Wird man gesünder, wenn man beim Abendessen auf stärkehaltige Lebensmittel verzichtet?

Kohlenhydrate sind Stärke, Zucker und Ballaststoffe, die in Lebensmitteln wie Obst, Bohnen, stärkehaltigem Gemüse, Getreide und Milchprodukten vorkommen. Viele Menschen verzichten abends auf Kohlenhydrate, weil sie glauben, dadurch schlank und gesund zu bleiben.

Kürbis, Süßkartoffel... – stärkehaltiges Gemüse wird zur Verwendung empfohlen – Foto: TTO

Kohlenhydrate können Bestandteil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung sein, jedoch sollten einige Gruppen, insbesondere nachts, nur in Maßen genossen werden.

Was passiert, wenn man abends Kohlenhydrate isst?

Kohlenhydrate gehören zu den drei Hauptnährstoffen (neben Fetten und Proteinen). Sie werden in Zucker aufgespalten und ins Blut aufgenommen. Beim Verzehr von Kohlenhydraten steigt der Blutzuckerspiegel.

Dies kann jedoch von vielen Faktoren abhängen, wie zum Beispiel der Art der Kohlenhydrate, dem Gericht und der Menge der Kohlenhydrate im Gericht.

Einige Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Kohlenhydraten am Abend einen stärkeren Blutzuckeranstieg verursachen kann als am Morgen. Dies liegt daran, dass der Körper abends weniger empfindlich auf Insulin (das Hormon, das den Zuckertransport aus dem Blut in die Zellen unterstützt) reagiert und die Beta-Zellen (insulinproduzierende Zellen in der Bauchspeicheldrüse) weniger aktiv sind.

Aus diesem Grund verarbeitet der Körper Kohlenhydrate nachts weniger effizient als tagsüber. Es könnte daher ratsam sein, mehr Kohlenhydrate eher morgens als abends zu sich zu nehmen.

Wenn Sie abends Kohlenhydrate zu sich nehmen, wählen Sie komplexe Kohlenhydrate wie Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte. Diese Lebensmittel sind reich an Ballaststoffen und können, in Kombination mit einer Proteinquelle, dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

Welche Kohlenhydrate sollte man abends essen?

Essen Sie komplexe Kohlenhydrate wie Obst, stärkehaltiges Gemüse und Vollkornprodukte. Diese Lebensmittel sind reich an Ballaststoffen, die helfen, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und für ein anhaltendes Sättigungsgefühl sorgen.

Früchte: Früchte sind reich an Ballaststoffen und Nährstoffen, die zu einem guten Schlaf beitragen können. Kiwis beispielsweise enthalten Melatonin und Serotonin, zwei Substanzen, die die Schlafqualität verbessern können.

Stärkehaltiges Gemüse: Gemüsesorten wie Kürbis und Süßkartoffeln sind hervorragende Ballaststoff- und Kaliumlieferanten. Studien zeigen, dass eine geringe Kaliumzufuhr die Schlafqualität beeinträchtigen kann.

Milchprodukte : Enthalten viel Tryptophan, eine Aminosäure, die zur Produktion von Serotonin und Melatonin benötigt wird, zwei Substanzen, die eine wichtige Rolle beim Ein- und Durchschlafen spielen.

Vollkornprodukte: Sie liefern Ballaststoffe, die zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen. Außerdem enthalten sie Tryptophan und Magnesium. Einige Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Vollkornprodukten mit einer besseren Schlafqualität einhergeht.

Die beste Methode, die allgemeine Gesundheit zu erhalten und die Schlafqualität zu verbessern, ist der Verzehr verschiedener Kohlenhydratquellen über den Tag verteilt.

Komplexe, nährstoffreiche Kohlenhydrate sollten stets raffinierten Kohlenhydraten vorgezogen werden, da raffinierte Kohlenhydrate oft arm an Nährstoffen sind und den Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben können, was zu Schlafstörungen führt.

Abends sollte der Verzehr von Kuchen und zuckerhaltigen Getränken eingeschränkt werden. – Foto: TTO

Welche Kohlenhydratarten sollten abends eingeschränkt werden?

Raffinierte Kohlenhydrate sind arm an Nährstoffen, die zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels beitragen, wie Ballaststoffe und Proteine. Sie enthalten außerdem weniger Vitamine, Mineralstoffe und nützliche Verbindungen als komplexe Kohlenhydrate.

Der Konsum von raffinierten Kohlenhydraten am Abend kann zu einem starken Anstieg des Blutzuckerspiegels führen und die langfristige Blutzuckerkontrolle negativ beeinflussen.

Eine Ernährung mit vielen raffinierten Kohlenhydraten kann zu Gewichtszunahme führen und das Risiko für Adipositas, Typ-2-Diabetes und andere Gesundheitsprobleme erhöhen. Es empfiehlt sich, folgende raffinierte Kohlenhydrate einzuschränken:

Zuckerzusatz: Raffinierter Zucker

Zuckerhaltige Getränke: Erfrischungsgetränke, gesüßter Kaffee, Energy-Drinks

Snacks und Süßigkeiten: Kuchen, Kekse, Chips

Wann ist der beste Zeitpunkt, Kohlenhydrate zu essen?

Es gibt keinen "besten" Zeitpunkt für den Verzehr von Kohlenhydraten, der für jeden geeignet ist, aber Studien zeigen, dass der Körper Kohlenhydrate morgens effizienter verarbeitet als abends.

Menschen mit Blutzuckerkontrollproblemen, wie beispielsweise Diabetiker, müssen unter Umständen ihre Kohlenhydratzufuhr genau kontrollieren, um einen stabilen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten.

Menschen, die am Ende des Tages trainieren, stellen möglicherweise fest, dass der Verzehr einer Mahlzeit oder eines Snacks mit vielen komplexen Kohlenhydraten ihnen hilft, energiegeladen zu bleiben und ihre Ernährungs- und Gesundheitsziele zu erreichen.

Auch wenn es hilfreich sein kann, die Kohlenhydratzufuhr und die Essenszeiten zu verfolgen, ist die Gesamtqualität der Ernährung nach wie vor der wichtigste Faktor für die Erhaltung der Gesundheit.

Die meisten Menschen profitieren davon, raffinierte Kohlenhydrate wie zugesetzten Zucker und Junkfood einzuschränken und stattdessen nach Möglichkeit komplexe Kohlenhydrate zu bevorzugen.

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NGUYET DUC