Der Ginsengbaum, der im Danh-Gebirge in Bac Giang wächst, blüht schnell. Getrocknet kann man daraus Tee zubereiten. Der Tee wirkt erfrischend.

Die weißen, makellosen Blüten des südlichen Ginsengs und des Bergginsengs von Dành blühen üppig in den Gärten und Hügeln am Fuße des Dành-Berges.

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In den Gärten und auf den Hügeln am Fuße des Danh-Berges in den Gemeinden Lien Chung und Viet Lap, Bezirk Tan Yen, Provinz Bac Giang , blühen üppig Ginsengblüten. Foto: Huong Hien

Wenn man an Ginseng denkt, denkt man in der Regel an den hohen Nährwert der reifen Ginsengwurzel, aber nur wenige wissen, dass auch Ginsengblüten ein wertvolles Geschenk für die Gesundheit des Anwenders sind.

Die Blüten des Dành-Bergginsengs werden direkt von reifen Pflanzen geerntet und von Einheimischen als Kräutertee verwendet. Aufgrund ihres Gehalts an organischen Säuren, Aminosäuren und Mineralstoffen bietet er zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Insbesondere enthalten die Blüten Saponine, Wirkstoffe, die für Lebewesen sehr nützlich sind.

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Die Blüten des Danh-Berg-Ginsengs werden direkt von ausgewachsenen Danh-Berg-Ginsengpflanzen geerntet. Foto: Danh Lam.

Schon früh am Morgen unterhielten sich die Bauern, die in den Gärten und Hügeln am Fuße des Berges Danh südlichen Ginseng anbauten, angeregt und ernteten eifrig die Blütenknospen dieser Pflanze.

Die Ginsengblütenknospen, die noch mit Morgentau bedeckt sind, werden nur in den frühen Morgenstunden geerntet, um höchste Qualität zu gewährleisten. Die Ernte endet, sobald die Sonne hoch am Himmel steht.

Nach der Ernte werden die Blütenknospen sorgfältig ausgewählt und einem schonenden Röstprozess unterzogen, um sicherzustellen, dass die Ginsengknospen ihre ursprüngliche Form behalten und die Essenz von Land und Himmel des Danh-Gebirges bewahren.

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Seit den frühen Morgenstunden ernten Bauern, die Nam-Ginseng anbauen, die Blütenknospen des Nam-Ginsengs am Danh-Berg im Bezirk Tan Yen der Provinz Bac Giang. Foto: Vuong Lam.

Der Legende nach wurde während der Regierungszeit von Kaiser Tu Duc aus der Nguyen-Dynastie dank des Ginsengs vom Danh-Berg das Augenlicht der Mutter des Kaisers geheilt, und von da an wurde der „Ginseng vom Danh-Berg“ zu einer berühmten Delikatesse, die dem Kaiser im Norden angeboten wurde.

Die prallen Ginsengblütenknospen werden zur Weiterverarbeitung geerntet. Foto: Danh Lam

Der Ginseng vom Dành-Gebirge blüht und bildet jedes Jahr von etwa Ende August bis Oktober Samen. Die frischen Ginsengblüten werden getrocknet und zu Tee verarbeitet.

Darüber hinaus können Ginsengblüten roh verzehrt oder zu sehr nahrhaften Gerichten verarbeitet werden. Jeder Hektar Ginsengpflanzen, die mindestens zwei Jahre alt sind, liefert 3–4 Tonnen frische Blüten, die für 50 Millionen VND pro Tonne verkauft werden und ein Jahreseinkommen von 150–200 Millionen VND generieren. Getrocknete Blüten, die zur Teezubereitung verwendet werden, kosten etwa 800.000–1 Million VND pro Kilogramm.

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Frische Ginsengblüten werden getrocknet, um daraus Tee zuzubereiten. Tee aus Ginsengblüten vom Danh-Berg hat einen süßen, duftenden und erfrischenden Geschmack, der typisch für Ginseng ist. Foto: Huong Hien

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Herr Than Hai Dang, Direktor der Viet Lap Nam Nui Danh Ginseng Produktions- und Konsumgenossenschaft, teilte mit: Im Jahr 2020 übernahmen er und 11 Mitglieder in der Gemeinde Viet Lap die Führung bei der Gründung der Genossenschaft, um den Anbau, die Produktion und den Konsum von Produkten aus Nam Nui Danh Ginseng auf ein groß angelegtes und systematisches Niveau zu bringen.

Die Kooperative bewirtschaftet derzeit über 10 Hektar Ginsengplantagen und produziert vier Hauptprodukte: getrockneten Nui Danh Ginseng, Ginsengwein, in Honig eingelegten Ginseng und getrocknete Ginsengblütenknospen.

Die Ginsengbauern in Nam Dinh verzeichnen eine erfolgreiche Blütezeit. Allein die Kooperative schätzt die Ernte auf etwa 1,6 bis 1,8 Tonnen getrocknete Ginsengblüten für die Teeherstellung. Bei aktuellen Verkaufspreisen von rund 800.000 bis 1.000.000 VND/kg ergibt dies einen Ertrag von etwa 1,4 bis 1,5 Milliarden VND pro Ernte. Charakteristisch für den Ginseng aus Nam Dinh ist, dass er im zweiten und dritten Jahr die meisten Blüten produziert.

Viele Familien haben ihr Leben verändert und Wohlstand erlangt, indem sie in den Anbau von Nam Nui Danh Ginseng investierten. Ein typisches Beispiel ist die Familie von Herrn Nguyen Tien Manh, einem Mitglied der Kooperative, der 1,4 Hektar Nam Nui Danh Ginseng anbaut.

Alle zwei Tage erntet die Familie von Herrn Manh Ginsengblütenknospen und erzielt dabei einen Ertrag von etwa 200–250 kg frischen Ginsengblüten. Nach der Verarbeitung und Trocknung erhalten sie 30–35 kg getrocknete Blüten zur Teezubereitung. Die Familie schätzt, dass aus dieser Ginsengblütenernte etwa 700 kg getrockneter Ginsengblütentee im Wert von über 600 Millionen VND gewonnen werden.

In den letzten Jahren haben die Bauern in den Gemeinden Viet Lap und Lien Chung es dank ihres Engagements bei der Anwendung wissenschaftlicher und technischer Methoden und ihrer Investitionen in die Wiederbelebung und Entwicklung der Nam Nui Danh Ginsengpflanze geschafft, diese in ein wertvolles Heilkräutergebiet zu verwandeln, das jährlich Dutzende Milliarden VND aus dem Verkauf von Ginsengblüten, -wurzeln und -setzlingen erwirtschaftet.

Quelle: https://danviet.vn/cay-sam-nam-trong-o-nui-danh-bac-giang-ra-hoa-can-cha-kip-say-kho-lam-tra-uong-tinh-ca-nguoi-20240928001327233.htm