Fleisch ist ein natürliches Stärkungsmittel, das die Nieren stärkt und der Alterung wirksam vorbeugt. Diese beiden super einfachen Gerichte sind im Handumdrehen zubereitet.

GĐXH – Dieses Fleisch ist nicht nur eine bekannte Delikatesse in der vietnamesischen Küche, es gilt auch als natürliches Stärkungsmittel, nährt die Nieren und verlangsamt den Alterungsprozess, wenn es regelmäßig jede Woche gegessen wird.

Der Verzehr von Aalfleisch nährt die Nieren und ist gut für die Knochen.

Laut dem traditionellen Mediziner Bui Dac Sang gelten Aale als sehr gut für die Ernährung von Leber und Nieren. Der Verzehr von Aalen trägt außerdem zur Blutauffüllung, zur Beruhigung der Nerven und zur Stärkung der Milz bei.

Aal hat einen besonders hohen Proteingehalt. 100 g Aal enthalten etwa 18 g hochwertiges Eiweiß. Aal enthält Mineralstoffe wie Kalzium, Eisen und Zink, die sich positiv auf die Gesundheit von Knochen, Zähnen und Blut auswirken. Die Vitamine A, B und E wirken immunstärkend und antioxidativ.

Köstliche Gerichte mit Aal

Gedämpfte Aalröllchen mit Fleisch

Gedämpfte Aalröllchen sind nahrhaft und einfach zuzubereiten.

Zutaten für gedämpfte Aalröllchen:

+ 200 g gereinigter Aal

+ 100gr Hackfleisch

+ 30gr Karotten,

+ Judasohr, Frühlingszwiebel

+ 10 g Reisnudeln

+ Gewürze: Austernsauce, Gewürzpulver, Pfeffer, MSG.

Zutaten für gedämpfte Aalröllchen. Foto: Thuy Linh

So bereiten Sie gedämpfte Aalröllchen zu:

Schritt 1: Den Aal säubern, mit Salzwasser und etwas Essig waschen, um den Fischgeruch zu mildern, abtropfen lassen und jeden Aal in drei etwa 8 cm lange Stücke schneiden. Anschließend den Aal mit gehackten Schalotten, etwas Pfeffer und einem halben Teelöffel Gewürzpulver marinieren, um die Gewürze aufzunehmen.

Judasohren, Karotten, Frühlingszwiebeln und Reisnudeln waschen, klein schneiden und mit dem Hackfleisch vermengen. Etwas Gewürzpulver, Austernsauce, Pfeffer und Glutamat hinzufügen, gut vermengen und 15 Minuten marinieren lassen.

Schritt 2: Wasser zum Kochen bringen, die Frühlingszwiebelblätter darin 30 Sekunden köcheln lassen und dann die Hitze abschalten. Die Frühlingszwiebelblätter herausnehmen und abkühlen lassen.

Die Fleischmischung in die geschnittenen Aalstücke rollen und mit Frühlingszwiebelblättern festbinden. Foto: Thuy Linh

Nach dem Rollen den Aal auf einen Teller legen und in den Dampfgarer geben. Sobald das Wasser kocht, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 10 Minuten garen. Foto: Thuy Linh

Aal mit Kürbis gedünstet

Zutaten für geschmorten Aal mit Kürbis:

+ 350 g Aal

+ 200 g Kürbis

+ 3-5 Knoblauchzehen

+ 1 Esslöffel Kochwein

+ Ingwer, Frühlingszwiebeln

+ Gewürze: Salz, Pfefferpulver, MSG

So bereiten Sie geschmorten Aal mit Kürbis zu:

Schritt 1: Den Aal säubern und mit Salz einreiben, um Unreinheiten zu entfernen und den Fischgeruch zu mildern. Den Aal in 5 cm lange Stücke schneiden, etwas Salz, Pfefferpulver und Kochwein hinzufügen, gut vermischen und ca. 30 Minuten marinieren lassen. In der Zwischenzeit den Kürbis schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Beiseite stellen.

Schritt 2: Nachdem Sie den Aal mariniert haben, braten Sie ihn mit einigen Knoblauchzehen, bis beide Seiten goldbraun sind. Geben Sie dann den gebratenen Aal in den Topf, fügen Sie eine moderate Menge kochendes Wasser, etwas Pfeffer und Ingwer hinzu, decken Sie den Topf ab und bringen Sie ihn bei starker Hitze zum Kochen.

Schritt 3: Nach etwa 20 Minuten Kochzeit den Kürbis in den Topf geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Beim Abfüllen in eine Schüssel mit Goji-Beeren und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen, um den köstlichen Geschmack des Gerichts zu verstärken.

Geschmorter Aal mit Wintermelone ist einfach zuzubereiten. Das Aalfleisch ist weich und süß, kombiniert mit erfrischender Wintermelone, sehr lecker. Aal ist reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen, die die Nieren nähren und Knochen und Gelenke stärken; Wintermelone wirkt kühlend und hilft, Hitze zu lindern, zu entgiften und Entzündungen zu reduzieren – eine harmonische und nahrhafte Kombination für die ganze Familie.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-thit-la-thuoc-bo-tu-nhien-giup-bo-than-chong-gia-hieu-qua-dem-lam-ngay-hai-mon-sieu-de-lam-nay-172251017162641281.htm