Was ist das Besondere an dem „Mädchenladen“, der jeden Tag ein anderes Gericht anbietet und diese Gasse in Ho-Chi-Minh-Stadt so überfüllt macht?

Der Laden befindet sich seit über 40 Jahren in einer Gasse in der Hoang Hoa Tham 221, Bezirk 5 (Phu Nhuan, Ho-Chi-Minh-Stadt) und trägt das Schild „Mädchenladen“. Viele nennen ihn auch „zum Spaß“, da Frau Mai Thi Thu (58 Jahre) es nicht stört, wenn Kunden „auf Kredit essen“ und manchmal sogar zusätzliche Beläge hinzufügen.

"Ein Gericht pro Tag"

Die Speisekarte wechselt hier täglich. Um den Kunden die Auswahl zu erleichtern, druckt sie alle Gerichte sorgfältig auf eine Tafel, die vor dem Laden hängt. Dienstags, mittwochs, donnerstags, freitags und samstags gibt es Bánh Bì, donnerstags und sonntags Bánh Kẞt. Auch die Desserts variieren täglich, zum Beispiel gedämpfte Bananen, schwarze Bohnen, frittierte Bananen in Kokosnuss, Kokosnussgelee… Am 15. und 1. Tag des Mondmonats bietet sie gebratene vegetarische Fadennudeln an. Manchmal warten die Kunden schon ungeduldig, bevor sie überhaupt ihren Laden aufbauen kann.

Die Leute in der Gasse sagen oft, dass man, wenn man nachmittags Lust auf einen Snack hat, nicht weit gehen muss, denn wenn man die Tür öffnet, befindet sich direkt vor dem Haus ein köstliches Restaurant mit einem verlockenden Duft.

Frau Thu arbeitet seit über 40 Jahren im Restaurant.

Das Restaurant ist im Grunde ein hoher Holzstand mit einer Leinwand als Hintergrund, einem Sonnenschirm und einer Reihe langer Stühle davor. Daher rührt auch der Witz, dass es hier immer voll ist. Die meisten Gäste wohnen in der Gasse und Umgebung, manche kommen schon seit über 30 Jahren regelmäßig. Man kann einfach reinkommen, ohne etwas bestellen zu müssen – der Besitzer weiß, was zu tun ist.

Ich besuchte das Restaurant am Mittwoch. Es duftete herrlich nach gebratenen Bananen und Kokosnuss. Gleich nach der Öffnung herrschte reges Kommen und Gehen. Die Speisekarte schien hier jedem bekannt zu sein, sodass man nicht viel fragen musste. Frau Thu, ihre Mutter, ihr Mann und ihr Schwager teilten sich die Aufgaben, damit die Gäste nicht lange warten mussten.

Kunden besuchen regelmäßig den „Mädchenladen“.

Die meisten Kunden hier sind Berufstätige, daher hält der Besitzer trotz gestiegener Zutatenpreise an den Preisen fest. Eines der Gerichte, das den Imbiss berühmt gemacht hat, ist Bánh Bèo. Eine Portion Bánh Bèo besteht aus Bánh Bèo, Bánh Bò Loc Tom, Cha Cá und Bánh It Tẞn und kostet nur 20.000 VND.

Herr La Quoc Tuan (30 Jahre alt) wohnt gleich am Anfang der Gasse. Bevor er nachmittags zur Arbeit ging, holte er sich in dem Laden eine Portion Banh Beo mit allem Drum und Dran: „Ich esse hier regelmäßig. Die Dame macht es so lecker. Wenn ich es nicht jeden Tag esse, vermisse ich es. Ich esse es schon seit meiner Kindheit, und selbst jetzt, wo ich erwachsen bin, kann ich nicht darauf verzichten“, erzählte Herr Tuan.

Von weit her anzureisen, nur um billiges Essen zu essen

Frau Thu steht um 4 Uhr morgens auf, um drei Gerichte für den Tag zuzubereiten. Gegen 13 Uhr baut sie ihren Stand auf. Obwohl es ihr gesundheitlich nicht mehr so ​​gut geht wie früher, gibt sie ihr Bestes: „Die Arbeit hält mich gesund. Herumliegen ist langweilig“, sagte sie fröhlich.

Jeden Tag verkauft sie nur eine bestimmte Menge, nicht mehr. Deshalb gibt es Tage, an denen sie nur anderthalb Stunden geöffnet hat und dann wieder schließen muss, weil… sie kein Essen mehr hat. Wer bei Frau Thu essen möchte, muss nicht nur den Tag, sondern auch die Uhrzeit wählen, denn wer zu spät kommt, hat nichts mehr zu essen. Viele Gerichte sind in weniger als einer Stunde ausverkauft, sodass späte Gäste wieder nach Hause gehen müssen.

Im Restaurant herrschte reges Kommen und Gehen, die lange Bank vor dem Stand war stets besetzt. Kunden, die keinen Sitzplatz fanden, brachten sich einen Hocker und setzten sich neben sie, aßen und lauschten ihrem Geplauder.

Eine volle Portion Banh Beo kostet nur 20.000 VND.

Die Speisekarte hängt vor dem Restaurant, und jeder Gast bleibt stehen, um sie anzusehen. Wenn das gewünschte Gericht heute nicht verfügbar ist, kann man am nächsten Tag wiederkommen.

Die Gerichte, die Frau Thu verkauft, sind nichts Besonderes. Klebreis, Bánh Çu, Çe Thẞ… einfach zuzubereiten, aber es gibt trotzdem Kunden, die von weit her anreisen, um sie zu genießen.

Herr Le Son (34 Jahre alt) reiste extra aus dem Bezirk Binh Chanh an, um die Banh Beo des Ladens zu essen: „Die Banh Beo sind köstlich, ich esse sie ständig. Ich habe hier schon alle Gerichte probiert. Sie werden sauber und sorgfältig zubereitet. Heute bin ich gekommen, um zu essen und welche für meine Familie zu kaufen. Meine beiden Kinder lieben die süße Suppe in Ihrem Laden.“

Das Essen hier ist günstig. Eine ganze Box mit Essen kostet nur 20.000 VND. Eine Tasse süße Bohnensuppe zum Mitnehmen kostet 5.000 VND, und man bekommt so viel Kokosmilch dazu, wie man möchte. Manche Leute vergessen, Geld mitzubringen und fragen, ob sie auf Kredit essen können, aber das macht sie auch: „Wenn sie daran denken, bezahlen sie, ansonsten ist das auch in Ordnung, es ist ja nicht viel.“

Bevor Herr Tuan zur Arbeit ging, machte er einen Abstecher in den Laden, um sich eine Portion Banh Beo zu holen.

Frau Lan, eine Stammkundin des Restaurants, sagte, sie esse dort schon seit ihrer Jugend, bis sie heiratete und nun seit über zehn Jahren Schwiegertochter sei: „Das Restaurant bietet preiswertes, aber leckeres Essen. Die Tageskarte hängt am Brett, sodass man, wenn man etwas essen möchte, einfach vorbeigehen kann und es auch bekommt.“

Quellenlink: https://thanhnien.vn/co-gi-o-quan-co-gai-ban-moi-ngay-mot-mon-khien-hem-o-tphcm-dong-vui-185231130201958537.htm