Gebratener Hühnerreis war in 4 Stunden ausverkauft, wurde nur nachmittags verkauft, lecker wie immer

Kein auffälliges Schild, kein zu großer Raum, aber der volle Geschmack des gebratenen Hühnchenreis und die Aufrichtigkeit des Besitzers haben die Kunden über die Jahre hinweg immer wieder zurückkommen lassen.

Kunden, die zum Essen von gebratenem Hühnchenreis zu 31 Ly Tu Trong kommen, bestellen oft einen zusätzlichen Spieß Fischkuchen für 30.000 VND, der zäh und knusprig und recht ansprechend ist – Foto: TO CUONG

Versteckt in einer kleinen Gasse im Zentrum von Ho-Chi-Minh-Stadt existiert das Restaurant für gebratenen Hühnchenreis von Herrn Phat und Frau Hanh seit mehr als zwei Jahrzehnten. Die genaue Adresse lautet Gasse 31 Ly Tu Trong, Bezirk 1 – das Gebiet, das als „goldenes Land“ der Stadt bekannt ist.

Der Eingang zum Restaurant ist hinter einer schmalen Gasse versteckt, die gerade breit genug ist, dass zwei Motorräder scheinbar unbemerkt aneinander vorbeifahren können.

Sobald Sie jedoch eintreten, werden die Gäste sofort vom reichen Aroma von in heißem Öl gebratenem Hühnchen angezogen, das sich wie eine unwiderstehliche Einladung im ganzen Raum ausbreitet.

Das Schild für gebratenen Hühnchenreis ist recht klein und leicht zu übersehen. Um den Restaurantbereich zu sehen, müssen die Gäste tiefer hineingehen.

Der Laden wirkt schlicht mit einem kleinen Hof und einem winzigen Haus, ohne großes Schild, ohne aufwendige Dekoration. Dennoch kamen und gingen immer wieder Kunden, eine Gruppe nach der anderen.

Viele Feinschmecker in Ho-Chi-Minh-Stadt nennen dies „namenlosen Hühnchenreis“ oder „4-Stunden-Hühnchenreis“, weil das Restaurant nicht nur kein Schild hat, sondern auch erst ab 16:30 Uhr geöffnet ist. bis 20:30 Uhr

Obwohl der Laden nur kurze Zeit geöffnet war, mussten Herr Phat und Frau Hanh nie befürchten, dass die Ware nicht verkauft werden würde. Manchmal mussten sie sogar schon vor Ladenschluss schließen.

Besonderer Hühnchenreisgeschmack im Herzen von Distrikt 1

Für den 70-jährigen Herrn Phat und die 66-jährige Frau Hanh verläuft jeder Tag nach einem vertrauten Rhythmus: Sie gehen auf den Markt, bereiten die Zutaten vor und stehen in der Küche, um jeden Teller heißen Reis zu servieren.

Als ich hier einen Teller gebratenes Hühnchen mit Reis genoss, wurde mir klar, was es so besonders macht: Die knusprige Hühnerhaut schmilzt im Mund und hinterlässt einen leichten, ansprechenden Fettnachgeschmack, während das Fleisch im Inneren seine natürliche Süße und Weichheit behält.

Das Huhn ist innen weich und außen knusprig, aber überhaupt nicht fettig, weil das Restaurant Schmalz anstelle von Speiseöl verwendet – Foto: TO CUONG

Der Reis ist gründlich gebraten, jedes Korn glänzt, duftet würzig nach Hühnerfett und hat einen leicht angebrannten Geschmack nach Pfanne, was ziemlich charakteristisch ist. Herr Long, ein Stammgast, teilte in den sozialen Medien mit: „Ich esse hier seit 20 Jahren, seit das Restaurant noch in einem Mehrfamilienhaus war. Dieses Brathähnchen macht süchtig, und der gebratene Reis ist unübertroffen. Jeder hat einen anderen Geschmack, aber für mich ist es das Beste.“

Ich kann nur zustimmen – jeder Löffel Reis und jedes Stück Fleisch hier hat etwas ganz Einzigartiges, sehr „Heimeliges“.

