Frau Le Thi Minh Tam: Ideen säen, Erfolg ernten – selbst mit grünschaligen Grapefruits

In den letzten Jahren hat sich die Gründerinnenbewegung in der Provinz Dong Thap immer weiter verbreitet und den kreativen Geist, den Mut zum Denken und zum Handeln unter den Frauen im ländlichen Raum geweckt. Viele Frauen haben nicht nur mutig ein Unternehmen gegründet, sondern auch die Stärken lokaler Agrarprodukte genutzt, um neue Produkte zu entwickeln und so zur Wertsteigerung der Ernte beizutragen. Das Gründungsmodell von Frau Le Thi Minh Tam (Weiler Binh An, Gemeinde Cho Gao, Provinz Dong Thap) mit ihren grünschaligen Pomelos ist eine schöne und inspirierende Geschichte über den Weg von der Idee zum Erfolg.

Der Traum von einer Wertsteigerung vietnamesischer Agrarprodukte

Nach ihrem Universitätsabschluss im Bereich Aquakultur arbeitete Frau Le Thi Minh Tam viele Jahre in der Provinz Ca Mau . Nachdem sie Erfahrung gesammelt und Kapital angehäuft hatte, beschlossen sie und ihr Mann, in ihre Heimat zurückzukehren und kauften in Binh An ein Hektar Land, um dort 600 grünschalige Grapefruitbäume anzupflanzen – eine Sorte, die aufgrund ihres hohen Ertrags und ihrer guten Qualität auf dem Markt sehr beliebt ist.

Frau Le Thi Minh Tam führt die Schritte der Grapefruitsaftfermentation durch.

„Anfangs wollten mein Mann und ich Grapefruits nur anbauen, um unseren Lebensabend zu genießen, Geld zu verdienen und den Garten für unsere Kinder und Enkelkinder zu erhalten. Doch je mehr wir uns damit beschäftigten, desto mehr erkannte ich das große Potenzial von Grapefruits mit grüner Schale, insbesondere da der Markt für naturbelassenes Obst immer mehr Aufmerksamkeit auf sich zieht“, sagte Frau Tam.

Als 2021 die Covid-19-Pandemie ausbrach, kehrte das Paar früher als geplant in seine Heimatstadt zurück. Von da an bot sich ihnen die Möglichkeit, in der landwirtschaftlichen Verarbeitung zu arbeiten. Dank sorgfältiger Pflege liefert ihr Grapefruitgarten jährlich über 10 Tonnen Früchte in gleichbleibender Qualität. Bei einem Gespräch schlug ihr eine Verwandte vor, aus Grapefruits fermentierten Saft herzustellen – ein Produkt, das auf dem Markt noch recht neu ist. Diese Idee inspirierte sie zu monatelanger Recherche und Experimentierfreude.

Frau Tam berichtete, dass die ersten Chargen des fermentierten Grapefruitsafts an Verwandte und Freunde zum Probieren verteilt wurden. Unerwarteterweise erhielt das Produkt positives Feedback: süß-saurer Geschmack, natürliches Aroma, leicht zu trinken. Daraufhin investierte sie mutig in weitere Ausrüstung, erweiterte die Produktion und brachte das Produkt unter dem Markennamen „Mrs. 10 Buoi“ offiziell auf den Markt.

Frau Minh Tam überprüft den Gärungsprozess von Grapefruits.

„Grapefruit ist eine nährstoffreiche Frucht, und viele Teile davon können verwendet werden. Ich dachte mir einfach: Anstatt die Früchte frisch zu verkaufen, warum verarbeite ich sie nicht, um den Wert der landwirtschaftlichen Produkte meiner Heimatstadt zu steigern?“, vertraute Frau Tam an.

Die Herstellung einer Flasche köstlichen, fermentierten Grapefruitsafts ist zwar nicht kompliziert, erfordert aber in jedem Schritt Sorgfalt. Nach 7–10 Tagen nach der Ernte werden die Grapefruits geschält, die Segmente getrennt und mit Kandiszucker im richtigen Verhältnis vermischt. Die Mischung gärt etwa 3 Monate lang anaerob in einem Glasgefäß, wird dann extrahiert und weitere 3 Monate gefärbt, bevor sie abgefüllt wird.

„Die Zutaten müssen reife, keine unreife Grapefruit sein. Die Verarbeitung muss die Lebensmittelsicherheit gewährleisten. Jedes Glas fermentierten Saftes betrachte ich als mein „Kreativwerk“, bei dem ich von der Auswahl der Früchte bis zum Verschließen der Flasche größte Sorgfalt walten lasse“, lächelte sie freundlich.

Sie beschränkte sich nicht nur auf fermentierten Grapefruitsaft, sondern entwickelte auch Wein aus grünen Grapefruits – ein Getränk mit niedrigem Alkoholgehalt, einem charakteristischen süß-sauren Geschmack und einfacher Handhabung für viele Kunden. Aus diesem kleinen Traum entwickelte sich ihr Produkt, das nach und nach das Vertrauen von Kunden innerhalb und außerhalb der Provinz gewann.

PRODUKTE MIT EINER STARKEN LÄNDLICHEN SEELE

Nach dem anfänglichen Erfolg experimentierte Frau Tam weiter mit Grapefruitschalen – einer Zutat, die oft weggeworfen wird – um daraus knusprige, getrocknete Grapefruitschalenmarmelade herzustellen. Zuerst machte sie weiche Marmelade, aber die Kunden bevorzugten die knusprige Variante. Unbeirrt experimentierte sie dutzende Male weiter und feilte so lange an dem Rezept, bis sie das „goldene Geheimnis“ entdeckte:

Drei Produkte – fermentierter Grapefruitsaft, Wein aus grünen Grapefruitschalen und Marmelade aus knusprig getrockneten Grapefruitschalen – tragen alle die 3-Sterne-OCOP-Zertifizierung.

