Hue-Rindfleischnudelsuppe wird zum nationalen immateriellen Kulturerbe: Gelegenheit, die Küche aufzuwerten

(NLDO) – Die Anerkennung als nationales immaterielles Kulturerbe hat Bun Bo Hue viele Möglichkeiten eröffnet, den Wert der traditionellen Küche in der Welt zu steigern.

Am 27. Juni beschloss das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus, Bun Bo Hue zum nationalen immateriellen Kulturerbe zu erklären. Herr Phan Thanh Hai, Direktor des Kultur- und Sportamtes der Stadt Hue, betonte, dass dies nicht nur der Stolz der Bevölkerung der alten Hauptstadt sei, sondern Hue auch eine großartige Gelegenheit eröffne, den Wert der traditionellen Küche auf internationaler Ebene zu steigern.

Eine Schüssel Hue -Rindfleisch-Nudelsuppe im O Ly in Hue wird üblicherweise mit einem Teller rohem Gemüse serviert. Foto: Quang Tam

Im Kontext der Bemühungen Hues, sich für die Aufnahme in das UNESCO Creative Cities Network im kulinarischen Bereich zu profilieren, ist dieser Titel ein echter Beweis für die kulturelle Tiefe und anhaltende Vitalität der Küche von Hue im Allgemeinen und von Bun Bo Hue im Besonderen.

Um diese Traditionsmarke effektiv zu fördern, muss Hue laut Herrn Hai synchrone Lösungen implementieren. Zunächst ist es notwendig, eine Markenidentität „Bun bo Hue – Vietnams kulturelles Erbe“ mit Kriterien für Zutaten, Verarbeitungstechniken, Genussraum und begleitende kulturelle Geschichten aufzubauen.

Ein berühmter Hue-Rindfleisch-Nudelladen in der Stadt Hue. Foto: Dinh Hoang.

Standardisierung und Markenschutz bilden die Grundlage für den Schutz kultureller Werte vor unkontrollierter Kommerzialisierung. Gleichzeitig ist es notwendig, kreative Kommunikationsaktivitäten zu fördern, die Bun Bo Hue mit kulturellen und touristischen Produkten wie kulinarischen Erlebnisreisen, Bun Bo Hue-Festivals oder einer Reihe kulinarischer Austauschveranstaltungen mit Städten im In- und Ausland verbinden.

Herr Hai ist überzeugt, dass diese Formen nicht nur zur Verbreitung der Marke beitragen, sondern auch Kreativität bei der Erhaltung und Förderung des Kulturerbes demonstrieren. Dies ist ein wichtiges Kriterium im UNESCO Creative Cities Network.

Andererseits sollte auch die Schulung des Personals, die Unterstützung von Rindfleisch-Nudel-Unternehmen bei der Verbesserung der Servicequalität, der Gewährleistung von Lebensmittelhygiene und -sicherheit sowie der Entwicklung eines professionellen Servicestils Priorität haben. So kann der Geist des Erbes im heutigen Leben bewahrt werden.

„Bun Bo Hue entwickelt sich von einem einfachen Gericht nach und nach zu einem Symbol der kulturellen Kreativität einer Stadt. Bei effektiver Nutzung wird dieses Gericht Hue nicht nur dabei helfen, dem UNESCO-Titel näher zu kommen, sondern auch dazu beitragen, die vietnamesische Küche auf der kulturellen Weltlandkarte weiter zu verankern“, räumte Herr Hai ein.

Quelle: https://nld.com.vn/co-hoi-gi-cho-bun-bo-hue-khi-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-196250707152405277.htm