1. So entfernen Sie schnell und einfach Hühnerfußknochen

1.1. Werkzeuge vorbereiten

Hühnerfüße
Scharfes und kleines Messer

1.2. So entfernen Sie Hühnerfußknochen

Schritt 1: Hühnerfüße kochen und in Eiswasser einweichen

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Hühnerfüße ohne Knochen. Foto: Discovery

Die Hühnerfüße säubern, die Knochen entfernen und 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Wenn die Hühnerfüße gar sind, herausnehmen und in eiskaltem Wasser einweichen, damit sie schnell abkühlen und nicht matschig werden.

Schritt 2: Knochen aus Hühnerfüßen entfernen

Machen Sie mit einem kleinen, scharfen Messer kleine Schnitte in jeden Zeh des Huhns, um die Knochen leichter entfernen zu können. Brechen Sie dann einfach die Gelenke und ziehen Sie die Knochen aus den Hühnerfüßen.

2. So machen Sie köstliche Zitronengras-Chili-Hähnchenfüße

1. Zutaten

Hühnerfüße: 2 kg
Zitronengras: 7 Stängel
Chili: 3
Kondensmilch: 50 g
Kumquat: 5 – 6 Früchte
Gewürze: MSG, Zucker, Pfeffer, Salz, Fischsauce, weißer Essig

2. Wie man Zitronengras-Chili-Hähnchenfüße macht

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Die Hühnerfüße mehrmals mit Salz waschen und die gelbe Haut abziehen. Anschließend einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Hühnerfüße darin 5 Minuten kochen lassen. Anschließend die Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten kochen lassen, bevor der Herd ausgeschaltet wird.

Nehmen Sie anschließend schnell die Hühnerfüße heraus und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, bis die Hühnerfüße vollständig abgekühlt sind. Lassen Sie sie dann abtropfen.

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In Zitronengras und Chili marinierte Hühnerfüße. Foto: bachhoaxanh

Wenn die Hühnerfüße abgetropft sind, reinigen Sie die Zehennägel mit einer Schere und schneiden Sie den Knochen unterhalb der Nagelgelenke in kurze Stücke.

5 Zitronengrasstangen schälen, zerdrücken und in fingerlange Stücke schneiden. Die restlichen 2 Zitronengrasstangen schälen, zerdrücken und in dünne Scheiben schneiden.

Die Chili waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kumquat auspressen, um den Saft zu erhalten und die Kerne zu entfernen. Einen Teil der Kumquatschale beiseitestellen und hacken.

Schritt 2 : Fischsauce kochen, um das Huhn einzuweichen

Geben Sie 3 Liter gefiltertes Wasser, Zitronengras, 460 g Zucker, 100 g Gewürzpulver, 160 ml Fischsauce und 220 ml weißen Essig in den Topf und rühren Sie gut um, um die Gewürze aufzulösen.

Schalten Sie anschließend den Herd ein und lassen Sie die Fischsauce bei schwacher Hitze kochen, bis sie kocht. Schöpfen Sie dann den Schaum ab, der an die Oberfläche steigt, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Sauce abkühlen.

Schritt 3: Hühnerfüße mit Zitronengras und Chili einweichen

Wenn die Fischsauce abgekühlt ist, weichen Sie die Hühnerfüße in Wasser ein und rühren Sie gut um, damit die Hühnerfüße die Gewürze aufnehmen können.

Geben Sie anschließend etwas dünn geschnittenes Zitronengras und 2 geschnittene Chilischoten hinzu, um den Hühnerfüßen mehr Duft und Aroma zu verleihen.

Weichen Sie Hähnchenfüße mit Zitronengras-Chili 2–3 Stunden oder über Nacht ein und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, um ein köstliches, knuspriges Gericht zu erhalten.

Schritt 4: Dip-Sauce zubereiten

Geben Sie 50 g Kondensmilch, 2–3 Esslöffel Kumquatsaft, 1 Teelöffel Gewürzpulver und einen halben Teelöffel Pfeffer in den Mixer, decken Sie alles ab und mixen Sie es.

Geben Sie anschließend etwas geschnittene Chili und etwas gehackte Limettenschale in die Dip-Sauce, um sie noch köstlicher zu machen.

Schritt 5 : Genießen

Ein gutes Gericht mit Hähnchenfüßen mit Zitronengras-Chili muss köstlich und ansprechend sein und die zähe Textur des Hähnchens sowie einen milden, würzigen Geschmack und das starke Aroma von frischem Zitronengras aufweisen.

Beim Essen werden Sie den köstlichen, zähen, würzigen und sauren Geschmack der Dip-Sauce spüren. Verwöhnen Sie Ihre Familie mit diesem Hähnchenfußgericht mit Zitronengras und Chili.

Viel Glück!

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