Banh xeo wurde von den Organisatoren auf der Pressekonferenz vorgestellt - Foto: CHI QUOC
Am Morgen des 2. April hielt das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus der Stadt Can Tho eine Pressekonferenz ab, um Informationen zum 11. Southern Traditional Cake Festival im Jahr 2024 zu geben, das vom 17. bis 21. April (9. bis 13. März des Mondkalenders) auf dem Binh Thuy District Square stattfinden soll.
Das diesjährige Festival wird rund 200 bis 250 Stände umfassen, die in drei Gruppen unterteilt sind: traditionelle Kuchen, Küche , OCOP-Produkte und regionale Spezialitäten. Allein für traditionelle Kuchen werden voraussichtlich rund 100 Kunsthandwerker teilnehmen, die rund 100 verschiedene Kuchensorten ausstellen und vorstellen.
Viele neue Punkte
Frau Dao Thi Thanh Thuy, stellvertretende Direktorin des Ministeriums für Kultur, Sport und Tourismus der Stadt Can Tho, sagte, dass es beim diesjährigen Volkskuchenfest viele Neuerungen gebe.
1. Die Platzaufteilung erfolgt so, dass nicht das gesamte Festivalgelände abgedeckt wird, sondern Lücken zur Belüftung bestehen bleiben.
2. Nachbildung des Reispapierdorfs Thuan Hung (Bezirk Thot Not, Stadt Can Tho), Bereitstellung eines Platzes, an dem Kunsthandwerker die Reispapierherstellung ausstellen und vorführen können, und Bereitstellung eines Reispapier-Trockenbereichs, an dem Besucher Fotos machen und sich anmelden können.
3. Das besondere Ereignis ist das Gießen eines „riesigen“ Pfannkuchens mit einem Durchmesser von 3 m, der von 14 Köchen zubereitet wird (geplant für den 18. April). Anschließend wird der Kuchen angeschnitten und den Besuchern, die zu diesem Zeitpunkt vorbeikommen, kostenlos serviert.
Künstler Hong Dung erzählt auf der Pressekonferenz vom „größten“ Banh Xeo aller Zeiten – Foto: CHI QUOC
Der größte Pfannkuchen
Auf der Pressekonferenz erklärte die Kunsthandwerkerin Hong Dung, dass es sich um einen typischen westlichen Banh Xeo handele. Sie habe schon an vielen kulinarischen Veranstaltungen teilgenommen, aber dies sei der größte Banh Xeo, den sie je gesehen habe.
Laut Frau Dung ist der Umfang des Banh Xeo so groß, dass er auf einen Kreis gerechnet eine Höhe von 12 bis 14 Metern erreichen kann.
„Die Handwerker versprechen nicht, einen ausgezeichneten Kuchen zu backen, aber sie versprechen, dass die Ränder knusprig sein werden und der Boden genug Mehl enthält, um satt zu werden. Ein echter Banh Xeo nach westlicher Art“, sagte Frau Dung.
Laut Frau Dung ist Can Tho die Wiege des westlichen Pfannkuchens. Vor etwa zehn Jahren backte Frau Muoi Xiem den berühmten Pfannkuchen bei einem Wettbewerb in den USA und gewann einen Preis.
Dieses Mal hoffen die Organisatoren des traditionellen Kuchenfestivals, die Veranstaltung dazu nutzen zu können, das Image des westlichen Pfannkuchens in Erinnerung zu rufen, zu bewahren und zu fördern.
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