1. So entfernen Sie schnell und einfach Hühnerfußknochen

1.1. Werkzeuge vorbereiten

Hühnerfüße
Scharfes und kleines Messer

1.2. So entfernen Sie Hühnerfußknochen

Schritt 1: Hühnerfüße kochen und in Eiswasser einweichen

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Hühnerfüße ohne Knochen. Foto: Entdeckung

Die Hühnerfüße säubern, die Knochen oben entfernen und dann 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Wenn die Hühnerfüße gar sind, nehmen Sie sie sofort heraus und legen Sie sie in Eiswasser, damit sie schnell abkühlen und nicht matschig werden.

Schritt 2: Hühnerfüße entbeinen

Ritzen Sie jeden Hühnerzeh mit einem kleinen, scharfen Messer ein, um die Knochen leichter entfernen zu können. Anschließend müssen nur noch die Gelenke aufgebrochen und die Knochen aus den Hühnerfüßen entfernt werden.

2. Wie man köstliche Hähnchenfüße mit Zitronengras und Chili zubereitet

1. Zutaten

Hühnerfüße: 2 kg
Zitronengras: 7 Stängel
Chili: 3
Kondensmilch: 50 g
Kumquat: 5 – 6 Früchte
Gewürze: MSG, Zucker, Pfeffer, Salz, Fischsauce, weißer Essig

2. Wie man Zitronengras-Chili-Hähnchenfüße macht

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Die Hühnerfüße mehrmals mit Salz waschen und die gelbe Haut abziehen. Als nächstes bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen, geben die Hühnerfüße hinzu und kochen es 5 Minuten lang. Reduzieren Sie dann die Hitze und kochen Sie es weitere 10 Minuten, bevor Sie den Herd ausschalten.

Nehmen Sie anschließend schnell die Hühnerfüße heraus und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, bis die Hühnerfüße vollständig abgekühlt sind. Lassen Sie sie dann abtropfen.

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Mit Zitronengras und Chili marinierte Hühnerfüße. Foto: bachhoaxanh

Wenn die Hühnerfüße abgetropft sind, schneiden Sie die Zehennägel mit einer Schere sauber und schneiden Sie den Knochen unterhalb der Nagelgelenke in kurze Stücke.

5 Zitronengrasstangen nehmen, schälen, zerdrücken und in etwa 1 Finger lange Stücke schneiden. Die restlichen 2 Zitronengrasstangen schälen, zerdrücken und in dünne Scheiben schneiden.

Chili waschen, in dünne Scheiben schneiden. Drücken Sie die Kumquat aus, um den Saft zu erhalten und die Kerne zu entfernen. Behalten Sie etwas Kumquatschale und hacken Sie sie.

Schritt 2 : Fischsauce kochen, um das Huhn einzuweichen

Geben Sie 3 Liter gefiltertes Wasser, in Stücke geschnittenes Zitronengras, 460 g Zucker, 100 g Gewürzpulver, 160 ml Fischsauce und 220 ml weißen Essig in einen Topf und rühren Sie gut um, bis sich die Gewürze aufgelöst haben.

Als nächstes schalten Sie den Herd ein und kochen bei schwacher Hitze, bis die Fischsauce kocht, schöpfen dann den Schaum ab, der an die Oberfläche steigt, schalten dann den Herd aus und lassen ihn abkühlen.

Schritt 3: Hühnerfüße mit Zitronengras und Chili einweichen

Wenn die Fischsauce abgekühlt ist, weichen Sie die Hühnerfüße in Wasser ein und rühren Sie gut um, damit die Hühnerfüße die Gewürze gleichmäßig aufnehmen können.

Als nächstes fügen Sie etwas dünn geschnittenes Zitronengras und 2 geschnittene Chilischoten hinzu, um den Hühnerfüßen mehr Duft und Aroma zu verleihen.

Weichen Sie Hühnerfüße mit Zitronengras und Chili 2–3 Stunden oder über Nacht ein und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, um ein köstliches, knuspriges Gericht zu erhalten.

Schritt 4: Dip-Sauce zubereiten

Geben Sie 50 g Kondensmilch, 2–3 Esslöffel Kumquatsaft, 1 Teelöffel Gewürzpulver und einen halben Teelöffel Pfeffer in den Mixer, decken Sie alles ab und mixen Sie es.

Geben Sie anschließend etwas geschnittene Chili und etwas gehackte Limettenschale zur Dip-Sauce hinzu, um sie noch köstlicher zu machen.

Schritt 5 : Genießen

Ein gutes Hähnchenfußgericht mit Zitronengras-Chili muss köstlich und ansprechend sein und die zähe Textur des Huhns sowie einen milden, würzigen Geschmack und das starke Aroma von frischem Zitronengras aufweisen.

Beim Essen spüren Sie die köstliche Mischung aus zähem, würzigem und saurem Geschmack der Dip-Sauce. Verwöhnen Sie Ihre Familie mit diesem Hähnchenfußgericht mit Zitronengras-Chili.

Viel Glück!

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