Rach Gia Fischnudelsuppe
Wenn Sie Rach Gia besuchen, müssen Sie zuerst die berühmte Fischnudelsuppe probieren. Diese Kien-Giang- Spezialität wird aus gedämpftem Schlangenkopffisch hergestellt, nicht aus frittiertem Fisch wie im Norden. Das Fischfleisch behält daher seine natürliche Süße und aromatische Zähigkeit.
Die Brühe ist mit vielen Gewürzen gewürzt, was ihr einen reichen, säuerlichen und erfrischenden Geschmack verleiht. Rach Gia Fischnudeln werden mit Garnelen, Sojasprossen, rohem Gemüse, Bananenblüten usw. zubereitet und mit einer Schüssel Phu Quoc Fischsauce serviert.
Reichhaltiger Hot Pot mit Zitronengras und Kurkuma mit Hai
Schwertfisch ist eine schwer zu fangende Schwertfischart. Sein Fleisch ist fest, süß und nahrhaft, weshalb er teurer ist als andere gängige Seefische. Es gibt viele Zubereitungsmöglichkeiten für diesen Fisch, aber am besten schmeckt er nach wie vor als saure Suppe oder Eintopf mit Zitronengras und Kurkuma.
Das Eintopfgericht besteht aus in Stücke geschnittenen Haifischscheiben, frischen Bambussprossen, Tomaten, gehacktem Ingwer und Zitronengras, Minze, Ananas, Okra usw. Sobald der Eintopf kocht, verströmt er ein duftendes Aroma von Ingwer und Zitronengras. In Kombination mit Fischsauce wird das Gericht noch aromatischer.
Glücksspiel
Ca Xiu wird auch Sojasprossen genannt, da seine Tentakeln wie Sojasprossen aussehen. Es handelt sich um ein weit verbreitetes Meeresfrüchtegericht, das in Brackwasser lebt. Manchmal wirken sie aufgrund ihres insektenartigen Aussehens unheimlich und lassen viele Touristen in Ohnmacht fallen, wenn das Gericht serviert wird. Doch wer einmal die zähe und knusprige Textur von Ca Xiu-Fleisch genossen hat, wird es nie vergessen.
Bun Ken
Bun Ken wird auf raffinierte und einzigartige Weise mit einer Brühe aus Schlangenkopffisch zubereitet. Ein Teil des Fischfleisches wird in die Brühe zerkleinert. Der andere Teil wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Zimt, Nelken, Curry und Kokosmilch gebraten. Besucher sind nicht nur vom Aroma beeindruckt, sondern erinnern sich auch an den besonders reichen und fettigen Geschmack.
Klebreis
Obwohl Xoi Xiem eine Spezialität der Rach Gia ist, stammt es ursprünglich aus Thailand. Das Rezept für Xoi Xiem wurde seit den 50er Jahren des letzten Jahrhunderts in Rach Gia weitergegeben. Für eine köstliche Portion Klebreis muss der Koch die besten Klebreissorten auswählen, den Klebreis etwa 4 Stunden einweichen, das Wasser mit einem Käsetuch abgießen und weiter dämpfen.
Beim Kochen verströmt der Klebreis zudem den Duft von Pandanblättern. Besucher können zwischen süßem Klebreis mit Palmzucker, Kokosnuss, Mango und Durian oder herzhaftem Klebreis mit geschmorten Eiern wählen.
Synthetik
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