CEO von Song Huong Foods: Macht eine Pause von Mobile World, um für die Sicherheit der Fischsauce zu beten und den Namen der Aubergine reinzuwaschen

Mit dem Ziel, das Auberginenunternehmen Nummer 1 in Vietnam zu werden und die Aubergine zu einem „ kulinarischen Symbol“ zu machen, sagte Herr Nguyen Le Quoc Tuan: „Wenn Sie etwas Gutes für die Gesellschaft sehen, dann tun Sie es.“

Nachdem Herr Nguyen Le Quoc Tuan mehr als zehn Jahre bei der Mobile World Corporation gearbeitet und dort die Position des Zubehördirektors erreicht hatte, erlebte er eine Wende in seinem Leben und wandte sich dem Vegetarismus und buddhistischen Gesängen zu. Er kündigte seinen Job und kehrte zurück, um Song Huong Foods zu übernehmen – die Fischsaucen- und Pickles-Produktionsfirma, die seine Tante und sein Onkel 25 Jahre lang aufgebaut hatten.

Herr Tuan entschied sich für Auberginen als sein Hauptprodukt – ein Gericht, das seiner Meinung nach „nur in Vietnam angebaut werden kann“ und für einen vegetarischen Chef geeignet ist. Dem Volksglauben zufolge ist die Aubergine jedoch eine Frucht, die nicht gut für die Gesundheit ist.

Bevor Sie Song Huong Foods übernahmen, konzentrierte sich das Unternehmen auf Fischsaucenprodukte. Warum sind Sie auf Auberginen umgestiegen?

Als ich zum ersten Mal sah, wie Garnelen- und Sardellenpaste hergestellt werden, wie die Fische friedlich lebten und dann innerhalb einer Minute starben – Zehntausende von ihnen –, konnte ich fast einen Monat lang weder essen noch schlafen. Meine Tante sagte: „Natürlich ist es gut, dass du Mönch geworden bist. Aber diese Fischsaucenfirma ist 25 Jahre alt, und du bist erst seit ein paar Jahren Vegetarier. Sollten wir die Firma schließen? Wenn wir keine Fischsauce herstellen, werden es andere tun.“

Ich war überzeugt, aber am ersten und fünfzehnten Tag des Mondmonats aß die ganze Gesellschaft vegetarisches Essen, um für die Sicherheit der Fische zu beten.

Deshalb habe ich mich entschieden, ein nicht tödliches Produkt zu wählen und es energisch weiterzuentwickeln, obwohl es nicht meine Stärke war. Damals hatte mein Unternehmen vier Gemüsegerichte: Auberginen, eingelegte Zwiebeln, eingelegtes Gemüse, Kimchi und später habe ich gemahlene Chilis hinzugefügt.

Auberginen sind ein besonders leckeres Gericht und fast die einzige Frucht, die Vietnam das ganze Jahr über anbauen und verkaufen kann. Ich habe mich für den Anbau von Auberginen entschieden und mit großem Enthusiasmus investiert. Als die Covid-19-Epidemie ausbrach, stiegen die Auberginenverkäufe von 4-5 Milliarden auf 30 Milliarden, und die Wachstumsrate wurde um ein Vielfaches höher.

Tatsächlich sind während der Epidemiezeit nicht nur Auberginen, sondern auch Konserven beliebt, da sie für die Kunden sehr bequem zu kaufen und zu lagern sind. Die Auberginen von Song Huong Foods sind köstlich, stimulieren die Geschmacksknospen und sind preiswert.

Viele meinen jedoch, dass der Verzehr von Auberginen nicht gut für die Gesundheit sei.

Ja, es heißt immer noch: „Eine Aubergine ist drei Tassen Medizin wert.“ Das bedeutet, dass der Verzehr von Auberginen Gelenkschmerzen, Knochenschmerzen und andere Krankheiten verursacht. Bei einer Google-Suche werden Sie eine Reihe solcher Informationen finden. Als ich beschloss, Auberginen zu einem meiner Hauptprodukte zu entwickeln, fragte ich einen berühmten kulinarischen Experten um Rat. Er war – auch aus diesem Grund – absolut nicht bereit, mit Song Huong Foods zusammenzuarbeiten.

