(Vaterland) – Am 15. Tag des ersten Mondmonats werden vegetarische Restaurants zu beliebten Zielen.
In Hanoi gibt es zahlreiche vegetarische Restaurants. Neben den großen und schönen vegetarischen Restaurants gibt es auch kleine Restaurants, die unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse bedienen. Anlässlich des 15. Tages des ersten Mondmonats besuchen wir ein kleines vegetarisches Restaurant im Zentrum von Hanoi .
In einem beliebten vegetarischen Buffetrestaurant im Zentrum von Hanoi sitzen und essen die Kunden mit Blick auf die Wand.
Wenn man die Hai Ba Trung Gasse 18 in Hanoi betritt und an mehreren Reis- und Nudelläden vorbeikommt, stößt man weit im Inneren auf ein vegetarisches Restaurant. Drinnen angekommen, zeigte uns der Besitzer freundlich, wo wir Reis bekommen konnten, und sagte uns, wir sollten uns einfach nehmen, was wir essen wollten.
Vegetarisches Restaurant mit Sitzgelegenheiten ... mit Blick zur Wand.
Dieses vegetarische Restaurant heißt Phuc An und ist recht klein. Direkt vor dem Eingang, auf der rechten Seite, befindet sich der Bereich für Reis, Suppe, Speisen, Gerichte usw. Tische und Stühle stehen dicht an der Wand. Da der Bereich nicht groß ist, müssen die Gäste mit dem Gesicht zur Wand sitzen. Diese Sitzhaltung ist etwas unpraktisch und nicht für große Gruppen geeignet.
Den Gästen stehen über ein Dutzend vegetarische Gerichte zur Auswahl, beispielsweise: Bohnen in Zwiebelmarinade, in Kokosnuss gebratene vegetarische Rippchen, gebratenes Gemüse, gekochtes Gemüse …
An Wochentagen gibt es hier etwa ein Dutzend Gerichte, der Buffetpreis beträgt 45.000 VND. Am 15. und 1. des Mondmonats ist das Menü vielfältiger und umfasst auch vegetarische Fadennudelsuppe. Der Preis ist mit 60.000 VND auch etwas höher.
Neben weißem Reis gibt es auch braunen Reis.
Die Gerichte im Restaurant sind sehr vielfältig, hauptsächlich gekocht oder gebraten, fast nie frittiert. Auch beim Reis gibt es zwei Optionen: weißen oder braunen Reis. Die Suppe ist tagesaktuell. Die Speisen werden vom Inhaber auf Edelstahltabletts präsentiert, was für ein sauberes Ambiente sorgt. Alles ist hier sehr ordentlich, von der Theke bis zum Esstisch. Wenn der Gast mit dem Essen fertig ist, bringt der Inhaber Nachschub.
Die Gerichte hier sind hauptsächlich gekochte, gebratene und Suppengerichte, aber es gibt keine frittierten Gerichte.
Die Qualität der Speisen ist recht gut. Die Gewürze sind mäßig gewürzt, die Gerichte sind leicht zu essen und man spürt die Frische der Zutaten. Der braune Reis duftet und ist klebrig. Mit Sesamsalz schmeckt er sehr gut. Das Gemüse ist genau richtig gekocht, und Gerichte wie Pilze, Bohnen usw. sind leicht zu essen. Die Besitzerin erzählte, dass das Gemüse aus ihrer Heimatstadt Phu Tho nach Hanoi transportiert wurde.
Da es sich um ein Buffetmodell handelt, können die Kunden so viel essen, wie sie möchten.
Der Koch wurde unzählige Male ausgewechselt, aber das vegetarische Essen wird immer noch verkauft und die Kunden kommen immer noch regelmäßig.
Wir kamen an einem Wochentag in das Restaurant, die Kunden kamen und gingen ständig, hauptsächlich Büroangestellte, manchmal kamen auch ausländische Kunden vorbei. Allerdings wissen vielleicht nur wenige, dass das Restaurant mehrmals den Koch gewechselt hat.
Hier ist alles ziemlich ordentlich und sauber.
Zu den Kunden des Restaurants zählen viele Bürodamen.
Die Besitzerin, Frau My, erzählte: „Früher wurde das vegetarische Restaurant hier von einer älteren Frau, Frau Tu Hao, geführt, deshalb wurde das Restaurant nach ihr benannt. Sie war alt und bei schlechter Gesundheit und konnte daher nicht mehr weitermachen. Dann wurde sie an Frau Bich, die Besitzerin des Hauses hier, abgetreten, um den Betrieb weiterzuführen. Aber Frau Bich ist vor Kurzem verstorben und wurde daher an eine andere Frau abgetreten. Alle waren ältere Frauen, und diese Frau war ebenfalls bei schlechter Gesundheit und hörte daher eine Zeit lang auf zu arbeiten. Jetzt bin ich diejenige, die das vegetarische Restaurant hier weiterführt. Als junger Mensch wollte ich etwas ändern und habe daher den Namen des Restaurants geändert und es renoviert.“
Beim Essen spürt man, dass das Essen frisch und lecker ist.
Obwohl der Besitzer mehrmals gewechselt hat, bietet dieses Lokal immer noch vegetarisches Essen an, denn die Kunden haben sich seit Jahrzehnten daran gewöhnt, in dieser kleinen Gasse ein vegetarisches Restaurant zu haben. Sie verlangen weder nach einer Vielfalt an Gerichten noch nach einem schönen Ambiente, sondern kommen einfach wegen der Einfachheit des Raums und des Essens in dieses vegetarische Restaurant.
Frau Hoai Anh, eine Bankangestellte, die in der Nähe arbeitet, erzählte: „Manchmal, wenn ich die Speisekarte ändern möchte, lade ich meine Kollegen zum vegetarischen Essen ein. Ich sehe, dass sich das Restaurant geändert hat, aber ich achte nicht besonders darauf, weil das Essen immer noch köstlich ist. Hier gibt es etwa zehn Gerichte zur Auswahl, nicht allzu viele, aber ich denke, das ist genug. Ich esse dort zu Mittag, also finde ich es ganz angemessen. Das Restaurant ist etwas klein, aber es liegt an der Straße. Es ist auch gut, in eine kleine Gasse zu gehen, um ein Restaurant wie dieses zu finden.“
Herr Thang, ebenfalls Stammgast, meinte: „Ich esse hier schon seit langer Zeit, seit ich der Vorbesitzer war. Jeder hat seinen eigenen Kochstil, aber hier herrscht Familienküche. Ich fühle mich hier wie zu Hause.“
Vegetarisches Restaurant in einer kleinen Gasse.
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Quelle: https://toquoc.vn/den-quan-com-chay-be-xiu-giua-trung-tam-ha-noi-ngoi-an-theo-kieu-up-mat-vao-tuong-nhieu-lan-doi-dau-bep-vi-ly-do-eo-le-nhung-van-dong-khach-20250212095114887.htm
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