Nach dem Beispiel der Anbieter von Spezialitätenlebensmitteln.

Die Bauern haben täglich ein wechselndes Angebot, das je nach Ernte auf wenige Produkte beschränkt ist. Kurzlebige Feldfrüchte gelten zwar nicht als Delikatesse, doch jeder, der diese Bergregion besucht, möchte sie probieren. Zu den bekannten Produkten gehören junge Chayote, Chayote-Sprossen, Erdnüsse, Süßkartoffeln, Taro, Wildgemüse, Bitterkräuter, Bambussprossen und Beeren. Nicht nur zum Snacken: In einer Ecke des Marktes von Tri Ton bieten fünf bis sechs Fahrräder und Straßenstände diese Produkte schon frühmorgens an. Die Menschen kaufen sie zum Frühstück – eine gängige Art für die meisten Bewohner des Mekong-Deltas, sich für den Tag zu stärken.

Die Bergbewohner leben traditionell im Einklang mit der Natur und betreiben Ackerbau hauptsächlich während der Regenzeit. Pflanzenwachstum und Ertrag hängen stark vom Wetter ab. Daher sind Obst und Gemüse meist klein bis mittelgroß, manche Kartoffeln sogar so klein wie zwei Finger. Sie verzichten jedoch auf übermäßigen Einsatz von Düngemitteln und Pestiziden und achten so auf Sauberkeit, Sicherheit und natürlichen Geschmack. „Ich kann es nicht genau beschreiben, aber natürlich gewachsenes Gemüse, also solches, das nicht mit Düngemitteln oder Pestiziden behandelt wurde, hat einen ganz besonderen Duft, der mich an das Obst und Gemüse aus unseren eigenen Gärten in meiner Kindheit erinnert“, erzählt Anh Khoa, eine Einwohnerin von Tri Ton.

Bergspezialitäten sind in vielen Märkten und städtischen Gebieten erhältlich.

Neben den festen Marktständen findet man entlang der Straßen, an Sehenswürdigkeiten und Check-in-Schaltern überall mobile Händler auf Fahrrädern. Einheimische nutzen ihre Freizeit, um Waren auf dem Markt einzukaufen und Kuchen und Früchte weiterzuverkaufen, um sich etwas dazuzuverdienen. Besonders beliebt bei Reisenden sind die Händler mit ihren Spezialitäten, von Palmfrüchten und Palmsaft über Zimtäpfel und Mangos bis hin zu Reiskuchen mit Palmzucker. Souvenirs wie Bambussprossen, Chayote und Sternfrucht werden am Straßenrand angeboten und sind so für Passanten leicht auszuwählen.

Dank reicher Ernten und steigender Nachfrage von Käufern aus der Ferne, zusätzlich zum lokalen Angebot, haben viele Menschen Wege gefunden, landwirtschaftliche Produkte auf die Märkte der Städte zu bringen und dort zu verkaufen. Diese mit Erzeugnissen gefüllten Körbe, die durch das Stadtzentrum getragen werden, sind unverwechselbar und zeugen von der harten Arbeit und dem Fleiß der einfachen Bergbevölkerung. Der Unterschied zu den in die Stadt gebrachten Körben besteht darin, dass die Verkäufer die frischesten und schmackhaftesten Produkte sorgfältig ausgewählt haben, sodass die Käufer nicht erneut auswählen müssen.

Dem Beispiel vieler anderer folgend, die ihre Waren in die Stadt tragen, berichtet Chau Tren (Tri Ton), dass er durch das Tragen von Waren über weite Strecken täglich 300.000 bis 400.000 VND verdient. Vom Stadtfremden kennt er mittlerweile jede Gasse und hat Stammkunden auf den Märkten My Xuyen, My Quy und Long Xuyen. An manchen Tagen verkauft er seine zwei Körbe Waren vor 10 Uhr und kann früh nach Hause gehen, um sich auszuruhen und die Waren für den nächsten Tag vorzubereiten; an anderen Tagen schafft er es immerhin noch, gegen 16 Uhr zu Hause zu sein. Er fährt jedoch nicht jeden Tag vom Berg hinunter, sondern verbringt, je nachdem, wie viele landwirtschaftliche Produkte er sammelt – sowohl seine eigenen als auch die seiner Nachbarn –, die meiste Zeit auf den Feldern und in seinem Garten.

Auf dem Markt von My Binh ist Neang Sa Trams Familie alle paar Tage anzutreffen. An einem kleinen Stand verkaufen sie junge Durian-Sprossen, Tamarinden, Zimtäpfel und Reiskuchen mit Palmzucker. Sie erzählt, dass sie dort schon seit vielen Jahren verkauft, weshalb sie viele kennen und ihre Kunden sie für ihre „Bergspezialitäten“ schätzen. Trotz des langen Weges ist alles bis zum Morgen ausverkauft. Seit sie ein Handy hat und bei Zalo inseriert, kündigt sie vor jedem Einkauf an, welche Produkte sie am nächsten Tag anbietet, sodass ihre Kunden vorbestellen können. Dank ihrer Kontakte fragt sie auch bei Obst und Gemüse, das sie nicht selbst anbaut, in der Nachbarschaft nach, um ihren Kunden das Gewünschte zu besorgen.

Frau Thu Thuy, eine Kleinunternehmerin auf dem Markt von My Xuyen, erzählt: „Die Khmer in den Bergen sind sehr ehrlich und freundlich. Deshalb habe ich ihnen eine Ecke vor meinem Hof ‚geliehen‘, um ihre Waren zu verkaufen. Ich freue mich, dass die Käufer so hilfsbereit und zuvorkommend sind; kaum jemand feilscht, weil die Nachbarn ihnen helfen. Sie kommen von weit her aus Tinh Bien und Tri Ton, was sehr beschwerlich ist, mit schweren Lasten und langen Reisen, und sie geben auch noch Geld für den Transport aus …“ Seitdem sie eine Ecke haben, um ihre Waren anzubieten, sind die Hausfrauen begeistert und haben sich nach und nach an diesen besonderen Platz gewöhnt. Das Warenangebot wechselt alle paar Tage. Dieses Bild schafft eine einzigartige Atmosphäre im Herzen der Stadt: Fleißige Menschen bringen still und leise die Spezialitäten der Bay-Nui-Region auf die Märkte der ganzen Stadt.

MY HANH

Quelle: https://baoangiang.com.vn/theo-chan-ganh-hang-dac-san-a423113.html