Gegrillte Rippchen wie im Restaurant – ganz einfach zu Hause: So werden sie zart, saftig und duftend – ganz einfach mit einem Dampfgarer.

GĐXH – Gegrillte Rippchen sind in vielen Familien ein Lieblingsgericht, doch nicht jeder kennt das Geheimnis für zarte, aromatische Rippchen, die weder trocken noch zäh sind. Mutter Thanh Hue teilt hier ihr Rezept für köstliche Grillrippchen an kalten Tagen.

Gegrillte Rippchen sind ein Gericht, das Jung und Alt gleichermaßen lieben. Doch zarte, saftige und geschmackvolle Rippchen zuzubereiten, ist gar nicht so einfach. Schon die falsche Rippchenauswahl oder eine unpassende Gewürzmischung kann den köstlichen Geschmack ruinieren.

In der Rubrik „Familie und Gesellschaft“ zeigt Ihnen Hobbyköchin Thanh Hue, wie Sie ein köstliches Gericht für die kalte Jahreszeit zubereiten: gegrillte Rippchen nach Thai-Art. Gerade an kalten Tagen sind diese Rippchen ein absoluter Renner. Das Gericht mag kompliziert aussehen, ist aber kinderleicht zuzubereiten und schmeckt einfach unwiderstehlich. Mit nur wenigen Handgriffen und einem Dampfgarer gelingt es im Handumdrehen.

Wenn Sie ein köstliches, duftendes, glänzendes Rippchengericht vom Grill in Restaurantqualität für die ganze Familie zubereiten möchten, können Sie sich an diesem extrem einfachen und effektiven Rezept orientieren.

Zutaten für thailändische Grillrippchen

+ 1 Stück Spareribs oder ganze Rippchen (800 g–1 kg)

+ 1 Päckchen thailändische Hot-Pot-Gewürze (für einen aromatischen Geschmack nur ein halbes Päckchen verwenden)

+ 1 Esslöffel Austernsauce

+ 1 Esslöffel Fischsauce

+ 1 Esslöffel Tomatensoße

+ 1 Löffel Chilisauce

+ 1 Esslöffel Gewürzmischung

+ 1 Teelöffel Knoblauchpulver

+ 1 Teelöffel Zwiebelpulver

Rippchen waschen und abtropfen lassen. Foto von Thanh Hue

Zutaten für eine thailändische Sauce zum Marinieren von Rippchen. Foto: Thanh Hue

Alle Gewürze zu einer Sauce vermengen. Foto: Thanh Hue

Gleichmäßig auf die gesamten Rippen auftragen und beide Seiten gründlich einmassieren, damit die Creme einzieht. Foto: Thanh Hue

Gut abdecken und 1–2 Stunden marinieren lassen. Über Nacht durchziehen lassen, schmeckt es noch besser. Foto: Thanh Hue

Im Dampfgarer backen. Den Topf 3–5 Minuten vorheizen, dann die Rippchen hineingeben und bei 180 °C etwa 30 Minuten backen. Foto: Thanh Hue

Dann wenden, nach Belieben mit etwas mehr Sauce bestreichen und weitere 15 Minuten bei 200 °C backen. Beim Öffnen des Topfes sind die Rippchen goldbraun, die Ränder leicht angebrannt und das ganze Haus duftet herrlich.

Die fertigen Rippchen sind weich, nicht trocken, haben einen vollen Geschmack und ein charakteristisches thailändisches Aroma.

Dieses Gericht schmeckt hervorragend mit Chilisauce oder kann mit weißem Reis oder Klebreis gegessen werden.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/suon-nuong-chuan-nha-hang-tai-gia-bi-quyet-mem-mong-thom-lung-chi-voi-noi-chien-hoi-nuoc-172251209155036586.htm