Die Geschichte eines Ingenieurs, der seine Karriere in den USA aufgab, mit dem Wunsch, dass die Vietnamesen gesunde Lebensmittel essen könnten.

Als Ingenieur mit 30 Jahren Berufserfahrung an der renommiertesten Universität der USA, Stanford, und führenden Technologieunternehmen wie Thermo Scientific und Agilent Technologies sowie als Mitentwickler einiger Aspekte der modernen Massenspektrometrie-Technologie... beschloss Herr Henry Bui (Generaldirektor des Hoan Vu Testzentrums), alles aufzugeben und nach Vietnam zurückzukehren, und zwar aus einem einzigen Grund: um den Vietnamesen zu helfen, sich gesund zu ernähren.

Nach 16 Jahren seines Bestehens prüft Hoan Vu jährlich 50.000 Tonnen Honig, die in die USA exportiert werden, sowie mehr als 3.000 Chargen Drachenfrüchte für den Markt, darunter 2.700 Chargen Drachenfrüchte pro Jahr für die EU.

Neben dem Inlandsmarkt erhielt Herr Henry Bui auch Anfragen zur Authentifizierung anderer Waren vor dem Export aus Ländern wie Thailand, Korea, den USA, Argentinien, Indien...

Nur wenige wissen, dass dieser vietnamesisch-amerikanische Mann viele Schwierigkeiten überwinden musste, um den oben genannten Erfolg zu erzielen.

Anfang September traf sich ein Reporter von Dan Tri mit Herrn Henry Bui. Im Labor fand ein Sonderinterview statt, während die Daten und Informationen zu den vietnamesischen Passionsfruchtexporten weiterhin nach Europa übermittelt wurden.

Hallo! Vietnamesen sagen immer, Amerika sei einer der anspruchsvollsten Märkte der Welt . Aus der Sicht eines Experten in einem Labor, das die Qualität von nach Amerika exportierten Agrarprodukten bewertet: Halten Sie Amerika für einen einfachen oder schwierigen Markt?

- Oh mein Gott! Tatsächlich sind Amerika und Europa sehr unkomplizierte Länder.

Sie respektieren Verkäufer, Bestellungen und Unternehmen, die Waren exportieren, die in ihr Land eingeführt werden sollen. Solange wir den Verwendungszweck und klare Spezifikationen angeben, ist alles ganz einfach.

Die Frage ist, ob wir ihre Anforderungen vollständig erfüllen können.

Bisher wurden viele vietnamesische Agrarprodukte beim Export ins Ausland noch mit Warnhinweisen belegt. Was halten Sie davon?

- Die aktuelle Schwierigkeit besteht darin, dass einige Vietnamesen dem Begriff Ehrlichkeit noch immer ambivalent gegenüberstehen.

Wenn Europa anfangs nur bei 5 oder 10 % kontrolliert hätte, wären wir leicht damit durchgekommen und hätten der gesamten Branche zur Zulassung verholfen. Doch als unser Land große Mengen exportierte, erhöhte Europa die Kontrollquote auf 50 %, dann auf 60 %, und sobald Verunreinigungen entdeckt wurden, wurde die gesamte Branche umgehend verboten.

Versteh mich nicht falsch, in Vietnam ist es genauso. Wie kann man seinen Müll einfach vor fremden Häusern abladen? Nach Europa einzureisen ist zwar einfach, aber die technischen Hürden sind extrem hoch; ob man sie überwinden kann, ist eine andere Frage.

Als Ende 2018 Verunreinigungen in großen Drachenfrüchten entdeckt wurden, verhängte Europa ein Einfuhrverbot für Vietnam, was eine sofortige Krise auslöste.

Die erneute Prüfung dauert vier Tage. Werden die Unterlagen nicht ordnungsgemäß vorbereitet, steigen die Kosten für deren Rückführung nach Vietnam und bringen das Unternehmen an den Rand des Bankrotts.

Damals kamen unzählige Kunden zu uns. Es war ihnen egal, ob wir richtig geprüft hatten oder nicht; sie baten uns einfach, erneut zu prüfen, falls die Prüfung nicht erfolgreich war.

Es gab sogar einen Partner, der fünfmal Drachenfruchtproben zur Inspektion brachte und jedes Mal durchfiel. Beim sechsten Mal wollten sie mich um Kostenbeteiligung bitten, um die Ware exportieren zu können.

Wie hat er in dieser Situation reagiert?

- "Wenn du es einfach haben willst, geh woanders hin", antwortete ich.

Ich habe einen Fall entdeckt, in dem ein Geschäftsinhaber chinesische Waren als vietnamesische Waren für den Export tarnte. Ich habe ihn direkt darauf angesprochen: „Damit zerstören Sie den gesamten Agrarsektor .“

Wir exportieren tausende Chargen, für die langfristige Entwicklung Vietnams, nicht nur einmalig!

