Die Geschichte eines Ingenieurs, der seine Karriere in den USA aufgab, mit dem Wunsch, dass die Vietnamesen saubere Lebensmittel essen könnten

Als Ingenieur mit 30 Jahren Erfahrung arbeitete er an der renommiertesten Universität der Vereinigten Staaten, Stanford, und bei führenden Technologieunternehmen wie Thermo Scientific und Agilent Technologies und war an der Erfindung einiger Aspekte der modernen Massenspektrometrie-Technologie beteiligt. Herr Henry Bui (Generaldirektor des Hoan Vu Testing Center) beschloss, alles aufzugeben und aus einem einzigen Grund nach Vietnam zurückzukehren: um den Vietnamesen zu helfen, saubere Lebensmittel zu essen.

Nach 16 Jahren der Gründung prüft Hoan Vu jährlich 50.000 Tonnen Honig, die in die USA exportiert werden, und mehr als 3.000 Chargen Drachenfrucht für den Markt, darunter 2.700 Chargen Drachenfrucht pro Jahr für die EU.

Neben dem Inlandsmarkt erhielt Herr Henry Bui auch Anfragen zur Authentifizierung anderer Waren vor dem Export aus Ländern wie Thailand, Korea, den USA, Argentinien, Indien usw.

Nur wenige Menschen wissen, dass dieser vietnamesisch-amerikanische Mann viele Schwierigkeiten überwinden musste, um den oben genannten Erfolg zu erzielen.

Anfang September traf sich der Reporter Dan Tri mit Herrn Henry Bui. Im Labor fand ein spezielles Interview statt, bei dem weiterhin Indizes und Informationen zu vietnamesischen Passionsfruchtexporten nach Europa übermittelt wurden.

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Hallo! Die Vietnamesen sagen immer, dass Amerika einer der anspruchsvollsten Märkte der Welt ist. Halten Sie Amerika aus der Sicht eines Experten in einem Labor, das die Qualität der nach Amerika exportierten Agrarprodukte bewertet, für einen einfachen oder einen schwierigen Markt?

- Oh mein Gott! Tatsächlich sind Amerika und Europa sehr entspannte Länder.

Sie respektieren Verkäufer, Bestellungen und Unternehmen, die Artikel exportieren, die in ihr Land eingeführt werden möchten. Solange wir den Verwendungszweck und klare Spezifikationen angeben, ist es völlig einfach.

Die Frage ist, ob wir ihre Anforderungen vollständig erfüllen können.

Bisher wurden viele vietnamesische Agrarprodukte beim Export ins Ausland noch mit Warnhinweisen versehen. Was halten Sie davon?

- Die aktuelle Schwierigkeit besteht darin, dass manche Vietnamesen immer noch skeptisch gegenüber Ehrlichkeit sind.

Wenn Europa zunächst nur einen niedrigen Kontrollgrad von 5 bis 10 Prozent hätte, könnten wir problemlos damit durchkommen und der gesamten Branche zu einer Zulassung verhelfen. Doch wenn unser Land große Mengen exportiert, erhöht Europa die Kontrollintensität auf 50 Prozent und dann auf 60 Prozent. Und wenn Verunreinigungen entdeckt werden, wird die gesamte Branche sofort verboten.

Man muss verstehen, in Vietnam ist es genauso. Wie kann man seinen eigenen Müll einfach vor dem Haus eines anderen abladen? Es ist einfach, nach Europa zu kommen, aber die technischen Barrieren sind extrem hoch. Ob man sie überwinden kann, ist eine andere Geschichte.

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Als Ende 2018 Verunreinigungen an großen Drachenfrüchten entdeckt wurden, verhängte Europa ein Einfuhrverbot für Vietnam, was eine sofortige Krise auslöste.

Der erneute Prüfungsprozess dauert 4 Tage. Wenn die Dokumente nicht ordnungsgemäß vorbereitet sind, steigen die Kosten für die Rückführung nach Vietnam und bringen das Unternehmen an den Rand des Bankrotts.

Damals kamen unzählige Kunden zu uns. Es war ihnen egal, ob wir richtig geprüft hatten oder nicht, sie baten uns einfach, noch einmal zu prüfen, wenn es nicht durchging.

Es gab sogar einen Partner, der fünfmal Drachenfruchtproben zur Inspektion brachte und alle fünf Male durchfiel. Beim sechsten Mal waren sie bereit, mich zu bitten, „die Kosten zu übernehmen“, um die Waren exportieren zu können.

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Wie hat er in dieser Situation reagiert?

- „Wenn Sie es einfach haben wollen, gehen Sie woanders hin“, antwortete ich.

Ich habe einmal einen Geschäftsinhaber dabei erwischt, wie er chinesische Waren als vietnamesische Waren tarnte und exportierte. Ich habe ihn direkt darauf angesprochen: „Damit ruinieren Sie den gesamten Agrarsektor .“

Wir exportieren Tausende von Chargen, für die langfristige Entwicklung Vietnams, nicht nur einmal!

