Can Tho macht 3 Meter lange Banh Xeo (vietnamesische herzhafte Pfannkuchen), um die Gäste beim traditionellen Kuchenfestival in Südvietnam kostenlos zu verwöhnen.

Banh xeo (vietnamesischer herzhafter Pfannkuchen) wurde von den Organisatoren auf der Pressekonferenz vorgestellt – Foto: CHI QUOC

Am Morgen des 2. April veranstaltete das Kultur-, Sport- und Tourismusministerium der Stadt Can Tho eine Pressekonferenz, um über das 11. Südliche Traditionelle Kuchenfestival im Jahr 2024 zu informieren, das vom 17. bis 21. April (entsprechend dem 9. bis 13. Tag des dritten Mondmonats) auf dem Binh Thuy District Square stattfinden soll.

Das diesjährige Festival bietet rund 200 bis 250 Stände, unterteilt in drei Gruppen: traditionelle Kuchen, Speisen sowie OCOP-Produkte und regionale Spezialitäten. Allein im Bereich der traditionellen Kuchen werden etwa 100 Kunsthandwerker erwartet, die rund 100 verschiedene Kuchensorten präsentieren.

Viele neue Punkte

Frau Dao Thi Thanh Thuy, stellvertretende Direktorin der Abteilung für Kultur, Sport und Tourismus der Stadt Can Tho, sagte, dass es beim diesjährigen traditionellen Kuchenfest viele Neuerungen gebe.

1. Der Platz wird so gestaltet, dass nicht das gesamte Festivalgelände mit Zelten bedeckt wird, sondern offene Flächen zur Belüftung erhalten bleiben.

2. Nachbildung des Reispapierdorfes Thuan Hung (Bezirk Thot Not, Stadt Can Tho), Bereitstellung von Räumlichkeiten für Kunsthandwerker zur Präsentation und Vorführung ihrer Reispapierherstellung sowie eines Bereichs zum Trocknen des Reispapiers, wo Besucher Fotos machen und sich einchecken können.

3. Besonders hervorzuheben ist die Veranstaltung, bei der am 18. April ein riesiger vietnamesischer Pfannkuchen (Banh Xeo) mit einem Durchmesser von 3 Metern von 14 Köchen zubereitet wird. Anschließend wird der Pfannkuchen in Stücke geschnitten und den an diesem Tag anwesenden Touristen kostenlos serviert.

Künstler Hong Dung spricht auf der Pressekonferenz über das „größte“ Banh Xeo aller Zeiten – Foto: CHI QUOC

Der größte Pfannkuchen

Auf der Pressekonferenz erklärte die Kunsthandwerkerin Hong Dung, dass es sich hierbei um einen wahrhaft authentischen vietnamesischen Pfannkuchen nach westlicher Art handle. Sie habe bereits an vielen kulinarischen Veranstaltungen teilgenommen, aber dies sei der größte Pfannkuchen, den sie je gesehen habe.

Laut Frau Dung beträgt der Durchmesser des Banh Xeo so groß, dass er, kreisförmig berechnet, 12 bis 14 Meter erreichen kann.

„Die Handwerker versprechen zwar keinen perfekten Pfannkuchen, aber sie versprechen einen knusprigen Rand und eine großzügige Menge Teig am Boden für eine sättigende Mahlzeit. Ein wahrhaft authentischer vietnamesischer Pfannkuchen nach westlicher Art“, sagte Frau Dung.

Laut Frau Dung ist Can Tho der Geburtsort des westlichen Banh Xeo (vietnamesischer herzhafter Pfannkuchen). Vor etwa zehn Jahren erlangte Frau Muoi Xiem mit ihrem Banh Xeo Berühmtheit, als sie an einem Wettbewerb in den USA teilnahm und einen Preis gewann.

Dieses Mal hoffen die Organisatoren des Festivals der traditionellen Kuchen, mit der Veranstaltung das Image des westvietnamesischen herzhaften Pfannkuchens (Bánh Xèo) zu erinnern, zu bewahren und zu fördern.

Quelle: https://tuoitre.vn/can-tho-lam-banh-xeo-3-met-dai-khach-mien-phi-tai-le-hoi-banh-dan-gian-nam-bo-20240402094847762.htm