Wie man giftige Pilze erkennt

Am 23. Juni erlitt ein 37-jähriger Mann in der Provinz Lang Son eine Lebensmittelvergiftung nach dem Verzehr von roten Champignons, die er auf einem Markt gekauft hatte. Zuvor waren in den südlichen Provinzen bereits mehrere Pilzvergiftungen aufgetreten, darunter zwei Todesfälle in der Provinz Tay Ninh. Die Abteilung für Lebensmittelsicherheit ( Gesundheitsministerium ) rät der Bevölkerung, die verschiedenen Pilzarten zu unterscheiden, giftige Pilze zu erkennen und Pilze nur aus vertrauenswürdigen Quellen zu verwenden, um Vergiftungen zu vermeiden.

Laut der Lebensmittelbehörde weisen giftige Pilze üblicherweise einen vollständigen Hut mit Lamellen, Stiel, Ring und Volva auf. Vier häufige giftige Pilze in Vietnam, die Vergiftungen verursachen können, sind der Graubraune Kerbhut, der Weißkappen-Giftpilz, der Weiße Kegel-Giftpilz und der Weiße Schirmling mit grünen Lamellen. Der Graubraune Kerbhut hat einen kegel- oder glockenförmigen Hut mit einem Durchmesser von 2–8 cm, der spitz zuläuft und von dem gelbe bis braune, fadenförmige Auswüchse bis zum Hutrand verlaufen. Der Weißkappen-Giftpilz hat einen weißen Hut mit glatter, glänzender Oberfläche. Im jungen Stadium ist der Hut rundlich bis eiförmig und fest mit dem Stiel verbunden. Im reifen Zustand ist der Hut flach und hat einen Durchmesser von etwa 5–10 cm. Mit zunehmendem Alter können sich die Ränder nach unten einrollen.

Der kegelförmige, giftige Weißling ähnelt dem Weißen Schirmling. Sein Hut ist weiß mit einer glatten, glänzenden Oberfläche. Im jungen Stadium ist er rundlich bis eiförmig und sitzt fest am Stiel. Ausgewachsen ist der Hut meist kegelförmig mit einem Durchmesser von etwa 4–10 cm. Der Grünlamellen-Schirmling hingegen hat einen im jungen Stadium länglich-halbkugeligen, blassgelben Hut mit kleinen hellbraunen oder hellgrauen Schuppen. Ausgewachsen ist der Hut schirmförmig oder abgeflacht, weiß und hat einen Durchmesser von 5–15 cm. Seine Oberfläche ist mit dünnen, schmutzigbraunen Schuppen bedeckt, die sich zur Spitze hin verdicken. Der Grünlamellen-Schirmling ist weniger giftig als die drei zuvor genannten Arten und verursacht hauptsächlich Verdauungsbeschwerden.

Quelle: https://hanoimoi.vn/cach-nhan-biet-nam-doc-625390.html