Vietnamesische Küche und eine wunderschöne Aufführung in Ho-Chi-Minh-Stadt: Köstliche Gerichte aus 100 Fischsorten

Das vietnamesische Food-Festival in Ho-Chi-Minh-Stadt vereint 100 verschiedene Fischsorten, die kunstvoll zubereitet und präsentiert werden und so ein einzigartiges und köstliches Festmahl schaffen.

Am Morgen des 23. Oktober herrschte in Ho-Chi-Minh-Stadt eine lebhafte Atmosphäre beim vietnamesischen Food- Festival, als talentierte Köche über 100 verschiedene Fischgerichte zubereiteten und vorführten. Köstliche Speisen, die die vietnamesische Identität widerspiegelten und modern präsentiert wurden, boten ein Fest für die Augen und würdigten die Vielfalt der vietnamesischen Küche.

Dies ist eine Veranstaltung, die der Verband der vietnamesischen Superköche (unter dem Dachverband der vietnamesischen Vereinigung für Kulinarische Kultur) in Zusammenarbeit mit Partnerorganisationen anlässlich seines 1-jährigen Bestehens organisiert hat und bei der gleichzeitig ein vietnamesischer Rekord aufgestellt wurde: die Zubereitung und das Servieren von Gerichten aus den meisten Fischarten in Vietnam (100 Arten).

Die Veranstaltung ist nicht nur eine hochprofessionelle Aktivität, sondern auch ein Symbol für die Kreativität und Leidenschaft der Köche und trägt dazu bei, die vietnamesische Kochkultur im In- und Ausland bekannt zu machen.

Bei der Veranstaltung wurden köstliche Gerichte aus 100 verschiedenen Fischsorten zubereitet, die die Aufmerksamkeit vieler Menschen auf sich zogen.

FOTO: DUONG LAN

Knuspriger Karpfen, getaucht in eingelegte Gurken und Auberginen, wird wunderschön angerichtet.

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Schlangenkopffisch-Nudelsuppe ist vielen Menschen bekannt.

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Fischnudelsuppe, eine traditionelle Delikatesse, die von Köchen zubereitet und den Gästen vorgestellt wird.

Gestreifte Makrele wird nach japanischer Art zu Sushi verarbeitet.

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Vertraute Fischsorten werden mit internationalen Zutaten und Gewürzen kombiniert, wodurch ein Gericht entsteht, das sowohl schön als auch neuartig ist.

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Gedämpfter Zackenbarsch mit Frühlingszwiebeln, gerollt

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Die Pizza mit Räucherlachs wird von Küchenchef Tran Duy Quang zubereitet. Laut Herrn Quang gibt es in Vietnam viele Fischsorten, und auf Pizza verarbeitet, schmeckt der Fisch überhaupt nicht fischig, sondern ergibt eine harmonische, duftende Kombination mit dem Käse. „Jede Region hat ihre eigenen Essgewohnheiten, und basierend auf den jeweiligen Eigenschaften der Pizza entstehen so köstliche Fischpizzen. Ich habe die Fischpizza vor etwa 15 Jahren kennengelernt, als ich in einem italienischen Restaurant gearbeitet habe“, sagte Herr Quang.

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Bei der Veranstaltung wurde außerdem eine La Vong Wels-Pizza zubereitet und von Herrn Quang präsentiert.

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Herr Le Nguyen Hoan Long, Vorsitzender des Verbandes vietnamesischer Spitzenköche, erklärte, dass alle Gerichte regionale Besonderheiten aufweisen und Fischgerichte keine Ausnahme bilden. Die Köche werden Fisch zu modernen Gerichten der vietnamesischen Küche verarbeiten und rund 20 Gerichte aus Ländern wie Indien, Malaysia, Singapur und Kanada zubereiten. „Die Zubereitung und Präsentation von Fischgerichten bietet auch die Möglichkeit, die Vielfalt der vietnamesischen Fischküche zu präsentieren. Jede Region hat ihre eigenen Fischarten und Zubereitungsmethoden. Ich bin sicher, dass es in Vietnam über 400 verschiedene Fischarten gibt. Bei der Veranstaltung werden wir uns auf typische Arten konzentrieren, um sie allen vorzustellen“, so Herr Long.

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Der kulinarische Künstler Ho Dac Thieu Anh, Mitglied des Beirats der Vietnam Record Organization (links), sagte, dass die vielfältige Zubereitung von Fischgerichten darauf abziele, die einzigartigen Merkmale der vietnamesischen Küche vorzustellen und traditionelle Werte mit modernem Stil zu verbinden.

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Köche posieren mit Fischsandwiches für ein Foto.

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Quelle: https://thanhnien.vn/am-thuc-viet-va-man-cong-dien-dep-mat-tai-tphcm-mon-ngon-tu-100-loai-ca-185251023143936545.htm