Heute nutzt ein Viertel der Weltbevölkerung – zwei Milliarden Menschen – verunreinigtes Wasser, und 2,4 Milliarden Menschen leben in Ländern mit Wasserknappheit. Der Wettbewerb um diese unschätzbar wertvolle Ressource nimmt zu und führt sogar zu zunehmenden Konflikten wegen Wasserknappheit.
Vietnam hat im Laufe der Jahre große Fortschritte bei der Verbesserung der Ernährungssituation und der Gesundheit seiner Bevölkerung erzielt. Die Unterernährungsrate bei Kindern ist deutlich und nachhaltig gesunken, und die Ernährungssicherheit und die Ernährung der Bevölkerung haben sich deutlich verbessert.
Mahlzeiten mit mehr tierischem Eiweiß als Gemüse
Nach Angaben des Gesundheitsministeriums hat Vietnam bemerkenswerte Erfolge bei der Verbesserung des Ernährungszustands der Bevölkerung erzielt. So ist beispielsweise die Unterernährungsrate bei Kindern unter fünf Jahren rasch und nachhaltig gesunken (die Rate der Unterernährung aufgrund von Untergewicht sank von 14,1 % im Jahr 2015 auf 11,5 % im Jahr 2020). Obwohl die Wachstumsverzögerungsrate bei Kindern unter fünf Jahren jedes Jahr um 1 % gesunken ist, ist sie immer noch hoch (19,6 % im Jahr 2020), und es gibt Unterschiede zwischen den Regionen, insbesondere in Bergregionen und benachteiligten Gebieten im Vergleich zu Städten und Ebenen. Diese Rate liegt in den nördlichen Bergregionen bei 27,1 % und im zentralen Hochland bei 29,8 %.
Derzeit gibt es landesweit 1.089 arme Kommunen, insbesondere arme Kommunen in armen Bezirken von ethnischen Minderheitengebieten. Die arme Bevölkerung in diesen Gebieten leidet nach wie vor unter Nahrungsmittelknappheit, Mangel an Nahrungsmitteln und Informationsmangel. Dies führt zu einer hohen Anzahl untergewichtiger und wachstumsgestörter Kinder sowie zu Mikronährstoffmangel und mangelnder Gesundheitsversorgung für Mütter und Kinder.
Nach zehn Jahren (von 2010 bis 2020) hat sich die Struktur der vietnamesischen Mahlzeiten deutlich verändert. Die Ernährung ist ausgewogener und nähert sich dem empfohlenen Bedarf an Energieträgern aus Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten (63,1 %: 15,8 %: 20,1 %) an. Die Ausgewogenheit der Ernährung ist jedoch noch immer nicht gewährleistet. Die tägliche Ernährung enthält vielerorts noch immer zu viel tierisches Eiweiß. Der durchschnittliche Fleischkonsum liegt bei 134 Gramm pro Person und Tag, davon 95,5 g rotes Fleisch (empfohlener Bedarf: 70 g pro Person und Tag), 36,2 g Geflügel und 4,7 g Fleischprodukte.
In städtischen Gebieten ist der Fleischkonsum mit 154 Gramm pro Person und Tag höher: 155,3 Gramm rotes Fleisch, 36,5 Gramm Geflügelfleisch und 3,9 Gramm Fleischprodukte. Auf dem Land, wo die Bedingungen weiterhin schwierig sind, liegt der Fleischkonsum bei 126,2 Gramm und der von rotem Fleisch bei 85,8 Gramm. Dies führt zu einem höheren Anteil tierischer als pflanzlicher Lipide (das Verhältnis tierischer Lipide zu den Gesamtlipiden beträgt 51,4 %).
Ungesunde Essgewohnheiten und Ernährungsungleichgewichte (viel Fleisch, tierische Fette, wenig Gemüse und Obst) der Vietnamesen haben zu einem Anstieg ernährungsbedingter chronischer Krankheiten wie Übergewicht, Fettleibigkeit, Bluthochdruck, Diabetes, Gicht, Dyslipidämie usw. geführt. Der Anteil von Übergewicht und Fettleibigkeit bei Kindern im Schulalter ist von 8,5 % im Jahr 2010 auf 19,0 % im Jahr 2020 gestiegen, wobei 26,8 % der Betroffenen in städtischen Gebieten, 18,3 % auf dem Land und 6,9 % in Bergregionen betroffen waren.
Als Reaktion auf die Woche „Ernährung und Entwicklung“ hat das Gesundheitsministerium eine Reihe von Empfehlungen ausgesprochen: Anlegen von Gärten, Teichen und Scheunen, um eine Quelle verfügbarer, sicherer Nahrungsmittel zu schaffen; gute Organisation von Familien- und Schulmahlzeiten, um Vielfalt, Ausgewogenheit und angemessene Ernährung zu gewährleisten; Umsetzung einer angemessenen Ernährungsvorsorge in den ersten 1.000 Lebenstagen, um Kindern eine umfassende Entwicklung hinsichtlich Statur und Intelligenz zu ermöglichen; Auswahl von Nahrungsmitteln eindeutiger Herkunft und Gewährleistung der Sicherheit bei Verarbeitung und Konservierung; Lesen der Nährwertangaben auf Lebensmitteletiketten vor dem Kauf und der Verwendung; Verwendung von sicherem, sauberem Wasser zum Essen und Trinken; Trinken von ausreichend Wasser entsprechend den Bedürfnissen des Körpers.
Q.BLUME
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