„Um Bitterkeit zu vermeiden, muss die Schale hauchdünn abgeschabt, mehrmals mit klarem Wasser abgespült und anschließend getrocknet werden. Ich halte insbesondere an dem manuellen Schälen fest – auch wenn es mühsam ist, gewährleistet es die Dünne der Schale und erhält das natürliche Aroma der Grapefruitschale“, erklärte Frau Tam.

Ausdauer, Sorgfalt und Kreativität – diese drei Faktoren haben ihr geholfen, die „süßen Früchte“ ihres heimatlichen Grapefruitgartens zu ernten. Bislang wurden drei Produkte, darunter fermentierter Grapefruitsaft, Wein aus grünen Grapefruits und Marmelade aus knusprig getrockneten Grapefruitschalen, mit dem 3-Sterne-OCOP-Zertifikat ausgezeichnet.

Laut Frau Tam ist das Programm „Eine Gemeinde – ein Produkt“ (OCOP) ein wichtiger Schritt, um den Wert lokaler Agrarprodukte zu steigern und eine starke Marke auf dem Markt aufzubauen. Erfüllt ein Produkt die OCOP-Standards, verbessert sich sein Ruf, das Vertrauen der Verbraucher steigt und sein wirtschaftlicher Wert erhöht sich.

„Ein Unternehmen zu gründen bedeutet nicht nur, Gewinn zu erzielen, sondern auch, zu lernen und mit Leidenschaft beharrlich zu sein. Um erfolgreich zu sein, muss man den Mut haben, innovativ zu sein und den Wert der landwirtschaftlichen Produkte der eigenen Heimat zu schätzen“, sagte Frau Le Thi Minh Tam.

Ihr Produkt „Mrs. 10 Buoi“ ist derzeit bei zahlreichen Händlern innerhalb und außerhalb der Provinz erhältlich. Zusätzlich nutzt sie soziale Netzwerke wie Facebook und Zalo, um ihre Produkte zu bewerben und Kundinnen zu erreichen. 2023 gewann sie beim Wettbewerb des Provinzfrauenverbands für kreative Geschäftsideen von Frauen zur Förderung der Kollektivwirtschaft den zweiten Preis für ihre Idee von fermentiertem Grapefruitsaft und Wein aus grünen Grapefruits – ein Beweis für den Erfolg ihres neuen Ansatzes.

„Ein Unternehmen zu gründen ist nicht einfach, besonders für Frauen vom Land. Aber solange man Leidenschaft, Fleiß und Innovationsgeist mitbringt, findet man bestimmt den richtigen Weg. Ich glaube, Erfolg kommt nicht vom Glück, sondern von der täglichen Beharrlichkeit“, erklärte sie.

Frau Tam plant, die Produktion auszuweiten, in weitere Ausrüstung zu investieren und das Produktsortiment zu diversifizieren, um der Marktnachfrage gerecht zu werden. Darüber hinaus wird sie Produkte auf E-Commerce-Plattformen anbieten und aktiv an Messen und Veranstaltungen teilnehmen, um lokale Spezialitäten zu bewerben und so dazu beizutragen, den Wert der landwirtschaftlichen Produkte aus Dong Thap in viele andere Regionen zu tragen.

Laut Frau Dang Thi My Hanh, Präsidentin des Frauenverbands der Gemeinde Cho Gao, ist das Start-up-Modell von Frau Le Thi Minh Tam ein leuchtendes Beispiel für die lokale Gründerinnenbewegung. Frau Tam verkauft nicht nur frische Grapefruits, sondern verarbeitet auch minderwertige Früchte zu neuen Produkten und trägt so zur Diversifizierung der landwirtschaftlichen Erzeugnisse bei. Die Herstellung von fermentiertem Grapefruitsaft und Wein aus grünen Grapefruits ist recht einfach und mit geringen Investitionskosten verbunden – ideal für Frauen, die ein eigenes Unternehmen gründen, ihr Einkommen aufbessern und die Familienwirtschaft stärken möchten.

Die Geschichte von Frau Le Thi Minh Tam, die mit Grapefruits ein Unternehmen gründete, schafft nicht nur wirtschaftlichen Mehrwert, sondern trägt auch zu einem Wandel der traditionellen Denkweise in der Landwirtschaft bei. Anstatt nur frisches Obst anzubauen und zu verkaufen, hat sie bewiesen, dass die Weiterverarbeitung und die Entwicklung neuer Produkte der nachhaltige Weg ist, um vietnamesische Agrarprodukte weiterzuentwickeln.

Für Frau Tam verkörpert jede Flasche Grapefruitsaft und jede Scheibe Grapefruitschalenmarmelade ihre Leidenschaft und Liebe zur Heimat. Dank geschickter Hände und kreativer Ideen sind die altbekannten Grapefruits zu einem typischen Produkt von Dong Thap geworden – köstlich und zugleich Ausdruck der Seele des ländlichen Lebens.

Frau Tam blickte auf den mit Früchten behangenen Pomelogarten im goldenen Sonnenlicht und lächelte sanft: „Ich hoffe einfach, dass die Produkte aus meiner Heimat, die Pomelos, immer bekannter werden, damit die Bauern eine stärkere Bindung zum Land und zu den Pflanzen entwickeln. Wenn unsere regionalen Agrarprodukte Wertschätzung erfahren, dann profitieren auch wir wirklich von ihrem Wert.“

LE PHUONG

Quelle: https://baodongthap.vn/kinh-te/202510/chi-le-thi-minh-tam-gioi-y-tuong-gat-thanh-cong-tu-trai-buoi-da-xanh-1051351/