Als Ingenieur mit 30 Jahren Erfahrung an der renommiertesten Stanford University in den USA und bei führenden Technologieunternehmen wie Thermo Scientific und Agilent Technologies war er an der Erfindung einiger Aspekte der modernen Massenspektrometrie-Technologie beteiligt ... beschloss Herr Henry Bui (Generaldirektor des Hoan Vu Testing Center), alles aufzugeben und aus einem Grund nach Vietnam zurückzukehren: Um den Vietnamesen zu helfen, saubere Lebensmittel zu essen.
Nach 16 Jahren seit seiner Gründung prüft Hoan Vu jährlich 50.000 Tonnen Honig, die in die USA exportiert werden, und mehr als 3.000 Chargen Drachenfrüchte für den Markt, darunter 2.700 Chargen Drachenfrüchte pro Jahr für die EU.
Zusätzlich zum Inlandsmarkt erhielt Herr Henry Bui auch Anfragen zur Authentifizierung anderer Waren vor dem Export aus Ländern wie Thailand, Korea, den USA, Argentinien, Indien usw.
Nur wenige wissen, dass dieser vietnamesisch-amerikanische Mann viele Schwierigkeiten überwinden musste, um diesen Erfolg zu erzielen.
Anfang September trafen sich Reporter von Dan Tri mit Herrn Henry Bui. Im Labor fand ein spezielles Interview statt, während die Indizes und Informationen über vietnamesische Passionsfruchtexporte weiterhin nach Europa übermittelt wurden.
Hallo! Vietnamesen sagen immer, dass Amerika einer der anspruchsvollsten Märkte der Welt ist. Halten Sie Amerika aus der Sicht eines Experten im Labor, der die Qualität landwirtschaftlicher Produkte für den amerikanischen Markt bewertet, für einen einfachen oder schwierigen Markt?
- Oh mein Gott! Tatsächlich sind Amerika und Europa sehr entspannte Länder.
Sie respektieren Verkäufer, Bestellungen und Unternehmen, die Artikel exportieren, die in ihr Land eingeführt werden möchten. Solange wir den Verwendungszweck und klare Spezifikationen angeben, ist es völlig einfach.
Die Frage ist, ob wir ihre Anforderungen vollständig erfüllen können.
Bisher wurden viele vietnamesische Agrarprodukte beim Export ins Ausland noch mit Warnhinweisen versehen. Was halten Sie davon?
- Die aktuelle Schwierigkeit besteht darin, dass manche Vietnamesen immer noch skeptisch gegenüber Ehrlichkeit sind.
Hätte Europa zunächst nur einen niedrigen Kontrollgrad von fünf oder zehn Prozent eingeführt, wäre es leicht durchgekommen und hätte der gesamten Branche zu einer Zulassung verholfen. Doch als unser Land begann, große Mengen zu exportieren, erhöhte Europa die Kontrollrate auf 50 Prozent und dann auf 60 Prozent. Als Verunreinigungen entdeckt wurden, wurde die gesamte Branche sofort verboten.
Man muss verstehen, in Vietnam ist es genauso. Wie kann man seinen eigenen Müll einfach vor fremden Häusern abladen? Es ist leicht, nach Europa zu kommen, aber die technischen Hürden sind extrem hoch. Ob man sie überwinden kann, ist eine andere Geschichte.
Als Ende 2018 Verunreinigungen an großen Drachenfrüchten entdeckt wurden, verhängte Europa ein Einfuhrverbot für Vietnam und löste damit eine sofortige Krise aus.
Der erneute Prüfungsprozess dauert vier Tage. Wenn die Dokumente nicht ordnungsgemäß vorbereitet sind, steigen die Kosten für die Rückführung des Unternehmens nach Vietnam und bringen es an den Rand des Bankrotts.
Damals kamen unzählige Kunden zu uns. Es war ihnen egal, ob unser Test richtig war oder nicht, sie wollten nur, dass er nicht bestanden wurde, sofort einen erneuten Test.
Es gab sogar einen Partner, der fünfmal Drachenfruchtproben zur Inspektion brachte und alle fünf Male durchfiel. Beim sechsten Mal waren sie bereit, mich zu bitten, „die Kosten zu übernehmen“, um die Waren exportieren zu können.
Wie hat er in dieser Situation reagiert?
- „Wenn Sie es einfach haben wollen, gehen Sie woanders hin“, antwortete ich.
Ich habe einmal einen Geschäftsinhaber entdeckt, der chinesische Waren als vietnamesische Waren getarnt für den Export verwendete. Ich rief ihn direkt an und sagte: „Damit zerstören Sie eine ganze Agrarindustrie .“
Wir exportieren Tausende von Chargen, für die langfristige Entwicklung Vietnams, nicht nur einmal!
