Köstliche Gerichte für kalte Tage: Erfrischend für den Körper, wohltuend für die Augen – mit dem „Schatz“ des Wintergemüses.

GĐXH – Dieses Gemüse gilt als „Winterschatz“, da es viele Nährstoffe enthält, die den Körper kühlen, die Leber beruhigen und gut für die Augen sind. Mit der folgenden einfachen Zubereitung lassen sich aus diesem bekannten Wildgemüse köstliche Gerichte für kalte Tage zubereiten.

Winterspinat

Rau tề thai ist ein Wildgemüse, das in kalten Regionen natürlich wächst. Im Winter findet man es in ländlichen Gebieten häufig an Feldrändern und in Gartenecken. Schon die Alten sagten: „Rau tề thai verträgt Frost besser als Ginseng.“ Je kälter es ist, desto knackiger und aromatischer wird es.

Thailändischer Spinat ist ein köstliches Gemüse an kalten Tagen und kann zur Zubereitung vieler leckerer Gerichte verwendet werden.

Thailändischer Spinat wird für viele köstliche Gerichte verwendet. Dieses Gemüse ist reich an Nährstoffen, die gut für den Körper sind. Es hilft insbesondere, die Leber zu kühlen und die Augengesundheit zu verbessern, da es reich an Vitamin A, Carotin, Ballaststoffen und Mineralstoffen wie Kalium und Kalzium ist. Üblicherweise wird Spinat für Suppen oder Kuchen verwendet.

Köstliches Gericht für kalte Tage: Teigtaschen mit einer Füllung aus geschnittenem Pak Choi.

Frau Nguyen Huong ( Hanoi ) zeigt, wie man Teigtaschen mit geschnittenem Gemüse zubereitet. Mit einfachen Zutaten kann jeder am Wochenende ein leckeres Gericht für die Familie aus diesem natürlichen, nahrhaften Gemüse zaubern.

Bestandteil:

+ 500 g geschnittener Spinat

+ 300 g Schweinehackfleisch

+ Ingwer, Zwiebel

+ 1 Hühnerei

+ Weizenmehl

+ Gewürze: Sojasauce, Austernsauce, Salz, Zucker, Pfeffer, Sesamöl, Speiseöl...

Herstellung:

Schritt 1: Sellerie verlesen, gründlich in Scheiben schneiden und unter fließendem Wasser waschen, um Schmutz zu entfernen. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, etwas Salz und ein paar Tropfen Sesamöl hinzufügen, damit der Sellerie seine grüne Farbe behält, und ihn darin blanchieren, bis er weich ist. Den Sellerie herausnehmen und in kaltem Wasser einweichen. Anschließend mit den Händen kräftig ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Schritt 2: 300 Gramm Mehl in eine Schüssel geben, 5 Gramm Salz und Wasser hinzufügen, zu einem Teig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend ausrollen, um Teigtaschen zu formen.

Schritt 3: Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, gehackte Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzufügen. Anschließend helle Sojasauce, Austernsauce, Salz, Zucker und Pfeffer dazugeben und gut verrühren, bis die Mischung andickt. Beim Rühren etwas Frühlingszwiebel- und Ingwersaft hinzufügen, damit das Fleisch zarter und saftiger wird. Das Eiweiß und einen Esslöffel Speiseöl unterrühren.

Schritt 3: Gehackten Koriander zum Fleisch geben, Sesamöl hinzufügen und gut verrühren, bis die Füllung gut vermischt ist.

Nehmen Sie nun ein Stück des zuvor zubereiteten Teigs, rollen Sie es dünn aus und formen Sie daraus einen Teigfladen. Geben Sie die Füllung in eine halbkreisförmige Form. Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen, geben Sie die Teigtaschen hinein und kochen Sie sie, bis sie gar sind. Anschließend können Sie sie herausnehmen.

Thailändische Spinatknödel sind ein attraktives Gericht für kalte Tage.

Köstliches Gericht für kalte Tage: Thailändische Spinatsuppe mit Eiern

Etwas Öl erhitzen, zerstoßene Erdnüsse darin anbraten, gehackten Koriander dazugeben und unter Rühren weich dünsten. Wasser hinzufügen, aufkochen lassen, Hitze reduzieren und verquirlte Eier einrühren. Sobald die Eier geronnen sind, mit Salz und einigen Tropfen Sesamöl abschmecken. Diese leichte, nicht fettige Suppe ist an kalten Tagen für viele Geschmäcker geeignet.

Delikatesse für kalte Tage: Thailändischer Gemüsekuchen

Zutaten: Geschnittener Spinat, 2 Eier, 2 Stücke getrockneter Tofu, Karotten, Maisstärke oder Buchweizenmehl, Weizenmehl; Gewürze: Austernsauce, Salz, Sesamöl, Speiseöl.

Herstellung:

Schritt 1: Gemüse vorbereiten: Das Gemüse waschen und kurz in Wasser mit etwas Salz und Speiseöl blanchieren. Herausnehmen, abkühlen lassen, gut ausdrücken und klein schneiden.

Schritt 2: Eier zubereiten: 2 Eier verquirlen. 2 Stücke getrockneten Tofu in kleine Stücke schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Eier darin schaumig braten. Anschließend den Tofu dazugeben und weich braten. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3: Gehackten Koriander, gehackte Karotten und die gebratene Ei-Tofu-Mischung in die Schüssel geben. Mit etwas Salz, Austernsauce, Sesamöl und etwas Mehl würzen, um die Füllung zu binden. Gut vermischen.

Schritt 4: Formen Sie aus der Masse mundgerechte Kugeln und wälzen Sie diese in Maisstärke oder Buchweizenmehl. Geben Sie die Kugeln in einen Dampfgarer und dämpfen Sie sie etwa 15 Minuten lang.

Das fertige Produkt ist ein weicher, duftender Kuchen, der an einem kalten Tag köstlich schmeckt.

Kuchen aus Thai-Basilikumblättern

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-ngay-lanh-thanh-nhiet-mat-gan-bo-mat-voi-mon-rau-bau-vat-cua-mua-dong-172251206161747457.htm