Die Reise des Restaurants begann vor mehr als 20 Jahren, als es nur ein Straßenstand auf dem Bürgersteig eines alten Wohnhauses in der Nähe von Ly Tu Trong war.

Damals kostete ein Teller Reis nur 7.000 VND, also günstig genug, dass jeder vorbeikommen und essen konnte. Als das Wohnhaus abgerissen wurde, verlegten Herr Phat und seine Frau den Laden in eine kleine Gasse und führten ihr Geschäft weiter. Bis 2019 war das Restaurant offiziell in einem tiefer gelegenen Haus in der Gasse 31 „verankert“.

Die Preise sind im Laufe der Zeit gestiegen, jetzt kostet ein Teller Reis 50.000 VND – was im Zentrum von Distrikt 1 immer noch als angemessen gilt, obwohl dieser Preis bei einigen Gästen nicht mehr so ​​„populär“ ist wie früher. An der Qualität der Speisen und der herzlichen Gastfreundschaft der Inhaber gibt es jedoch nach wie vor nichts zu beanstanden.

Die "Geheimformel" ist Freundlichkeit

Von den Meinungen der Kunden im Restaurant bis hin zu den Bewertungen in den sozialen Netzwerken gibt es sowohl Lob als auch Kritik zum Essen, aber fast alle Kunden sind von der Gastfreundschaft des Restaurantbesitzers und des Personals beeindruckt.

Die Kunden hier sind jeden Alters: Studenten, Büroangestellte bis hin zu älteren Menschen, die auf der Suche nach alten Geschmacksrichtungen sind. Sie kommen nicht nur zum Essen, sondern auch, um mit Herrn Phat und Frau Hanh zu plaudern – den Restaurantbesitzern, die immer so herzlich sind wie eine Familie.

Obwohl es ziemlich teuer ist, mehr als 80.000 VND für einen Teller Hühnchenreis auszugeben, gilt dieser Preis an einem Ort, an dem eine Tasse Kaffee 100.000 VND kosten kann, immer noch als angemessen – Foto: TO CUONG

Frau Tran, eine Stammkundin, sagte: „Ich esse hier schon seit meiner Studienzeit. Damals, als ich noch arm war, gab mir Frau Hanh jedes Mal extra Reis und Suppe, weil sie wusste, dass ich noch zur Schule ging. Diese Niedlichkeit hat mich in sie verliebt gemacht, und auch heute noch komme ich oft hierher.“

Als ich Frau Hanh nach dem Geheimnis fragte, wie sie ihre Kunden seit über zwei Jahrzehnten hält, lächelte sie nur: „Es gibt kein Geheimnis, mein Kind. Ich habe einfach Glück, die Leute finden das Essen köstlich und erzählen es einander. Wer würde schon in ein Restaurant in einer so engen Gasse kommen, wenn es ihm nicht schmeckt? Wenn wir unsere Kunden aufrichtig und wie Familienmitglieder behandeln, werden sie sich an uns erinnern. Aber wir haben kein Geheimrezept.“

Das Hähnchen hat eine knusprige Haut, ist innen jedoch extrem weich und saftig und dampft beim Aufschneiden noch.

Im Herzen von Distrikt 1, wo Hochhäuser Seite an Seite gebaut sind, bildet das Restaurant mit gebratenem Hühnchenreis von Herrn Phat und Frau Hanh einen bedeutungsvollen Kontrast. Es ist diese Einfachheit – von der kleinen Gasse, der einfachen Ladenecke bis hin zum aufrichtigen Umgang – die dem Laden geholfen hat, mehr als 20 Jahre zu überleben.

Dies ist nicht nur ein Ort, um Hühnchenreis zu genießen, sondern auch ein Ort, an dem man Menschlichkeit spürt und sieht, dass Ho-Chi-Minh-Stadt nicht nur geschäftig und chaotisch ist, sondern auch kleine, warme Ecken hat, die von der Großzügigkeit durchdrungen sind, die zum Markenzeichen der Menschen dieser Stadt geworden ist.

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