, duftenden und reichhaltigen Geschmack. (Foto: NVCC).

Aus Maniokblatt-Seidenraupen lassen sich viele attraktive Gerichte zubereiten, zum Beispiel gebratene Seidenraupen mit Zitronenblättern, gekochte Seidenraupen mit Salz und Chili, gebratene Seidenraupen... Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern bietet auch viele gesundheitliche Vorteile.

Quelle: https://baoquangninh.vn/bat-ngo-voi-gia-cua-loai-con-trung-xau-xi-co-ve-ngoai-dang-so-3314445.html