Ich dachte: „Oh mein Gott, was kann ich bei so vielen negativen Informationen tun?“ Aber als ich nicht weiterkam, wurde ich dem außerordentlichen Professor Dr. Trinh Khanh Son vorgestellt, dem stellvertretenden Dekan der Fakultät für technische Bildung an der Technischen Universität Ho-Chi-Minh-Stadt, der auf die Erforschung fermentierter Produkte spezialisiert ist.

Herr Son sagte: „Die Verbraucher verlassen sich nur auf ihre Erfahrungen. Sie sehen, dass die Aubergine nicht gut ist, und verbreiten deshalb Gerüchte. Dabei vergessen sie, dass rohe Auberginen sich von gekochten unterscheiden.“ Untersuchungen zufolge enthalten Auberginen sogenannte Antinährstoffe. Der Verzehr großer Mengen roher oder nicht ausreichend gesalzener Auberginen behindert die Aufnahme der Nährstoffe und führt zu Muskelermüdung.

Aber die Auberginen von Song Huong Foods sind 21 Tage lang fermentierte Auberginen, keine in Essig eingelegten Auberginen, sie sind gut für die menschliche Gesundheit.

Was müssen Sie beweisen?

Ich habe Geld für ein Forschungsprojekt ausgegeben und ein Zertifikat über die Nährstoffunterschiede zwischen rohen und fermentierten Auberginen erhalten. Anschließend habe ich gemeinsam mit der Vereinigung der Verbraucher hochwertiger vietnamesischer Waren ein Seminar abgehalten, um die Forschungsergebnisse bekannt zu geben.

Obwohl es sehr teuer ist, aber weil… ich so wütend bin. Ich glaube nicht, dass fermentierte Auberginen nicht gut für die Gesundheit sind.

Ich habe mich auch selbst getestet, indem ich 60 Tage lang ununterbrochen Auberginen gegessen habe. Anschließend habe ich mich einem Gesundheitscheck unterzogen und ausführliche Bluttests durchführen lassen, um festzustellen, ob mein Zuckerspiegel angestiegen ist, ob meine Knochen dünner geworden sind usw. Während der Diskussion habe ich den gesamten Test veröffentlicht, um zu beweisen, dass ich zwar viele Auberginen gegessen habe, mein Gesundheitszustand aber trotzdem gut war.

Wenn ich beim Kochen etwas finde, das meiner Gesundheit guttut, dann mache ich es mit Überzeugung. Ich werde ein, zwei oder sogar drei Jahre lang so weitermachen, bis 60 % der Befragten antworten: „Ich glaube, Auberginen zu essen ist in Ordnung.“

Ich habe immer davon geträumt, dass die Aubergine zu einem Symbol der vietnamesischen Küche werden könnte. Wenn ich die Wahrnehmung der Aubergine in der Bevölkerung ändere, werde ich versuchen, das Ministerium für Industrie und Handel und die vietnamesische Regierung davon zu überzeugen, die Aubergine als Nationalprodukt anzuerkennen, das den Vietnamesen Stolz macht und jeder Mahlzeit einen nahrhaften Geschmack verleiht.

Aber das ist nur ein Traum.

Wie planen Sie für Song Huong Foods?

Song Huong Foods gibt es schon seit 25 Jahren. Meine Tante und mein Onkel kümmerten sich vorher nicht um die Marke und verarbeiteten die Produkte für andere Unternehmen, verkauften sie an Supermärkte oder zum Mitnehmen an Kunden. Der Jahresumsatz von mehreren Milliarden ist für ein Familienunternehmen dieser Größenordnung zufriedenstellend.

Als ich 2019 die Leitung übernahm, begann ich mit dem Branding und beschloss, Produkte in die USA, nach Japan und Taiwan zu exportieren. Wenn die Produkte der Marke Song Huong Foods auf den anspruchsvollsten Märkten Anerkennung finden, werden auch die Vietnamesen ihnen vertrauen. Und um auf diesen Märkten Anerkennung zu finden, muss ich das Unternehmen zur Nummer 1 für Auberginen in Vietnam machen. Deshalb habe ich mir zum Ziel gesetzt, dass die Produkte von Song Huong Foods in allen großen Supermarktketten Vietnams vertreten sind.