Ich verspreche, wenn wir das schaffen, können wir definitiv in Länder auf der ganzen Welt einreisen.

Hoan Vu irrt sich, aber falls du es falsch mischst und das Ergebnis unbefriedigend ist, kann ich dir leider nicht helfen. Ich möchte niemandem Schwierigkeiten bereiten, ich möchte nur helfen, aber wie kann ich minderwertige Produkte durchgehen lassen?

In der darauffolgenden Woche klärte unser gesamtes Labor zügig die rechtlichen Angelegenheiten und übermittelte alle Dokumente nach Europa, damit die Unternehmen sie als Standards verwenden konnten. Wir untersuchten jeden Behälter auf Lebensmittelsicherheit.

Am achten Tag kam die Nachricht aus Europa, dass vietnamesische Drachenfrüchte weiterhin exportiert werden dürften. Das ganze Labor umarmte sich und weinte vor Freude.

Wissen Sie was? Weil die von uns angegebenen Zahlen auf fünf Dezimalstellen genau sind und exakt mit den in Europa überprüften Zahlen übereinstimmen.

Wie wichtig ist die Genauigkeit bis hin zur kleinsten Zahl, um vietnamesischen Agrarprodukten den Weg ins Ausland zu ebnen, Sir?

- "Welcher Prozentsatz der Lieferungen würde Sie zufriedenstellen?" - Als ich das erste Mal nach Vietnam zurückkehrte, stellte ich den Ingenieuren dieselbe Frage.

„95 %“, antworteten sie wie aus einem Mund.

„Wir haben zu 95 % verloren“, antwortete ich zur allgemeinen Verwirrung.

Sie versuchen zu rechnen: Bei 100 Bestellungen und einer Ausfallquote von 95 % werden 5 Bestellungen storniert. Multiplizieren Sie das mit der Produktionsmenge von 50.000 Tonnen, die Hoan Vu jeweils herstellt – wie hoch ist dann die Summe? Multiplizieren Sie das Ergebnis anschließend mit der gesamten vietnamesischen Agrarindustrie.

Wir exportieren jährlich 200 Sendungen. Sollten jedoch sechs oder sieben Sendungen die Prüfung nicht bestehen, verhängt der Verband ein Exportverbot, was zu finanziellen Verlusten führt. Zudem verhundertfacht sich der Aufwand für die Rückführung nach Vietnam. Daher bedeutet eine Prüfquote von 95 % für uns den Bankrott.

Für mich muss jeder Exportauftrag immer 100 % oder zumindest 99,99 % erreichen. Diese Zahl ist die Vorgabe des Unternehmens und gleichzeitig der Druck, den ich mir selbst auferlege.

War Ihr Unternehmen jemals in einer Situation mit einer Fehlerrate von 0,01 %?

- Ja! Das war eine sehr schmerzhafte Lektion!

Im Jahr 2020 ebneten wir den Weg für den Export von vietnamesischem Honig in die USA und nach Großbritannien. Im Rahmen des Testverfahrens zur Überprüfung der Standards durchliefen wir unzählige Filter- und Kontrollprozesse.

Als das Produkt jedoch in den USA und Großbritannien ankam, wurde es sofort beanstandet und zurückgeschickt.

Die ganze Woche über konnte ich nicht schlafen und hatte keinen Appetit, weil Hoan Vus Bestellung durch viele Länder gegangen war und es nie Fehler gegeben hatte, sodass es fast zu einer Krise kam.

Ich habe mich mit unseren ausländischen Partnern zusammengesetzt, um die Ursache zu ermitteln. Das gesamte vietnamesische Ingenieurteam machte sich sofort an die Arbeit und analysierte zehntausende Parameter, um die Lösung zu finden. Darüber hinaus haben wir uns verpflichtet, einen Teil der Schadens- und Entschädigungsverantwortung zu übernehmen.

Erst als die Quelle zurückverfolgt und festgestellt wurde, dass die importierte Filterprobe von Anfang an verunreinigt war und unbemerkt auf den Grund gesunken war, wagte jeder, erleichtert aufzuatmen.

Doch selbst in Gefahrensituationen birgt sich eine Chance. Es ist diese professionelle und gewissenhafte Arbeitsweise, die die USA die Laborkapazitäten Vietnams so hoch schätzen lässt.

Worin besteht die Gefahr?

Bislang haben wir bei den Vergleichsergebnissen im US-Labor keinen einzigen Fehler gemacht. Das hilft uns, uns als Labor mit ausreichender Grundlage für die Zulassung von Honig in den USA zu etablieren.

Bereits um 2019-2020 sorgte die Information, dass Honig gefälscht und nicht nachweisbar sein könnte, in Europa für Aufsehen.

