So machen Sie knusprige, süß-saure eingelegte Gurken, die jeder liebt

GĐXH – Eingelegte Gurken sind ein beliebtes Gericht und werden von vielen Menschen geschätzt, da die Zutaten leicht erhältlich sind und die Zubereitung einfach, aber köstlich ist. Im folgenden Artikel finden Sie das Rezept für dieses äußerst attraktive Gurkengericht in der Küche.

Bestandteil

1,3 kg Babygurke, 2 Knoblauchknollen, 2–3 frische Chilischoten, gängige Gewürze: brauner Zucker, Salz, Fischsauce.

Verarbeitungswerkzeuge: Glasgefäß, Schüssel, Löffel.

Zubereitung

Rohstoffaufbereitung

Den Gurkenbehälter waschen und in kochendem Wasser blanchieren, um ihn zu sterilisieren. Die Gurke mit kaltem Wasser abspülen. Die Gurke etwa 30 Minuten in einer verdünnten Salzwassermischung einweichen und anschließend abtropfen lassen.

Hauptzutaten zur Herstellung einfacher süßer und salziger Pickles.

Beide Enden abschneiden, die Gurke der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch mit einem scharfen Löffel herauskratzen. Die Gurke in kleine, mundgerechte Stücke schneiden, den Knoblauch schälen, den Stiel der frischen Chilischote abschneiden und fein hacken.

Eingelegte Gurke

Die Gurke mit 3 EL braunem Zucker und 1,5 EL Salz in eine große Schüssel geben. Die Gurke 30 Minuten einweichen lassen und anschließend 3-4 Mal mit klarem Wasser abspülen. Für weitere 10-15 Minuten in Eiswasser einweichen, damit die Gurke knuspriger wird.

Nach dem Einweichen die Gurke herausnehmen und das Wasser ausdrücken. Die Gurke gleichmäßig auf einem Tablett verteilen und etwa 2 Stunden in der Sonne trocknen.

Gurke in Fischsauce einweichen

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und geben Sie 7 Esslöffel Fischsauce und 3,5 Esslöffel braunen Zucker hinzu. Schalten Sie den Herd ein und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und eindickt. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Sauce abkühlen.

Verfahren zur Herstellung süß-sauer eingelegter Gurken.

Alle getrockneten Gurken mit gehacktem Knoblauch und Chili in ein Glasgefäß geben, dann die Fischsaucenmischung darüber gießen, fest verschließen und 6 Stunden einweichen lassen.

So isst man eingelegte Gurken am besten

Gurke und Fischsauce in eine Schüssel geben und mit ausreichend Palmzucker gut vermischen. Frische Chili fein hacken, 30 g gehackten Knoblauch hinzufügen und gut vermischen.

Für einen kräftigen, leicht säuerlichen und erfrischenden Geschmack etwas Zitronensaft auspressen, die Gurke weitere 30 Minuten einweichen und sofort genießen.

Fertiges Produkt

Die fertige eingelegte Gurke hat eine kühle grüne Farbe, die durch die Mischung der Gurke mit der roten Farbe von frischem Chili entsteht. Die eingelegte Gurke ist süß-sauer, mit etwas Chili, und eignet sich als Gericht, um das Sättigungsgefühl nach einer Mahlzeit mit viel Fleisch und Fisch zu lindern.