Internationale Köche nehmen gemeinsam mit UEF-Studenten an einem Kochwettbewerb mit amerikanischen Kartoffeln teil

Studierende der Gruppe Tourismus – Restaurant – Hotellerie an der University of Economics and Finance in Ho-Chi-Minh-Stadt (UEF) waren nicht auf theoretische Vorlesungen oder Betriebsbesichtigungen beschränkt, sondern hatten auch mehr Möglichkeiten, unter Anleitung und Bewertung renommierter Chefköche aus Vietnam und der ganzen Welt an professionellen Kochwettbewerben teilzunehmen.

Am Nachmittag des 30. Mai bot der Workshop zu amerikanischen Kartoffeln und ihren Anwendungen in der Lebensmittelverarbeitung in Verbindung mit dem Kochwettbewerb „US-KARTOFFELN – Kreativität inspirieren und kulinarische Exzellenz feiern“ jungen Menschen viele interessante kulinarische Erlebnisse in einem Raum, der internationale Hotel- und Restaurantmodelle simulierte.

UEF-Studenten gelangen mit internationalen Experten vom Klassenzimmer auf die „Aufführungsbühne“ der Kochkunst.

Die von der UEF in Zusammenarbeit mit der American Potato Association organisierte Veranstaltung ist Teil einer Reihe von Aktivitäten, die praktische Ausbildung mit Branchenstandards verbinden. Im Rahmen des Programms erhalten die Studierenden aktuelles Wissen über internationale Produkte und Zutaten und können berühmte Köche der Branche wie Chefkoch Norbert Ehrbar – Mitglied der World Master Chef Society – oder Iron Chef Le Xuan Tam direkt beobachten und mit ihnen interagieren.

Der Schwerpunkt liegt auf der praktischen Ausbildung und schafft so eine solide Integrationsgrundlage für die Studierenden.

Mit amerikanischen Kartoffeln als Hauptzutat versuchten sich die Jugendlichen innerhalb einer begrenzten Zeit an der Zubereitung von Vorspeisen und Hauptgerichten, bewertet von einer hochqualifizierten Jury. Dies ist eine wertvolle Gelegenheit für die Schüler, den realen Druck in der Gastronomie und Hotellerie kennenzulernen und zu lernen, in allen beruflichen Situationen zu improvisieren.

Chefkoch Norbert Ehrbar demonstriert drei Gerichte aus amerikanischen Kartoffeln.

Laut MSc. Nguyen Viet Thuy, stellvertretender Leiter der Fakultät für Tourismus und Hotelmanagement an der UEF, ist die praktische Auseinandersetzung der Studierenden – von simulierten Küchen bis hin zu internationalen Kochwettbewerben wie diesem – ein unverzichtbarer Bestandteil des Ausbildungsprogramms. „Neben dem Kochen lernen unsere Studierenden auch professionelles Denken, die Präsentation von Gerichten, die Kombination internationaler Zutaten und insbesondere die Servicekultur. Das macht den Unterschied im globalen Dienstleistungssektor aus“, erklärte er.

Die Schüler zeigen ihre Kochkünste und kreieren viele Gerichte aus amerikanischen Kartoffeln.

Darüber hinaus ist ersichtlich, dass diese Aktivität den Studierenden auch dabei hilft, ihr Karriereprofil zu entwickeln und ihre Wettbewerbsfähigkeit bei Praktika und Bewerbungen um Stellen in großen Hotel- und Restaurantketten wie Marriott, New World, Novotel, Sofitel usw. zu steigern.

Durch Aktivitäten wie Seminare und die Schaffung einer Plattform, auf der Studierende ihre Talente zeigen und Kontakte zu Unternehmen knüpfen können, standardisiert die UEF schrittweise den Ausbildungsplan für die Tourismus- , Restaurant- und Hotelbranche mit internationaler Ausrichtung und bildet so Generationen von Studierenden aus, die über genügend Wissen, Mut und berufliche Fähigkeiten verfügen, um für den Eintritt in den in- und ausländischen Arbeitsmarkt bereit zu sein.

PV

Quelle: https://tienphong.vn/dau-bep-quoc-te-dong-hanh-voi-sinh-vien-uef-trong-cuoc-thi-nau-an-voi-khoai-tay-my-post1747255.tpo