Wie man giftige Pilze erkennt

Am 23. Juni erlitt ein 37-jähriger Mann in der Provinz Lang Son eine Pilzvergiftung durch den Verzehr von auf dem Markt gekauften roten Pilzen. Zuvor waren in den südlichen Provinzen bereits mehrere Pilzvergiftungen aufgetreten, darunter zwei Todesfälle in der Provinz Tay Ninh. Die Abteilung für Lebensmittelsicherheit ( Gesundheitsministerium ) empfiehlt, die verschiedenen Pilzarten zu unterscheiden, giftige Pilze zu erkennen und ausschließlich Pilze eindeutiger Herkunft zu verzehren, um Vergiftungen zu vermeiden.

Laut der Lebensmittelbehörde bestehen giftige Pilze üblicherweise aus Hut, Lamellen, Stiel, Stielring und Stielscheide. Die vier häufigsten giftigen Pilzarten in Vietnam, die Vergiftungen verursachen können, sind der Graubraune Rippenhut, der Weiße Giftpilz, der Weiße Gift-Kegelpilz und der Grünlamellen-Weiße Giftpilz. Der Graubraune Rippenhut hat einen kegel- oder glockenförmigen Hut mit einem Durchmesser von 2–8 cm und einer spitzen Spitze. Gelbe bis braune Fäden verlaufen von der Hutspitze bis zum Hutrand. Der Weiße Gift-Kegelpilz hat einen weißen Hut mit glatter Oberfläche. Im jungen Stadium ist der Hut rundlich bis eiförmig und sitzt fest am Stiel. Im reifen Zustand ist der Hut flach und hat einen Durchmesser von etwa 5–10 cm. Im Alter kann der Hutrand herabhängen.

Der weiße, kegelförmige Giftpilz ähnelt dem Weißen Schirmling. Sein Hut ist weiß, glatt und glänzend. Im jungen Stadium ist der Kopf rundlich bis eiförmig mit einem gebogenen Rand, der fest am Stiel anliegt. Ausgewachsen ist der Hut oft kegelförmig und hat einen Durchmesser von etwa 4–10 cm. Der grüne Schirmling hingegen hat im jungen Stadium einen länglichen, halbkugelförmigen, hellgelben Hut mit kleinen, hellbraunen oder hellgrauen Schuppen. Ausgewachsen ist der Hut schirmförmig oder flach, weiß und hat einen Durchmesser von 5–15 cm. Auf seiner Oberfläche befinden sich dünne, schmutzigbraune Schuppen, die sich zur Spitze hin verdicken. Der grüne Schirmling ist weniger giftig als die drei zuvor genannten Arten und verursacht hauptsächlich Verdauungsbeschwerden.

Quelle: https://hanoimoi.vn/cach-nhan-biet-nam-doc-625390.html