In Hanoi werden täglich Hunderte Portionen Kakaopilze verkauft, die „aus dem Boden wachsen“.

Viele Kunden kommen in den Milchteeladen in der Hang Vai Straße (Hoan Kiem, Hanoi ), um Pilzkakao zu genießen – einen Snack in Form eines Pilzes, der aus dem Boden wächst.

Pilz-Kakao-Gerichte haben in letzter Zeit viele junge Leute angezogen. Foto: Nhat Minh

Frau Tran Thu Hien, die Besitzerin des Milchteeladens, sagte, dass sie den Laden seit fast zwei Jahren geöffnet habe und immer neue Gerichte erforschen und kreieren müsse, um Kunden, insbesondere junge Leute, anzulocken. Derzeit ist das „Schlüsselgericht“ auf der Speisekarte des Restaurants der eisgekühlte Pilzkakao, der bei vielen jungen Leuten beliebt ist. Dieser Snack wird in einem Dampfgarer serviert, sodass die Gäste das Gefühl haben, einen Pilz zu essen, der aus dem Boden wächst. Die Pilzform oben besteht aus Kokosnussgelee und Schokoladenpudding. Unter dem Gelee befindet sich zerstoßenes Eis, bedeckt mit Kakaopulver. Die oberste Teigschicht des Bodens besteht aus einem dunkel erdigen, braunen Kakaokeks. „Nachdem ich die Kekse eingeführt habe, entferne ich die Creme in der Mitte und mahle die Kekse zu einem Pulver, das gerade groß genug zum Essen ist“, sagte Frau Hien. Diese Art von Keksen hat eine moderate Süße, um die Geschmacksknospen zu neutralisieren, sodass Ihnen beim Essen nicht langweilig wird.

Geben Sie gerade genug Kakaopulver hinzu und verteilen Sie es gleichmäßig mit einem Löffel. Foto: Nhat Minh

Kokosnussgelee und Pudding sind beide hausgemacht. „Nachdem ich die Zutaten im richtigen Verhältnis vermischt hatte, goss ich die Geleemischung in die Form und wartete eine Stunde, bis das Gelee fest wurde und fest genug war, um es zu formen“, erzählte Hien. Stiel und Hut des Pilzes sind durch einen kleinen Bambusspieß verbunden. Zum Schluss werden die Pilzkappen mit Schokoladenpulver überzogen, um das Gericht noch ansprechender zu machen. Frau Hien experimentierte eine Woche lang, um das Pilz-Kakao-Gericht zu kreieren. Dann ließ sie ihre Freunde und Verwandten es probieren. Auf Grundlage der Vorschläge ihrer Familie perfektionierte sie das Gericht nach und nach und nahm es in die Speisekarte des Ladens auf.

Die letzte Schicht der Basis besteht aus schwarzem Keksteig. Foto: Nhat Minh

Einzigartiger Pilzkakao, serviert mit braunen Zuckerperlen. Darüber hinaus haben die Löffel, mit denen dieses Gericht gegessen wird, die Form einer Schaufel, sodass die Gäste beim Einchecken Fotos machen können. Laut Frau Hien können die Gäste dieses Gericht auf zwei Arten genießen. Naschkatzen können jeden Teil des Gerichts genießen und spüren. Umgekehrt können die Gäste auch Schichten aus Kakao, Keksteig und Kondensmilch darüber mischen und darunter zerstoßenes Eis darauf verteilen, um die Süße zu reduzieren. Derzeit verkauft Frau Hien täglich 300 bis 400 Kisten Kakaopilze, jede Kiste kostet 35.000 VND.

Ein Dampfer Pilzkakao, serviert mit braunen Zuckerperlen, kostet 35.000 VND. Foto: Nhat Minh

Tran Quynh Tram (24 Jahre, Thanh Hoa) sah zufällig das einzigartige Pilz-Kakao-Gericht in den sozialen Medien und ging in den Laden, um es zu genießen. Tram war von der Kreativität und dem auffälligen Aussehen des Gerichts beeindruckt. „Dieses Gericht ist für Leute wie mich geeignet, die Süßes mögen. Der Keksteig darunter ist ziemlich einzigartig“, sagte Quynh Tram.

Laodong.vn

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