Die Geschichte der organischen Schlammwurmproduktion und das Problem des Salzwassereindringens.

HAIPHONG: Wenn es Behörden oder Abteilungen gäbe, die VietGAP- und ökologische Anbaumethoden für Schlammwürmer umsetzen und QR-Codes verwenden, um saubere Schlammwürmer von konventionellen zu unterscheiden, dann gäbe es viel mehr sichere Schlammwurmprodukte.

HAIPHONG: Wenn es Behörden oder Abteilungen gäbe, die VietGAP- und ökologische Anbaumethoden für Schlammwürmer umsetzen und QR-Codes verwenden, um saubere Schlammwürmer von konventionellen zu unterscheiden, dann gäbe es viel mehr sichere Schlammwurmprodukte.

Laut Herrn Hoang Xuan Giang, einem Ingenieur der Landwirtschaftlichen Beratungsstelle im Bezirk Tien Lang (Stadt Hai Phong ), sind die Rasse, die Bodenqualität, die Wasserqualität und die Techniken die entscheidenden Faktoren bei der Aufzucht von Wattwürmern.

Zahlreiche Faktoren, sowohl greifbare als auch immaterielle, beeinflussen das Wachstum des Wattwurms. Zu den greifbaren Faktoren zählen Krabben, Welse, Tilapia und Karpfen, die sich von Wattwürmern ernähren. Immaterielle Faktoren sind Klimawandel, Umweltverschmutzung und Pestizide, die Wattwürmer abtöten können.

Sonnenaufgang auf Mr. Giangs Garnelenfarm. Foto: Duong Dinh Tuong.

Der Salzgehalt des Flusswassers (ein lokaler Begriff für Flusswasser, das bei Überschwemmungen durch Meerwasser salzig wird, nach dem Rückzug des Meerwassers aber wieder Süßwasser bleibt) liegt zwischen 3 und 5 Promille und ist damit ideal für die Zucht und Entwicklung des Wattwurms. Aufgrund des Salzwassereinbruchs sind die beiden Bezirke Tien Lang und Vinh Bao – die den Großteil der Wattwurmzuchtgebiete in Hai Phong ausmachen – stark betroffen. Im vergangenen Jahr erreichte der Salzgehalt in Herrn Giangs Teich zeitweise 28 Promille, was zum Absterben der Wattwürmer und einem erheblichen Produktionsrückgang führte. Früher gab es in der Gemeinde Tran Duong im Bezirk Vinh Bao eine große Wattwurmpopulation, die jedoch aufgrund des Salzwassereinbruchs mittlerweile fast verschwunden ist.

„Wenn das Eindringen von Salzwasser so weitergeht, werden in etwa fünf Jahren viele der Schlammwurm-Vorkommen in den Küstenregionen der Bezirke Tien Lang und Vinh Bao in der Stadt Hai Phong verschwunden sein. Der Lebensraum der Schlammwürmer wird sich weiter ins Landesinnere verlagern. Inzwischen sind Schlammwürmer in der Nähe der Lai-Vu-Brücke im Bezirk Kim Thanh in der Provinz Hai Duong aufgetaucht, obwohl sie dort zuvor nie gesichtet wurden“, prognostizierte Giang.

Da Wattwürmer Allesfresser sind, ist es unter Teichbesitzern mittlerweile üblich, organische Substanzen wie Dünger, Maismehl und Reiskleie ins Wasser zu geben. Dies hat zwei Vorteile: Erstens fressen die Wattwürmer die organischen Substanzen direkt; zweitens verbessern diese den Teichboden.

Viele organische Substanzen, die Teichbesitzer in die Schlammwurmteiche einbringen, wie Hühnermist, Schweinemist, Maismehl und Kleie, enthalten jedoch Antibiotikarückstände, Chemikalien oder gentechnisch veränderte Pflanzen. Daher hat sich Frau Nguyen Thi Thu Huong, Besitzerin zweier Schlammwurm-Schutzgebiete im Dorf Le Xa, Gemeinde Dai Ban, Bezirk An Duong, Stadt Hai Phong, diesem Trend entschieden entgegengestellt und gibt keinerlei Stoffe in die Schlammwurmteiche ein, um die Lebensmittelsicherheit gemäß den Kriterien wahrer Reinheit zu gewährleisten.

Herr Giang inspiziert die Meereswürmer. Foto: Duong Dinh Tuong.

Ich sprach Herrn Giang darauf an, und er antwortete: „Wichtig ist, dass es derzeit keinen Preisunterschied zwischen sauberen und unsauberen Schlammwürmern gibt; saubere Schlammwürmer sind sogar günstiger, was eine Ausweitung des Modells nicht fördert. Meine Familie baut beispielsweise ST25-Reis in Schlammwurmteichen ohne den Einsatz von Chemikalien an, und wir verkaufen den Reis trotzdem zum gleichen Preis wie ST25-Reis, der von Haushalten mit Chemikalien angebaut wird. Ich gebe den Schlammwurmteichen auch Hühnermist hinzu, aber nur in kleinen Mengen, hauptsächlich um Algen zu züchten, die die Würmer füttern. Das hilft, die Kosten zu senken und Produktivität und Qualität zu steigern.“

Laut Herrn Giang würden mehr Menschen dem Beispiel von sicheren, biologisch angebauten Seewürmern folgen, wenn diese teurer wären als unsichere. Gäbe es daher eine Behörde oder ein Amt, das die VietGAP-Standards für Seewürmer umsetzt, und einen QR-Code zur Unterscheidung zwischen sauberen und konventionellen Seewürmern, wären deutlich mehr Bio-Seewürmer erhältlich. Der chinesische Markt verlangt mittlerweile Lebensmittelsicherheitsstandards, die nicht weniger streng sind als die von Südkorea und Japan.

Beim Import von Seewürmern werden diese getestet, und es stellt sich heraus, dass sie in Vietnam weiterhin mit Substanzen unbekannter Sicherheit gefüttert werden. Daher werden sie nicht mehr bevorzugt importiert. Dies ist der Hauptgrund für den starken Preisverfall von Seewürmern in Vietnam in den letzten Jahren. Selbst bei einer Produktionssteigerung um das Fünf- bis Zehnfache würden die chinesischen Bestände nicht ausreichen, wenn China vietnamesische Seewürmer wie bisher konsumieren würde. Deshalb müssen wir zu natürlichen Zuchtmethoden zurückkehren.

Im unterirdischen Zustand ist der Wattwurm sehr lang und schlank. Foto: Duong Dinh Tuong.

Herr Giang analysierte weiter, dass das Aussetzen von Schlammwürmern in ungünstigen Gebieten nicht unbedingt erforderlich ist, sondern nur dort, wo der Ertrag bei etwa 20 kg/Sao (1 Sao = 360 Quadratmeter) liegt. Liegt der Ertrag bereits bei 50–60 kg/Sao oder mehr, ist es nicht notwendig. Mit zunehmender Fläche und steigender Produktivität wird sich der Preis für Schlammwürmer irgendwann stabilisieren und von derzeit 250.000–300.000 VND/kg auf etwa 150.000 VND/kg sinken. Mit guten Techniken und ohne auf Glück zu vertrauen, ist es jedoch weiterhin möglich, Gewinn zu erzielen.

Quelle: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/chuyen-san-xuat-ruoi-huu-co-va-van-nan-xam-nhap-man-d405891.html