Ist es besser, Bambusstreifen oder ein Messer zum Schneiden von Banh Chung zu verwenden?

Das Schneiden von Banh Chung mit Bambusstreifen ist die traditionelle Methode, die unsere Vorfahren als Standard ansahen; sollten wir beim Schneiden von Banh Chung auf die Verwendung von Messern verzichten?

Das Schneiden von Banh Chung mit Bambusstreifen ist die traditionelle Methode, die unsere Vorfahren als Standard ansahen; sollten wir beim Schneiden von Banh Chung auf die Verwendung von Messern verzichten?

Nach alter Tradition galt beim Schneiden von Bánh ẞng die richtige Technik als entscheidend, um Geschick und Raffinesse des Bäckers zu beweisen. Nach dem Schälen des Kuchens wird ein Faden in kleine Stücke gerissen und kreuz- oder diagonal über den Kuchen gelegt, sodass er sich in der Füllung kreuzt. Durch geschicktes Ziehen am Faden lässt sich der Kuchen in vier oder acht gleich große Teile teilen – ein ebenso ästhetisches wie traditionelles Verfahren.

Banh Chung mit Bambusstreifen oder mit einem Messer schneiden – welche Methode ist besser geeignet?

Menschen, die traditionelle Werte schätzen, legen oft Wert darauf, Bánh ẞng mit Bambusstreifen zu schneiden. Dies zeugt nicht nur von der Verbundenheit mit alten Bräuchen, sondern hat auch praktische Vorteile, insbesondere in den schwierigen Zeiten der Vergangenheit. Als es kein Spülmittel gab und die hygienischen Bedingungen begrenzt waren, ersparte das Schneiden von Bánh ẞng mit Bambusstreifen das mühsame Abwaschen von Messern, die mit Klebreis und Fett bedeckt waren, vor allem während der kalten Jahreszeit von Tet.

Das Schneiden von Bánh ẞng mit Bambusstreifen erfordert jedoch Geschick und Sorgfalt. Ist man unvorsichtig oder zieht man die Streifen in der falschen Reihenfolge, kann die Füllung herausfallen und das Gebäck verliert seinen ästhetischen Wert. Daher gilt die Art und Weise, wie Bánh ẞng mit Bambusstreifen geschnitten wird, seit jeher als Zeichen für Fleiß, Geschick und Gelassenheit der Hausfrau. Ungeduldige und übereilte Menschen können es oft nicht vermeiden, das traditionelle Gebäck zu ruinieren.

Das Schneiden von Banh Chung mit Bambusstreifen erfordert Sorgfalt und Geduld und ist zeitaufwendiger. Deshalb bevorzugen heutzutage viele Menschen ein Messer, um den Kuchen schnell in 8 saubere, scharfe Stücke zu teilen, ohne Angst haben zu müssen, ihn zu zerdrücken oder die Füllung herauszuziehen.

Sollte man Bánh chún also mit Bambusstreifen oder mit einem Messer schneiden? Jeder wird seine eigene Antwort geben, je nach Vorlieben und Erfahrung. Wer sorgfältig und geschickt ist und traditionelle Werte bewahren möchte, schneidet Bánh chún oft mit Bambusstreifen. Wer hingegen viel zu tun hat, schnell handelt und entschlossen ist, greift eher zum Messer.

Nach traditioneller Auffassung sollte man beim Anschneiden von Bánh ẞng denselben Faden verwenden, mit dem der Kuchen zusammengebunden war, um ihn korrekt zu schneiden. Dies zeuge von Geschick und Raffinesse des Bäckers. Foto: Internet .

Wie man Banh Chung mit Bambusstreifen schneidet

Diese Art des Kuchenanschneidens würdigt das Geschick, die Eleganz und die Gelassenheit desjenigen, der ihn anschneidet, und zollt gleichzeitig Respekt vor dem traditionellen Gericht des Landes. Der Vorgang ist recht einfach, erfordert aber Geduld und Geschick.

- Beim Abschälen der Dong-Blätter und Herausnehmen des Banh Chung sollten Sie ein oder zwei Schnüre zum Zusammenbinden des Kuchens aufbewahren und diese in kleine Stücke reißen.

Legen Sie das Bánh ẞng auf einen Teller. Platzieren Sie zwei Bambusstreifen in der Mitte, sodass vier Quadrate entstehen. Legen Sie dann zwei weitere Bambusstreifen diagonal über die vier Ecken, um das Bánh ẞng in acht Stücke zu teilen. Merken Sie sich die Reihenfolge der Bambusstreifen, damit sich das Gebäck beim Auseinanderziehen nicht verschiebt und zerdrückt (Sie können die Reihenfolge markieren, indem Sie am Anfang der Bambusstreifen einen Knoten machen).

Drücken Sie die Schnüre vorsichtig an, damit sie fest am Kuchen haften und sich leichter herausziehen lassen, ohne die Füllung freizulegen. Ziehen Sie die Schnüre von außen nach innen in der markierten Reihenfolge heraus.

- Halten Sie mit der Hand das Ende des Fadens fest, wo er am Banh Chung klebt, und ziehen Sie ihn vorsichtig waagerecht heraus; heben Sie den Faden nicht zu hoch an, um ein Lösen der Füllung zu vermeiden.

Wie man Banh Chung mit einem Messer schneidet, ohne dass es anklebt

Das Schneiden von Bánh ẞng mit einem Messer ist eine schnelle und bequeme Methode, besonders geeignet für vielbeschäftigte Menschen, die keine Zeit mit komplizierten Arbeitsschritten verschwenden möchten oder nicht über die nötige Geschicklichkeit und Sorgfalt verfügen. Durch die Verwendung von Frischhaltefolie wird zudem verhindert, dass das Messer am Teig kleben bleibt.

Bereiten Sie ein langes, scharfes Messer und Frischhaltefolie vor. Wickeln Sie die Folie um das Messer, damit der Kuchen nicht an der Klinge kleben bleibt. So bleibt das Messer sauber und Sie können den Kuchen problemlos schneiden, ohne dass klebriger Reis oder Fett daran haften bleibt.

- Entfernen Sie die Dongblätter und legen Sie den Kuchen auf einen Teller.

- Schneiden Sie das Banh Chung mit einem Messer in 8 Stücke, wie oben beschrieben, oder je nach persönlicher Vorliebe in mundgerechte Stücke.

Quelle: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cat-banh-chung-nen-dung-lat-hay-dao-thi-tot-hon-d417180.html