Wir haben drei Jahre in Folge, von 2019 bis 2021, hart gearbeitet und versucht, in allen drei großen Ketten die Nummer 1 zu werden: Winmart, Bach Hoa Xanh und Coopmart. Den mir vorliegenden Daten zufolge beträgt der Marktanteil von Song Huong Foods bei Auberginen derzeit bei WinMart 80 %, bei Coopmart mindestens über 50 % und bei Bach Hoa Xanh 100 %.

Derzeit stammen 95 % unseres Umsatzes aus dem Inlandsmarkt. Ich gehe davon aus, dass der Exportanteil im nächsten Jahr mindestens 30 % betragen wird und in fünf Jahren auf mindestens 50 % steigen wird.

Was die Produkte betrifft, so machen eingelegte Gurken (Auberginen, Kimchi, eingelegte Zwiebeln) mehr als 60 % des Umsatzes aus, Fischsauce 30 % und 20 % entfallen auf Kuchen. Bei den eingelegten Gurken machen Auberginen mehr als 50 % aus.

Wie sind Sie zur Nummer 1 dieser Supermarktketten geworden?

Ich sage meinen Mitarbeitern immer, dass meine Partner meine Verkäufer sind. Ich muss sie von Anfang an unterstützen, ihnen die Produkte umfassend und mit den besten Rabatten anbieten. Bei der Zusammenarbeit mit Song Huong Foods haben sie keine Beschwerden und müssen sich auch keine Sorgen machen, denn ich habe es ihnen versprochen. Wenn sie sich sicher fühlen, kaufen sie die Produkte von Song Huong Foods und verkaufen sie weiter.

Wie wollen Sie das Auberginensegment in Zukunft weiterentwickeln?

Ich werde Kaffee in drei Segmente unterteilen: High-End, Mittelklasse und Low-End. Ich plane, mehr Bio-Kaffee zu entwickeln, um ihn im High-End-Segment zu verkaufen.

Die Auberginen von Song Huong Foods werden in Tay Ninh und Cu Chi angebaut. Ich habe versucht, sie in vielen Regionen im Süden anzubauen, aber nur die Auberginen aus Tay Ninh und Cu Chi sind die besten. Sobald die Menschen erkennen, dass fermentierte Auberginen gesund sind, werde ich dieses Segment für Bio-Auberginen weiterentwickeln.

Sie haben einen TikTok-Kanal mit fast 100.000 Followern erstellt. Wollen Sie mit TikTok Vertrauen bei Kunden und Unternehmen aufbauen?

Ich erinnere mich noch, dass ich als Student fragen musste, in welchem ​​Restaurant der Besitzer sein Essen selbst kochte, bevor ich dorthin gehen konnte. Als ich mein Geschäft eröffnete, versuchte ich daher, das Image eines Chefs zu schaffen, der Fischsoße und Auberginen verkaufte und jeden Tag mitfühlend Auberginen aß.

Auf meinem TikTok-Account geht es um einen freundlichen Menschen, einen Buddhisten, der Geschäfte macht. Ich hoffe, dass die Zuschauer mich wirklich verstehen. Sie denken: „Dieser Typ verkauft Fischsauce und hat so ein schönes Image, also wird er bestimmt nichts Schlimmes tun.“ So verbinde ich Business und Personal Branding.

Heutzutage täuschen viele Menschen zwar vor, praktizieren zu wollen, doch in Wirklichkeit haben sie nicht das moralische Verhalten und die Sprache eines Buddhisten. Dadurch wird das Image eines praktizierenden Geschäftsmannes beschädigt, und wenn man ihn erwähnt, wird sogar behauptet, er sei falsch. Was meinen Sie?

Tatsächlich sehe ich in jedem Livestream viele Kommentare, in denen es heißt, sie würden sich „Buddhas Kleider ausleihen“, um leicht getäuscht zu werden. Die Leute sagen anderen, was ihnen auf dem Herzen liegt. Außerdem verstehe ich, dass die Leute zu viele Beweise aus dem echten Leben erfahren haben und deshalb nicht mehr an diejenigen glauben, die die Wahrheit sagen. Das ist offensichtlich.