Ich verspreche, dass wir, wenn wir es bestehen, auf jeden Fall Länder auf der ganzen Welt betreten können.
Aber Hoan Vu liegt falsch. Falls Sie es falsch mischen und das Ergebnis unbefriedigend ist, kann ich Sie nicht retten. Ich möchte es niemandem schwer machen, ich möchte nur helfen. Aber wie kann ich minderwertige Produkte durchgehen lassen?
In der darauffolgenden Woche klärte unser gesamtes Labor schnell rechtliche Fragen und schickte alle Dokumente nach Europa, damit die Unternehmen sie als Standards verwenden konnten. Wir untersuchten jeden Behälter auf Lebensmittelsicherheit.
Am achten Tag kam die Nachricht aus Europa, dass die vietnamesische Drachenfrucht weiterhin exportiert würde. Das ganze Labor umarmte sich und weinte Freudentränen.
Denn wissen Sie was? Weil die von uns angegebenen Zahlen auf fünf Dezimalstellen genau sind und genau mit den von Europa überprüften Zahlen übereinstimmen.
Wie wichtig ist Präzision bis ins kleinste Detail, um vietnamesischen Agrarprodukten den Weg ins Ausland zu ebnen, Sir?
- „Mit welchem Prozentsatz an Lieferungen wären Sie zufrieden?“ – als ich das erste Mal nach Vietnam zurückkehrte, habe ich die Ingenieure dieselbe Frage gestellt.
„95 %“, antworteten die Kinder im Chor.
„Wir haben zu 95 % verloren“, antwortete ich zur allgemeinen Verwirrung.
Versuchen Sie zu berechnen: Laut 95%-Index gibt es bei 100 Bestellungen fünf fehlgeschlagene Bestellungen. Multiplizieren Sie das einfach mit der Menge von 50.000 Tonnen, die Hoan Vu jedes Mal produziert. Wie viel ergibt das? Und multiplizieren Sie das mit der gesamten vietnamesischen Agrarindustrie?
Wir exportieren jährlich 200 Sendungen. Wenn jedoch sechs oder sieben Sendungen die Standards nicht erfüllen, verbietet der Verband sie, und das Unternehmen verliert Geld. Zudem erhöht der Rückimport nach Vietnam die Kosten um das Hundertfache. Daher bedeutet eine 95-prozentige Erfüllung der Standards einen Bankrott.
Für mich gilt bei jedem Exportauftrag, dass er immer 100% oder mindestens 99,99% erreicht. Diese Zahl ist die Anforderung des Unternehmens und gleichzeitig der Druck, den ich mir selbst mache.
Gab es in Ihrem Unternehmen schon einmal eine Situation, in der die Fehlerquote 0,01 % betrug?
- Ja! Es war eine sehr schmerzhafte Lektion!
Im Jahr 2020 haben wir den Weg für den Versand vietnamesischen Honigs in die USA und nach Großbritannien geebnet. Während des Testprozesses zur Überprüfung der Standards haben wir unzählige Filter- und Filterbeobachtungslinien durchlaufen.
Als das Produkt jedoch in den USA und Großbritannien ankam, gab es sofort eine Verwarnung und wurde zurückgeschickt.
Die ganze Woche über konnte ich nicht schlafen und hatte keinen Appetit, weil Hoan Vus Bestellung durch viele Länder gegangen war und nie ein Fehler gemacht hatte, sodass es fast eine Krise war.
Ich setzte mich mit unseren ausländischen Partnern zusammen, um die Ursache zu finden. Das gesamte vietnamesische Ingenieurteam sprang ein und begann von Grund auf neu zu arbeiten. Zehntausende Parameter wurden ausgewertet, um die Antwort zu finden. Darüber hinaus verpflichteten wir uns, einen Teil der Schadens- und Entschädigungspflicht zu übernehmen.
Erst als die Quelle zurückverfolgt wurde und sich herausstellte, dass die importierte Filterprobe von Anfang an kontaminiert war und unbemerkt auf den Grund sank, konnten alle aufatmen.
Doch selbst in der Gefahr liegen Chancen. Es ist diese professionelle und ernsthafte Arbeitseinstellung, die die USA dazu veranlasst, die Laborkapazität Vietnams so zu schätzen.
Was ist die Gefahrenzone?
- Bislang haben wir bei den Vergleichsergebnissen im US-Labor keinen einzigen Fehler gemacht. Das hilft uns, ein Labor mit ausreichender Grundlage zu sein, um Honig für die Einfuhr in die USA zu genehmigen.
Schon um 2019 und 2020 sorgten Informationen darüber, dass Honig gefälscht und nicht nachweisbar sein könnte, in Europa für Aufsehen.
