Vietnamesische Braut bringt Frühlingsrollen und Hühnchenreis aus Hoi An nach Senegal und „bezaubert“ die Gäste

Haben Sie keine Angst, neue Länderzu erkunden

Im Jahr 2003 zog Frau Le Thi Hai Yen (41 Jahre alt, ursprünglich aus Ho-Chi-Minh-Stadt) mit ihren beiden Töchtern (Kinder ihres geschiedenen französischen Ehemanns) nach Frankreich, um sich dort niederzulassen. Zwei Jahre später lernte sie ihren jetzigen Ehemann kennen und heiratete ihn. Sie hat zwei weitere Söhne; der erste geht dieses Jahr in die 9. Klasse, der zweite ist erst zwei Jahre alt.

Sie und ihr Mann lebten zehn Jahre lang in Marseille (Frankreich) und zogen dann nach Toulouse, damit ihr Mann eine eigene Firma gründen konnte. Ihr Mann reiste beruflich häufig in viele Länder, sodass auch sie und ihre Kinder der Philosophie des „Nomadentums“ folgten.

Frau Hai Yen lebt im Senegal.

„Während des Covid-19-Ausbruchs war es sehr schwierig, ins Ausland zu reisen. Mein Mann und ich konnten nicht in Länder mit roter Seuchenstufe reisen. Damals planten wir, in die Elfenbeinküste zu reisen, aber eine Woche vor unserer Abreise wechselte die Stufe dort auf Rot, sodass wir nicht reisen konnten. In Afrika ist Senegal eines von zwei Ländern mit grüner Seuchenstufe, daher beschloss die ganze Familie, dorthin zu reisen“, erinnert sie sich.

Für sie ist das Leben im Senegal ziemlich friedlich.

Man ging davon aus, dass der vietnamesischen Braut die Entscheidung, mit ihrem Mann nach Afrika zu ziehen, schwerfallen würde, doch in Wirklichkeit war es ganz angenehm.

„Als ich ankam, war ich etwas überrascht von den Einrichtungen im Senegal. Das Leben der Menschen ist recht einfach. In abgelegenen Gebieten haben die Menschen weder Strom noch Wasser. Nur die Menschen in den Großstädten oder die Reichen haben sie“, sagte die vietnamesische Braut.

Das Restaurantpersonal half Frau Yen beim Kochen.

Wenige Wochen nach ihrer Ankunft in ihrem neuen Land begann die Frau, mit dem Motorrad oder Pferdewagen zum Markt zu fahren. Vietnamesische Lebensmittel und Zutaten waren hier schwer zu finden, und tropische Früchte gab es nicht in Hülle und Fülle. Ihre Familie kaufte ein Haus in Küstennähe, das ihnen gefiel, und beabsichtigte, lange Zeit hier zu bleiben.

Senegalesische Gäste mit vietnamesischer Küche bekannt machen

Frau Yen versuchte, sich über das Essen an ihr neues Leben zu gewöhnen. Sie sah, dass die Einheimischen oft Hibiskusblätter zum Kochen von Suppe verwendeten und die Blüten in Wasser einlegten, um sie zu trinken. Auch sie probierte es. Anfangs schmeckte es seltsam, aber mit der Zeit gewöhnte sie sich daran und fand es gut.

Hoi An Hühnchenreisgericht zubereitet von Frau Yen

„Mein Wohnort liegt etwa 80 km von Senegals Hauptstadt entfernt. Dort gibt es vietnamesische Restaurants. Allerdings ist es sehr schwierig, Reispapier und Fischsauce zu finden, da die vietnamesische Gemeinde hier klein ist. Acht Monate lang konnte ich keine Fischsauce finden; einige Zutaten musste ich aus Frankreich mitbringen. Neben neuen Gerichten gibt es jetzt auch in jeder Mahlzeit rein vietnamesische Gerichte“, gesteht die vierfache Mutter.

Nachtisch

Neben den Einheimischen leben und arbeiten im Senegal auch viele Europäer. Da es in ihrer Gegend keine vietnamesischen Restaurants gibt, kocht sie oft traditionelle Gerichte und lädt Menschen zum Essen ein, um die Verbindung zu stärken.

Frühlingsrollen sind ein Lieblingsgericht vieler Gäste.

Einmal machte ihr eine französische Freundin ein Kompliment für ihre Kochkünste und bat sie, für ein nahegelegenes Restaurant zu kochen. Sie willigte ein und ging einmal im Monat dorthin. Im Senegal gibt es oft „Häuser ohne Nummern, Straßen ohne Namen“, sodass sie nicht zu Hause kochen und ihre Gerichte online verkaufen konnte. Normalerweise bereitete sie ein Menü für die Gäste vor.

Frühlingsrollen, geschmortes Schweinefleisch … sind Gerichte, die die Leute hier wirklich gerne essen. Das erste Mal habe ich sie für etwa 40 Personen gemacht und sie waren ein voller Erfolg, weil sie sie sehr gelobt haben. Ich erinnere mich noch an die Zeit, als ich ein Süßkartoffeldessert machte. Viele Leute dachten, das Dessert würde aus Kuchen, Butter und Milch bestehen … aber sie hatten nicht damit gerechnet, dass die Hauptzutat Süßkartoffeln sein würden. Ein anderes Mal, als ich Bananeneis machte, waren sie auch sehr überrascht. Es hat mich sehr gefreut zu sehen, wie sie die Gerichte genossen, die ich mit meinen eigenen Händen zubereitet hatte“, erzählte sie.

Vietnamesische Zutaten sind im Senegal schwer zu finden

Ihrer Aussage nach sind Restaurants im Senegal aufgrund der hohen Kosten für die Zutaten ziemlich teuer, bis zu 20.000 Franken pro Gericht, umgerechnet 30 Euro.

„Die senegalesische Küche umfasst etwa 8–10 Hauptgerichte. Die vietnamesische Küche macht mich stolz und ich möchte diese Gerichte in mehr Ländern bekannt machen“, vertraute die vietnamesische Braut an.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/co-dau-viet-dua-cha-gio-com-ga-hoi-an-sang-tan-senegal-hop-hon-thuc-khach-185230509173801356.htm