Vom 26. bis 27. Juli fand an der Technischen Universität Vietnam in Ho-Chi-Minh-Stadt die 8. Internationale Wissenschaftskonferenz zur sensorischen Bewertung statt. An der Veranstaltung in Vietnam nahmen weltweit führende Experten aus den Bereichen Sensorik, Verbraucherwissenschaften, angewandte Statistik und maschinelles Lernen teil.

SPISE bietet Wissenschaftlern, Studierenden, Praktikern und Unternehmen aus ganz Asien die Möglichkeit, sich mit führenden Wissenschaftlern weltweit auszutauschen. Ziel der Konferenz ist es, den digitalen Transformationsprozess zu unterstützen und voranzutreiben und das Verständnis der Verbraucher in der schnelllebigen Konsumgüterbranche zu fördern.

Nach dem Erfolg früherer Veranstaltungen findet SPISE 2024 in Ho-Chi-Minh-Stadt mit der Teilnahme von mehr als 100 Professoren, Forschern, Wissenschaftlern und F&E-Teams von Unternehmen aus vielen Teilen der Welt (USA, Frankreich, Japan, Korea, Thailand, Indonesien, Singapur usw.) statt.

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Überblick über die SPISE 2024-Konferenz

Das Thema dieses Workshops besteht darin, Produktformeln zu entwickeln, das Verbraucherverhalten zu erforschen, maschinelles Lernen auf die Verarbeitung großer Datenmengen anzuwenden, um den steigenden und vielfältigen Bedürfnissen der vietnamesischen Verbraucher gerecht zu werden und die Exporte auf internationale Märkte auszuweiten.

Bei der Eröffnungszeremonie sagte Associate Professor Dr. Huynh Ky Phuong Ha, Vizepräsident der Technischen Universität Ho Chi Minh Stadt (VNU-HCM): „SPISE wurde 2005 gegründet und hat sich von einem Workshop zu einer renommierten internationalen Konferenz mit sieben erfolgreichen Veranstaltungen entwickelt, deren Umfang und Qualität die vorherigen übertrifft. SPISE 2024 unterstreicht nicht nur die Bedeutung der Sensorikwissenschaft, sondern spiegelt auch unser Engagement für die Förderung von Innovation und Zusammenarbeit in der kontinuierlichen wissenschaftlichen Forschung wider.“

SPISE 2024untersucht die transformativen Auswirkungen künstlicher Intelligenz (KI) und Big-Data-Technologien auf sensorische Bewertungsmethoden. Die Dynamik der Produktentwicklung erfordert schnellere und flexiblere Ansätze, die bestehende sensorische Methoden in Frage stellen.

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Assoc. Prof. Dr. Huynh Ky Phuong Ha – Vizepräsident der Ho Chi Minh City University of Technology – VNU-HCM vertrat die Schule als Redner auf der SPISE 2024

Bei diesem Workshop präsentierte das Produktforschungs- und -entwicklungsteam der Masan Consumer Corporation das Thema: „Die Rolle der Sensorik bei der erfolgreichen Produktentwicklung bei Masan Consumer“.

Laut Frau Le Thi Nga, Senior Director für Produktforschung und -entwicklung, „ist die Sensorik in die Modelle Consumer Innovation Center (CIC) und Consumer-In-Love (CIL) integriert. Das neue Modell hilft uns, Produkte direkt anzusprechen, gemeinsam zu entwickeln und die Bedürfnisse der Verbraucher zu erfüllen.“

Wissenschaftlich gesehen ermöglicht das neue Modell die gleichzeitige Anwendung qualitativer und quantitativer Methoden. Masan Consumer wendet die Sensorik im gesamten Produktentwicklungsprozess an. Dies ist ein wirklich wirkungsvolles Instrument zur Unterstützung der Forschung und Entwicklung bei der Entwicklung überlegener Produkte. Die Sensorik bleibt daher Masan Consumers herausragender Wettbewerbsvorteil, um den Erfolg neuer Produkte auf dem Markt zu steigern.“

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Frau Le Thi Nga – Senior Product Research & Development Director und F&E-Team präsentierten auf der SPISE 2024-Konferenz

SPISE 2024 bietet auch Nebenaktivitäten an, darunter drei Kurse: (1) Analyse von Verbraucherdaten und sensorischen Produkteigenschaften mithilfe der Jamovi-Software; (2) Fortgeschrittene Analysetechniken in der mehrdimensionalen Datenverarbeitung: MCA, MFA und PLS mithilfe der R-Software; und (3) Neuproduktentwicklungsprozess in der Lebensmittelindustrie: von der Strategie bis zur Umsetzung.

SPISE 2024-Konferenz: https://conferences.hcmut.edu.vn/spise2024#home

Zu den Hauptthemen des Workshops zählen:

- Die Beziehung zwischen Produkt, Verbraucher und Nutzungskontext

- Anwendung der Sensorik in der Lebensmittelindustrie und im Entwicklungsprozess neuer Produkte

- Verknüpfung von Methoden der Sensorik- und Konsumentenforschung

- Angewandte Statistik in der Verarbeitung natürlicher Sprache von Verbrauchern (Textanalyse), mehrdimensionale statistische Analyse (mehrdimensionale Analyse und Multiblock-Datenanalyse)

- Fortschritte in der Sensorik- und Verbrauchermethodik

- Soziale Determinanten der Lebensmittelauswahl

- Sensorik- und Konsumentenforschung im interkulturellen Kontext

- Produkterfahrung und Emotionen messen

- Integration von Daten aus mehreren sensorischen Bewertungsmethoden mithilfe von Techniken des maschinellen Lernens

- Verbessern Sie das umfassende Verständnis der Sinneserfahrung durch datenintegrierte Reaktion

- Verständnis emotionaler Aspekte von Sinneserfahrungen durch natürliche Sprachverarbeitung

- Entwicklung eines Vorhersagemodells für sensorische Reaktionen basierend auf KI-Algorithmen und maschinellem Lernen

- Vorhersage des Verbrauchergeschmacks

Vinh Phu