Ich verspreche, wenn wir es bestehen, können wir auf jeden Fall Länder auf der ganzen Welt betreten.

Aber Hoan Vu liegt falsch. Wenn Sie es falsch mischen und es zu unbefriedigenden Ergebnissen kommt, kann ich Sie nicht retten. Ich möchte es niemandem schwer machen, ich möchte nur helfen. Aber wie kann ich minderwertige Produkte durchgehen lassen?

In der darauffolgenden Woche klärte unser gesamtes Labor die rechtlichen Fragen schnell und schickte alle Dokumente nach Europa, damit die Unternehmen sie als Standards verwenden konnten. Wir untersuchten jeden Behälter auf Lebensmittelsicherheit.

Am achten Tag kam die Nachricht aus Europa zurück, dass vietnamesische Drachenfrüchte weiterhin exportiert werden könnten. Das ganze Labor umarmte sich und weinte vor Freude.

Denn wissen Sie was? Weil die von uns angegebenen Zahlen auf fünf Dezimalstellen genau sind und genau mit den von Europa überprüften Zahlen übereinstimmen.

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Wie wichtig ist die Genauigkeit bis ins kleinste Detail, um vietnamesischen Agrarprodukten den Weg ins Ausland zu ebnen, Sir?

- „Mit welchem Prozentsatz an Lieferungen wären Sie zufrieden?“ – als ich das erste Mal nach Vietnam zurückkehrte, fragte ich die Ingenieure dasselbe.

„95 %“, antworteten sie unisono.

„95 % haben wir verloren“, antwortete ich zur allgemeinen Verwirrung.

Versuchen Sie zu berechnen: Bei 100 Bestellungen, gemäß dem Index von 95 %, gehen 5 Bestellungen verloren. Multiplizieren Sie das einfach mit der Menge von 50.000 Tonnen, die Hoan Vu jedes Mal produziert. Wie viel wird das sein, und multiplizieren Sie das mit der gesamten vietnamesischen Agrarindustrie?

Wir exportieren jährlich 200 Sendungen. Wenn jedoch sechs oder sieben Sendungen scheitern, verbietet der Verband die Sendungen, und das Unternehmen verliert Geld. Zudem erhöht der Rückimport nach Vietnam die Kosten um das Hundertfache. Wenn also 95 % der Sendungen den Test bestehen, bedeutet das einen Bankrott.

Für mich gilt bei jedem Exportauftrag, dass er immer 100% oder mindestens 99,99% erreicht. Diese Zahl ist die Anforderung des Unternehmens und gleichzeitig der Druck, den ich mir selbst mache.

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Gab es in Ihrem Unternehmen schon einmal eine Fehlersituation von 0,01 %?

- Ja! Es war eine sehr schmerzhafte Lektion!

Im Jahr 2020 haben wir den Weg für den Versand vietnamesischen Honigs in die USA und nach Großbritannien geebnet. Während des Testprozesses zur Überprüfung der Standards haben wir unzählige Filter- und Filterbeobachtungslinien durchlaufen.

Als das Produkt jedoch in den USA und Großbritannien ankam, wurde es sofort verwarnt und zurückgeschickt.

Die ganze Woche über konnte ich nicht schlafen und hatte keinen Appetit, weil Hoan Vus Bestellung durch viele Länder gegangen war und nie Fehler aufwies, sodass es fast eine Krise war.

Ich setzte mich mit unseren ausländischen Partnern zusammen, um die Ursache zu finden. Das gesamte vietnamesische Ingenieurteam machte sich von Grund auf an die Arbeit und extrahierte Zehntausende von Parametern, um die Antwort zu finden. Darüber hinaus verpflichteten wir uns, einen Teil der Schadens- und Entschädigungsverantwortung zu übernehmen.

Erst als die Quelle zurückverfolgt wurde und sich herausstellte, dass die importierte Filterprobe von Anfang an kontaminiert war und unbemerkt auf den Grund sank, wagten alle ein Aufatmen.

Doch selbst in der Gefahr liegen Chancen. Es ist diese professionelle und ernsthafte Arbeitseinstellung, die die USA dazu veranlasst, die Laborkapazität Vietnams so zu schätzen.

Was ist die Gefahr?

- Bislang haben wir bei den Vergleichsergebnissen im US-Labor keinen einzigen Fehler gemacht. Das hilft uns, ein Labor mit ausreichender Grundlage zu sein, um Honig für die Einfuhr in die USA zu genehmigen.

Schon um 2019–2020 sorgten Informationen darüber, dass Honig gefälscht und nicht nachweisbar sein könnte, in Europa für Aufsehen.

