Zwei bekannte Gerichte der vietnamesischen Küche, Frühlingsrollen und frische Frühlingsrollen, wurden von der weltweiten „Food Map“ TasteAtlas zu einem der 50 attraktivsten Snacks der Welt gewählt.
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| Die vietnamesische Küche ist für internationale Gäste immer attraktiv. |
Frühlingsrollen
Frühlingsrollen werden ebenfalls mit einer dünnen Schicht Reispapier zubereitet und haben als Füllung Fleisch nach Wahl, beispielsweise Schweinefleisch, Rindfleisch oder Meeresfrüchte, beispielsweise Garnelen, Krabben usw.
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Im Gegensatz zu Frühlingsrollen muss dieses Gericht jedoch nicht frittiert werden, sondern besteht aus gekochten Füllungen und Kräutern, die in Reispapier eingewickelt (zum Einweichen in Wasser getaucht) und mit Fischsauce, Knoblauch, Chili oder Sojasauce, Butter, schwarzer Bohnensauce und Fischsauce serviert werden. Frühlingsrollen werden oft im Sommer gegessen und vermitteln ein frisches und leichtes Gefühl.
Frühlingsrolle
Ähnlich wie Frühlingsrollen werden Frühlingsrollen üblicherweise aus geschältem und gehacktem Schweinefleisch und frischen Garnelen sowie Judasohren, Karotten usw. hergestellt, in dünnes Reispapier gewickelt und frittiert. Die Frühlingsrollen werden goldbraun frittiert, abgetropft, außen knusprig, innen weich und duftend und in eine süß-saure Fischsauce getaucht, die einen unwiderstehlichen Geschmack erzeugt.
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Frühlingsrollen werden oft als Vorspeise serviert, eignen sich aber auch als attraktives Hauptgericht. Neben der traditionellen Füllung gibt es viele verschiedene Varianten, zum Beispiel als Frühlingsrollen mit Meeresfrüchten, Frühlingsrollen mit Fisch oder vegetarische Frühlingsrollen.
Nicht nur in Vietnam, heute servieren vietnamesische Restaurants in vielen Ländern der Welt dieses besondere, köstliche Gericht.
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