Der Ladenbesitzer erzählt die Geschichte, wie ihm die Ehre zuteilwurde, den Präsidenten und den Gouverneur von Tokio zum Essen von vietnamesischem Brot zu begrüßen.

Während des hochrangigen Besuchs von Präsident Vo Van Thuong in Japan am 28. November genossen Präsident Vo Van Thuong und seine Frau zusammen mit japanischen Gästen typisch vietnamesische Gerichte im Restaurant „Xin Chao Bread“.

Zwei Brüder, Bui Thanh Duy (37 Jahre alt) und Bui Thanh Tam (32 Jahre alt, aus Quang Nam ), gründeten und entwickelten das Restaurant zu 15 Filialen in ganz Japan.

"Ehre und Stolz"

Im Gespräch mit Thanh Nien erklärte Herr Tam, er habe vor etwa einem Monat von dem offiziellen Besuch von Präsident Vo Van Thuong, seiner Frau, dem Gouverneur von Tokio und einer japanischen Delegation im Restaurant erfahren. Ehre, Stolz und ein wenig Nervosität seien seine ersten Gefühle nach Erhalt dieser Nachricht gewesen.

Präsident Vo Van Thuong und seine Frau sowie japanische Gäste genossen vietnamesische Gerichte.

Am Tag des Delegationsbesuchs hörte er aufrichtige Worte der Ermutigung von Präsident Vo Van Thuong. Der Präsident sprach ihn mit „anh“ und „em“ an, was dem Restaurantbesitzer ein freundschaftliches Gefühl vermittelte und die Distanz zwischen dem Staatsoberhaupt und dem Inhaber eines kleinen Geschäfts aufzeigte.

Quang-Nudeln, Brot, Kaffee... wurden den Gästen vom Besitzer vorgestellt.

In einem von vietnamesischer Kultur geprägten Raum im Herzen Tokios genossen der Präsident, seine Frau und japanische Gäste gegrillte Schweinefleischsandwiches, Quang-Hühnernudeln und Eiskaffee mit Milch...

„Das sind die meistverkauften Gerichte im Restaurant. Ich denke, Brot und Kaffee sind zwei Gerichte, die man als die nationale Seele Vietnams bezeichnen kann. Und Quang-Nudeln sind ein typisches Gericht aus Quang Nam – meiner Heimatstadt“, erzählte er.

Die Räumlichkeiten des Restaurants „Hello Bread“ sind stark vom vietnamesischen Stil geprägt.

Laut Aussage des Restaurantbesitzers war der Präsident einst Sekretär der Provinz Quang Ngai , daher mag er die Küche Quangs sehr und hat einen guten Geschmack dafür.

„An dem Tag, als ich die Quang-Nudeln servierte, sagte der Präsident, dass es nicht nötig sei, dass der Restaurantbesitzer erkläre, wie man sie isst, und dass der Präsident selbst sie dem Gouverneur und der japanischen Delegation vorstellen werde“, sagte Herr Tam.

Vietnamesische Küche auf ein neues Niveau heben

Herr Tam erklärte, dass er seit der Gründung des Restaurants „Banh mi Xin Chao“ den Wunsch hegte, ein Restaurant zu schaffen, das mit keiner anderen internationalen Marke nachsteht. Dank seines persönlichen Einsatzes wurde das Restaurant in der Vergangenheit von allen herzlich aufgenommen und unterstützt. Dieses Ereignis motivierte ihn zusätzlich, die vietnamesische Küche internationalen Gästen näherzubringen.

Quang-Nudeln gehören zu den meistverkauften Gerichten in Herrn Tams Restaurant.

„Nicht nur ich, sondern auch die Mitarbeiter von „Hello Sandwich“ werden mehr Elan haben und jeden Tag aufs Neue motiviert sein, sich weiterzuentwickeln“, sagte der Ladenbesitzer.

Herr Tam plant, in den ersten drei Monaten des Jahres 2024 vier weitere Geschäfte in ganz Japan zu eröffnen. Seine Entscheidung, ein Geschäft zu gründen und zu eröffnen, kam eher zufällig zustande.

Vor acht Jahren, als er im dritten Studienjahr an der Yokkaichi-Universität (Japan) war, besuchte er Tokio und sah dort zufällig, wie sich Leute anstellten, um Döner Kebab (eine Art türkisches Fladenbrot) zu kaufen. Der junge Mann dachte sofort an vietnamesisches Brot. Da es weder in Tokio noch in Japan allgemein vietnamesisches Brot gab, erkannte er darin eine große Chance, mit diesem Gericht ein Geschäft aufzubauen.

Herr Tam hofft, die vietnamesische Küche international zu verbreiten.

Der Student erkannte, dass die Kunden neben dem Kauf und Genuss von Lebensmitteln auch auf die Gesichter und Uniformen des Ladenpersonals achten, um zu erkennen, aus welchem ​​Land das jeweilige Essen stammt.

„Das erste Wort, das die Angestellten zu den Kunden sagen, ist ‚Xin chão‘ (auf Vietnamesisch). Ich denke, dass Ausländer, die die vietnamesische Kultur kennenlernen möchten, wahrscheinlich zuerst dieses Wort lernen. ‚Xin chão‘ bedeutet so viel wie ‚Hallo‘ auf Englisch, ‚Konnichiwa‘ auf Japanisch oder ‚Bonjour‘ auf Französisch. An diesem Tag entstand sowohl der Plan als auch der Name ‚Banh mi Xin chão‘“, erinnerte er sich.

Präsident Vo Van Thuong und eine japanische Delegation besuchen ein vietnamesisches Restaurant in Tokio

In Vietnam konnte er weder Eier braten noch kochen. Nach seiner Ankunft in Japan lebte er zunächst selbstständig und arbeitete nebenbei in Restaurants. Dort lernte er die einfachsten Dinge wie Pfannenrühren, Kochen und kulinarisches Denken. Nachdem er ein Brotrezept entwickelt hatte, lud er Freunde und Familie zum Probieren ein, und alle waren begeistert. Das bestärkte ihn in seinem Vorhaben, seinen Geschäftsplan umzusetzen.

Herr Duy verfügt über Erfahrung in der Zusammenarbeit mit kleinen und mittelständischen Unternehmen in Japan. Dies unterstützt Herrn Tam maßgeblich bei der Planung und Strategieentwicklung für die Ladenkette. Die beiden Brüder arbeiten reibungslos zusammen, um das Geschäft mit vietnamesischem Brot in Japan auszubauen.

„In dem Buch ‚Die Reise nach Osten‘ gibt es den Spruch: ‚Wenn wir es versuchen, wird uns die ganze Welt unterstützen.‘ Ich denke immer wieder an diesen Spruch, und meine Abschlussarbeit an der Universität über den Aufbau der Ladenkette ‚Hello Sandwich‘ wurde in jenem Jahr auch zur besten Arbeit der Fakultät gewählt“, vertraute der Ladenbesitzer an.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/chu-quan-ke-chuyen-vinh-du-don-chu-tich-nuoc-thong-doc-tokyo-an-banh-mi-viet-nam-185231129201810006.htm