Spezialität „Teufelsfinger“ kostet fast 4 Millionen VND/kg, schwer zu kaufen

Diese Meeresfrüchte sind unter vielen Namen bekannt, beispielsweise Entenmuscheln, Kakis oder Schwanenhalsschnecken. Sie zählen zu den seltensten und köstlichsten Meeresfrüchten der Welt .

Die Seepocke ist ein seltsam aussehendes Krebstier mit einem langen Körper und einer harten, zusammenhängenden Schale, das Fleisch im Inneren ist jedoch lang, gebogen und weich.

Sie leben unter dem Meer und haben Tentakeln, mit denen sie sich an harten Oberflächen an der Küste festhalten, wie etwa Felsen, Baumstämmen, Booten usw. Obwohl sie nicht groß sind, können sie sich durch harte Gegenstände bohren, sogar durch große Felsen.

Entenmuscheln mit ihrem dicken Körper leben zwischen Ebbe und Flut auf Felsen am Ufer. Sie ernähren sich auch vom Steigen und Fallen der Flut.

Entenmuscheln kommen in den Küstengebieten Spaniens, Portugals und Kanadas in großer Menge vor. Die besten Exemplare leben jedoch hauptsächlich im westlichsten Teil Portugals.

Diese Schneckenart lebt nur an Orten mit sehr sauberem Wasser. Die Ansprüche der Entenmuscheln an die Wasserqualität sind sehr hoch. Bei starker Verschmutzung des Meerwassers können sie nicht überleben und sterben sogar sehr schnell. Daher gelten sie als Indikator für den Verschmutzungsgrad des Meerwassers.

Entenmuscheln gehören zu den seltensten und köstlichsten Meeresfrüchten der Welt. Foto: Flickr

Der Grund für die Bezeichnung Entenmuscheln oder Schwanenhalsschnecken liegt darin, dass der Kopf dieser Schneckenart tatsächlich einem Gänsekopf ähnelt, mit langem Hals, rundem Kopf und spitzem Schnabel.

Manche Entenmuscheln sind länger und ähneln menschlichen Fingern und Fingernägeln. Daher nennt man diese Meeresfrüchte in Portugal „Luzifers Finger“. Wer sie zum ersten Mal sieht, wird sich von ihrem hässlichen Aussehen etwas erschrecken lassen.

Die Gänseschnecke kommt in freier Wildbahn nur im Meer vor und kann nicht gezüchtet werden. Diese Schneckenart wird unter anderem aufgrund ihrer Seltenheit und des schwierigen und gefährlichen Gewinnungsprozesses zu einem hohen Preis verkauft.

Bemerkenswerterweise haben Entenmuscheln auch einen anderen Spitznamen: „Meeresfrüchte aus der Hölle“, weil sie oft auf Küstenfelsen leben, wo große Wellen oft brechen. Um Entenmuscheln zu fangen, müssen Fischer mit einem Boot aufs Meer hinausfahren und tauchen, um sie zu finden, da sie fest an den Felsen haften.

Fischer müssen mit einem starken Seil und Spezialwerkzeug eine etwa 100 m hohe Klippe hinunterklettern, um bei Ebbe die Felsoberfläche zu bearbeiten. Erfahrene Fischer wissen, wie sie die Fische im Rhythmus der Wellen fangen. Wer Entenmuscheln erntet, benötigt Erfahrung und Geschick, um sie zu entfernen und zu vermeiden, sie beim Abtrennen vom Felsen direkt zu zerreißen.

Diese Schneckenart lebt oft auf Küstenfelsen. Foto: Flickr

Insbesondere der Fang von Entenmuscheln erfordert Gruppenarbeit, um die Sicherheit zu gewährleisten. Sie bilden Teams, koordinieren sich gut, berechnen die Zeit, um sicher zu sein, und wissen, wann sie aufhören müssen. Entenmuscheln sind sehr schwer zu erhalten. Daher gehen Fischer meist nur auf Befehl zum Fischen.

Da der Fang von Schwanenhalsschnecken relativ schwierig und gefährlich ist, wird die Jagd auf diese Meeresfrüchteart sehr streng kontrolliert.

Im spanischen Galicien gestattet die Regierung jedem lizenzierten Jäger nur die Jagd auf 6 kg „Teufelsfinger“ pro Tag. Bei Verstößen wird die Lizenz sofort entzogen und die Jagd ist streng verboten.

Auch in Portugal ist die Jagd auf Schwanenhalsschnecken streng reglementiert. Jährlich werden nur 80 Tauchscheine für Schwanenhalsschnecken ausgestellt, wobei jeder Taucher pro Tag nur 15 kg Schwanenhalsschnecken sammeln darf.

Obwohl sie furchterregend aussieht, sind sie die köstlichsten Meeresfrüchte der Welt. Entenmuscheln sind sehr einfach zu essen, da sie beim Kochen weicher werden. Drücken Sie einfach mit beiden Händen leicht auf die Verbindung zwischen Körper und Kopf der Entenmuschel, um die Schale leicht zu lösen. Essbar ist das weiße Fleisch im Inneren.

Europäer lieben dieses Lebensmittel und betrachten es als hochwertige Meeresfrüchte, da es einen sehr hohen Nährwert hat. Gänseaustern enthalten viele Spurenelemente und haben einen süßen, köstlichen Geschmack, dem man nur schwer widerstehen kann. Viele Gäste, die sie genossen haben, beschreiben Gänseaustern als köstlicher als Hummer oder Königskrabben.

Entenmuscheln werden in vielen Luxusrestaurants weltweit als köstliches Gericht angeboten. Foto: Kostenlose Anleitung

Entenmuscheln werden in vielen Luxusrestaurants weltweit als köstliche Gerichte angeboten. In europäischen Restaurants kostet ein Teller Entenmuscheln etwa 100 Euro (über 2,5 Millionen VND).

Auf dem Markt kostet diese Art von Meeresfrüchten etwa 150 Euro/kg (entspricht mehr als 3,8 Millionen VND/kg). Obwohl sie teuer sind, gibt es immer noch Menschen, die diese Art von Meeresfrüchten kaufen möchten, aber nicht kaufen können, da sie recht selten sind.

Quelle