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Glücklicherweise waren wir damals zusammen mit Duc die einzigen Einheiten, die ein Rückverfolgbarkeitssystem für die Zutatenlösungen implementiert hatten. Wir erforschten und entwickelten „Zuckermarker – Zuckermacher“, die auf fünf ungerade Zahlen genau waren und mehr als 3.000 verschiedene Substanzen trennten. Aus diesem Grund wurden unsere Honiganalyseergebnisse von anspruchsvollen Märkten akzeptiert.

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Ist dieser Glaube an vietnamesische Agrarprodukte der Grund, warum Sie vor 17 Jahren beschlossen, alles aufzugeben und zurückzukehren?

- Im Jahr 2006 las ich zufällig einen Zeitungsartikel mit dem Titel „Schlammiges Wasser in der Stadt“. Damals machte ich mir ständig Sorgen darüber, warum in meiner Heimatstadt immer noch schmutziges Wasser getrunken und unsaubere Lebensmittel gegessen wurden.

In den ersten Jahren reiste ich zwischen den USA und Vietnam hin und her, um Labore aufzubauen und Ingenieurstudenten in Lebensmittelsicherheit und Hygiene zu unterrichten.

Ich denke nur: Wenn jemand Vietnam in der oben genannten Angelegenheit geholfen hätte, wäre ich heute vielleicht nicht hier. Wenn nicht, würde ich zurückkehren.

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Was haben Sie bei Ihrer Rückkehr von der vietnamesischen Landwirtschaft gesehen?

- Die landwirtschaftliche Produktion Vietnams verfügt dank des günstigen Klimas und der riesigen Ressourcengebiete über großes Potenzial. Dies wird durch die Hunderte von Unternehmen bestätigt, die landwirtschaftliche Produkte international exportieren können. Dennoch gibt es noch viele Schwierigkeiten.

Erstens ist unsere Produktion noch klein und fragmentiert und wir besitzen keine große Landwirtschaft, sodass sie schwer zu kontrollieren und zu verwalten ist.

Zweitens mangelt es den Landwirten noch immer an Bewusstsein, sodass sie sich oft selbst schaden, um unmittelbare Vorteile zu erzielen.

Drittens mangelt es den Landwirten hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit an Leitlinien. Oftmals versprühen sie wahllos Pestizide, ohne die Quelle zu kennen. Sie wollen, dass die Pflanzen wachsen, setzen dafür aber alle möglichen Chemikalien ein.

Viertens fehlt dem Land selbst noch immer ein Markt für seine Produkte, was zahlreiche Konsequenzen für den Exportprozess mit sich bringt.

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Was haben Sie in den letzten 16 Jahren getan, um Vietnams Weg hin zu einer sauberen Landwirtschaft zu unterstützen, abgesehen davon, dass Sie als „Torwächter“ für den Zugang landwirtschaftlicher Produkte zu anspruchsvollen Märkten fungierten?

- Ehrlich gesagt beschäftigt mich die Frage, wie man die Vietnamesen dazu bringen kann, sich gesund zu ernähren, noch immer jeden Tag.

Da ich Ausländer bin, habe ich die schwierigen technischen Hürden in Ländern auf der ganzen Welt miterlebt. Wir sollten also nicht daran denken, unseren Müll in andere Länder zu bringen oder ihn weiterhin zu verwenden.

Ich arbeite mit vietnamesischen Wissenschaftlern an der Erforschung biologischer Pestizide. Es handelt sich um ein großes Agrarprojekt, das nur in drei Ländern – den USA, Australien und der Schweiz – verfügbar ist. Es ist jedoch sehr teuer.

Was diese Route betrifft, befinden wir uns noch in der Testphase.

Haben Sie abschließend noch Wünsche für Ihren Weg im Dienst Vietnams?

- Wir sind ein großes Unternehmen und besitzen ein großes Labor in Südostasien, haben aber nur ein Viertel unserer Anstrengungen eingesetzt.

Ich hoffe, dass dies in Zukunft die Adresse für Unternehmen sein wird, die genaue Ergebnisse benötigen, und der einzige Ort, der genaue Ergebnisse bis in die Zahlen liefert, sodass wir nicht nur landwirtschaftliche Produkte, sondern auch den Weg für Produkte mit vietnamesischem Ruf ebnen, wie Honigpulver, Passionsfruchtsaft, Ananassaft, Zuckerrohr …

Darüber hinaus bin ich immer noch davon überzeugt, dass ich, wenn ich ausgewählt würde, nach Vietnam zurückzukehren, um diese Mission zu erfüllen, für den Rest meines Lebens eine Generation hervorbringen würde, die sich gemeinsam für die Entwicklung der Lebensmittelsicherheits- und Hygienebranche einsetzen würde.

Und der Beweis sind die Dutzenden von Ingenieuren, die Sie heute in diesem Labor hart arbeiten sehen … (lacht).