Aber ich glaube, wenn ich ein echter Mensch bin, jemand, der die Ereignisse des Lebens erlebt hat, jung ist und den Weg des Vegetarismus wählt, Buddhas Namen singt und wenig genießt, dann werden die Dinge, die ich im Leben und in der Gesellschaft verbreite, ganz natürlich real sein. Und wenn es real ist, habe ich keine Angst und verschwende keine Zeit mit Beweisen oder Erklärungen.

Nur egoistische Menschen, die für Ruhm arbeiten, achten darauf, ob sie jemand kritisiert oder nicht, und lassen sich leicht von negativen Kommentaren unterkriegen.

Wenn Sie wissen möchten, ob die Freundlichkeit der Person vor Ihnen echt oder vorgetäuscht ist, müssen Sie nicht glauben, was sie sagt, oder sehen, was sie tut. Schauen Sie sich die Ergebnisse dieser Person an, das Leben ihrer Eltern und Kinder.

Menschen können sich gegenseitig durch Worte und Taten täuschen, aber nicht durch Ergebnisse. Ergebnisse – sie sind der deutlichste Beweis dafür, wie Menschen richtig oder falsch leben, ein wahrhaft gütiges Leben führen oder Güte vortäuschen, anderen Vorteile verschaffen oder sich selbst bewusst zur Schau stellen. Meine Worte, Taten und Ergebnisse sind im Internet weiterhin intakt, jeder kann überprüfen, ob meine Familie, mein Geschäft und meine Ergebnisse „in Ordnung“ sind oder nicht.

Ich habe den Tiktok-Kanal nicht zu meinem eigenen Vorteil erstellt, sondern einfach, weil ich das Gefühl habe, etwas Nützliches für die Gesellschaft, die Community und die Menschen mit Affinität zu tun.

Nachdem Sie etwa 11 Jahre bei Mobile World gearbeitet haben, gab es außer der Tatsache, dass Ihre Tante und Ihr Onkel Sie zurückriefen, um Song Huong Foods zu leiten, noch andere Gründe, warum Sie Ihren Job aufgegeben haben?

Ich bin Vegetarierin, rezitiere Buddhas Namen und gehe abends nicht aus. Aber bei TGDĐ, wo ich zu den leitenden Managern gehöre, gehe ich nach Meetings manchmal etwas trinken und gesellig sein. Das ist nicht mein Ding, deshalb möchte ich Chefin sein, ein Unternehmen gründen, um Entscheidungen treffen zu können. Damals war mein Wunsch, Mönch zu werden, nicht mehr das Geld.

Wenn Sie mich fragen, was ich im Leben am meisten bereue, würde ich immer noch sagen, dass ich TGDĐ zu früh verlassen habe. Ich bedauere, dass ich TGDĐ immer noch liebe, und ich bedauere die Kollegen, mit denen ich seit über zehn Jahren zusammenarbeite. Aber so ein Bedauern ist in Wirklichkeit Schicksal und Glück, und wenn das passiert, ist es vorbei.

Warum sind Sie Mönch geworden?

Wenn sich ein Mensch verändert, geschieht dies meist aufgrund eines Ereignisses in seinem Leben. Buddha lehrte, dass Leiden der größte Lehrmeister im Leben ist. Wenn wir also leiden, sollten wir innehalten, zurückblicken, uns korrigieren und eine wichtige Lektion fürs Leben lernen, die uns hilft, weniger zu leiden.

Die Jahre, in denen ich ein Leben in Reichtum und Vergnügen geführt hatte, kosteten mich auch einiges, also musste ich mich ändern und mich dazu zwingen, ein Leben der Reue zu führen, um für den Rest meines Lebens und für den meiner Lieben Frieden zu finden.

Das größte Glück im Leben eines jeden Menschen ist, dass der Vorfall früh eintritt und wir die Möglichkeit haben, unser Leben neu zu gestalten. Denn Leben ist anders als Leben, Leben ist ein langer Lebensabschnitt, einschließlich Höhen und Tiefen. Das Leben besteht aus vorübergehenden Momenten, es gibt Sieg und Niederlage. Wenn jemand über das Leben nachdenkt, wird er nicht von vorübergehenden Momenten des Lebens besiegt und verliert sein ganzes Leben.

Nach mehr als sechs Jahren des Übens zu Hause hat mir alles, was ich erlebt habe, Selbstvertrauen und Entschlossenheit für diese Reise gegeben.

Laut Economic Pulse