Glücklicherweise waren wir damals zusammen mit Duc die Einzigen, die ein Rückverfolgbarkeitssystem für die Zutatenlösungen implementiert hatten. Wir erforschten und entwickelten „Zuckermarker“, die auf fünf ungerade Zahlen genau waren und über 3.000 verschiedene Substanzen voneinander trennten. Deshalb wurden unsere Honiganalyseergebnisse von anspruchsvollen Märkten akzeptiert.
Ist dieser Glaube an vietnamesische Agrarprodukte der Grund, warum Sie vor 17 Jahren beschlossen, alles aufzugeben und zurückzukehren?
Im Jahr 2006 las ich zufällig einen Zeitungsartikel mit dem Titel „Schlammiges Wasser in der Stadt“. Damals beschäftigte mich die Frage, warum in meiner Heimatstadt immer noch Menschen schmutziges Wasser tranken und unsaubere Lebensmittel aßen.
In den ersten Jahren reiste ich zwischen den USA und Vietnam hin und her, um Labore aufzubauen und Ingenieurstudenten in Lebensmittelsicherheit und Hygiene zu unterrichten.
Ich denke nur: Wenn jemand Vietnam in dieser Angelegenheit geholfen hätte, wäre ich heute vielleicht nicht hier. Andernfalls wäre ich zurückgekehrt.
Wie haben Sie die landwirtschaftliche Situation Vietnams erlebt, als Sie zurückkamen?
Vietnams Agrarindustrie verfügt aufgrund des günstigen Klimas und der riesigen Rohstoffvorkommen über großes Potenzial. Dies wird durch die Tatsache bestätigt, dass Hunderte von Unternehmen die Standards für den internationalen Export landwirtschaftlicher Produkte erfüllen. Es bestehen jedoch noch viele Schwierigkeiten.
Erstens ist unsere Produktion noch immer kleinbäuerlich und fragmentiert, und wir besitzen keine Landwirtschaft im großen Stil, was die Kontrolle und Verwaltung schwierig macht.
Zweitens mangelt es den Landwirten noch immer an Bewusstsein, sodass sie sich oft selbst schaden, um unmittelbare Vorteile zu erzielen.
Drittens mangelt es den Landwirten hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit an Leitlinien. Oftmals versprühen sie wahllos Pestizide, ohne deren Herkunft zu kennen. Sie wollen zwar, dass die Pflanzen wachsen, setzen dafür aber alle möglichen Chemikalien ein.
Viertens fehlt dem Land selbst noch immer ein Markt für seine Produkte, was zahlreiche Konsequenzen für den Exportprozess mit sich bringt.
Was haben Sie in den letzten 16 Jahren getan, um den Weg zu einer sauberen Landwirtschaft in Vietnam zu ebnen, abgesehen davon, dass Sie als „Torwächter“ für den Zugang landwirtschaftlicher Produkte zu anspruchsvollen Märkten fungierten?
- Ehrlich gesagt beschäftigt mich die Frage, wie man die Vietnamesen dazu bringen kann, sich gesund zu ernähren, noch immer jeden Tag.
Da ich Ausländer bin, habe ich die schwierigen technischen Hürden in Ländern auf der ganzen Welt erlebt. Wir sollten daher nicht daran denken, unseren Müll in andere Länder zu bringen oder ihn dort weiter zu verwenden.
Ich arbeite mit vietnamesischen Wissenschaftlern an der Erforschung biologischer Pestizide. Es handelt sich um ein großes Agrarprojekt, das nur in drei Ländern – den USA, Australien und der Schweiz – verfügbar ist. Es ist jedoch sehr teuer.
Was diese Route betrifft, befinden wir uns noch in der Testphase.
Haben Sie abschließend noch Wünsche für Ihren Dienst in Vietnam?
- Wir sind ein großes Unternehmen und besitzen ein großes Labor in Südostasien, haben aber nur ein Viertel unserer Anstrengungen eingesetzt.
Ich hoffe, dass dies in Zukunft die Adresse für Unternehmen sein wird, die genaue Ergebnisse benötigen, und der einzige Ort, der genaue Ergebnisse bis in die Zahlen liefert, sodass wir nicht nur landwirtschaftliche Produkte, sondern auch den Weg für Produkte mit vietnamesischem Ruf ebnen, wie etwa Honigpulver, Passionsfruchtsaft, Ananassaft, Zuckerrohr …
Darüber hinaus bin ich nach wie vor davon überzeugt, dass ich, wenn ich ausgewählt werde, nach Vietnam zurückzukehren, um diese Mission zu erfüllen, für den Rest meines Lebens eine Generation hervorbringen werde, die sich gemeinsam für die Entwicklung der Lebensmittelsicherheits- und Hygienebranche einsetzt.
Und der Beweis sind die Dutzenden von Ingenieuren, die Sie heute in diesem Labor hart arbeiten sehen … (lacht).
Inhalt: Huy Hau
Design: Minh Ngoc
Foto von : Character provided
Dantri.com.vn
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