Glücklicherweise waren wir damals, zusammen mit Duc, die einzigen Unternehmen, die ein Rückverfolgbarkeitssystem für die Zutatenlösungen implementiert hatten. Wir entwickelten und produzierten „Zuckermarker – Zuckerhersteller“ mit einer Genauigkeit von fünf ungeraden Stellen, die über 3.000 verschiedene Substanzen unterscheiden konnten. Aus diesem Grund wurden unsere Honiganalysen von anspruchsvollen Märkten akzeptiert.

Ist dieser Glaube an vietnamesische Agrarprodukte der Grund, warum Sie vor 17 Jahren alles aufgaben, um zurückzukehren?

Im Jahr 2006 las ich zufällig einen Zeitungsartikel mit dem Titel „Schlammiges Wasser in der Stadt“. Damals ließ mich die Frage nicht los, warum es in meiner Heimatstadt immer noch Menschen gab, die schmutziges Wasser tranken und unhygienische Lebensmittel aßen.

In den ersten Jahren pendelte ich zwischen den USA und Vietnam hin und her, um Labore aufzubauen und Ingenieurstudenten in Lebensmittelsicherheit und Hygiene zu unterrichten.

Ich denke nur, wenn jemand Vietnam in der oben genannten Angelegenheit geholfen hätte, wäre ich heute vielleicht nicht hier. Wenn nicht, würde ich zurückkehren.

Was haben Sie bei Ihrer ersten Rückkehr über die vietnamesische Landwirtschaft erfahren?

Vietnams Agrarindustrie birgt dank des günstigen Klimas und der ausgedehnten Ressourcen ein großes Potenzial, was durch die Hunderte von Unternehmen bestätigt wird, die für den internationalen Export von Agrarprodukten qualifiziert sind. Dennoch steht sie vor zahlreichen Herausforderungen.

Erstens ist unsere Produktion noch kleinräumig und fragmentiert, und wir besitzen keine großflächige Landwirtschaft, daher ist sie schwer zu kontrollieren und zu steuern.

Zweitens mangelt es den Landwirten noch immer an Bewusstsein; sie schaden sich oft selbst für unmittelbare Vorteile.

Drittens mangelt es uns im Bereich der Lebensmittelsicherheit an Leitlinien für Landwirte. Oftmals versprühen sie Pestizide wahllos, ohne die Herkunft zu kennen, in der Hoffnung, dass die Pflanzen wachsen, verwenden dabei aber alle möglichen Chemikalien.

Viertens fehlt dem Land selbst noch immer ein Markt für seine Produkte, was viele Konsequenzen für den Exportprozess mit sich bringt.

Was haben Sie in den letzten 16 Jahren, abgesehen von Ihrer Rolle als „Torwächter“ für den Zugang von Agrarprodukten zu anspruchsvollen Märkten, getan, um Vietnams Weg zu einer sauberen Landwirtschaft zu unterstützen?

- Ehrlich gesagt, beschäftigt mich die Frage, wie man die Vietnamesen zu einer gesünderen Ernährung bewegen kann, immer noch jeden Tag.

Da ich Ausländer bin, habe ich die schwierigen technischen Hürden vieler Länder miterlebt. Deshalb sollten wir nicht daran denken, unseren Müll in deren Länder zu bringen oder ihn dort weiterhin zu benutzen.

Ich arbeite mit vietnamesischen Wissenschaftlern an der Erforschung biologischer Pestizide. Es handelt sich um ein großes Agrarprojekt, und nur drei Länder – die USA, Australien und die Schweiz – verfügen über das entsprechende Produkt, das jedoch sehr teuer ist.

Was diese Route betrifft, befinden wir uns noch in der Testphase.

Abschließend noch eine Frage: Haben Sie irgendwelche Wünsche für Ihren Dienst in Vietnam?

- Wir sind ein großes Unternehmen mit einem umfangreichen Labor in Südostasien, aber wir haben bisher nur ein Viertel unserer Ressourcen eingesetzt.

Ich hoffe, dass dies in Zukunft die Adresse für Unternehmen sein wird, die präzise Ergebnisse benötigen, und der einzige Ort, der genaue Ergebnisse bis auf die Zahlen liefert, damit wir nicht nur den Weg für landwirtschaftliche Produkte ebnen, sondern auch für Produkte mit vietnamesischem Ruf wie Honigpulver, Maracujasaft, Ananassaft, Zuckerrohr...

Darüber hinaus glaube ich nach wie vor, dass ich, wenn ich ausgewählt würde, nach Vietnam zurückzukehren, um diese Mission zu erfüllen, für den Rest meines Lebens eine Generation schaffen würde, die sich gemeinsam für die Entwicklung der Lebensmittelsicherheits- und Hygienebranche einsetzen würde.

Und der Beweis dafür sind die Dutzenden von Ingenieuren, die Sie heute in diesem Labor hart arbeiten sehen… (lacht).

Inhalt: Huy Hau

Design: Minh Ngoc

Foto: Charakter bereitgestellt

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