Wohin ich auch gehe, ich denke immer daran ... Ha Tinh!

Wenn man Ha Tinh erwähnt, denken die Leute sofort an süße Cu-Do-Bonbons.

Cu Do-Süßigkeiten werden für die Menschen in Ha Tinh zu einem Geschenk, wenn sie nicht zu Hause sind. Foto: Anh Phan

Als ob es zur Gewohnheit geworden wäre, denken die Leute bei der Erwähnung von Ha Tinh sofort an süße Cu-Do-Bonbons, gemischt mit etwas würzigem Ingwer und einer Schale grünem Tee, was einen unverwechselbaren Nachgeschmack hinterlässt.

Cu Do-Bonbons wurden während der französischen Kolonialzeit von Herrn Cu Hai (Bezirk Huong Son, Provinz Ha Tinh) hergestellt und werden daher Cu Hai-Bonbons genannt. Aus vielen Gründen nannten die Leute es dann allmählich „candy cu do“ (einschließlich des Grundes für die französische Bezeichnung: „deux“ bedeutet „zwei“). Obwohl das Süßwarenproduktionszentrum ursprünglich aus dem Bezirk Huong Son stammt, befindet es sich derzeit in der Stadt Ha Tinh und eines der bekanntesten Unternehmen ist im Besitz von Herrn und Frau Thu-Vien.

Frau Dang Thi Huong, Inhaberin des Geschäfts von Herrn und Frau Thu-Vien, erzählte, dass ihre Familie 1980 mit der Herstellung von Cu-Do-Süßigkeiten begann. Damals stellte die Familie sie hauptsächlich als Nahrungsmittel her und um sie an Nachbarn zu verkaufen. Da es vielen Leuten gefiel und sie darum baten, es zu kaufen, beschloss die Familie, mehr davon herzustellen und zu verkaufen.

„Nach fast 45 Jahren haben drei Generationen der Familie den Beruf der Herstellung von Cu-Do-Bonbons bewahrt und weiterentwickelt. Die Leute nennen das Geschäft meiner Familie oft ‚Cu-Do-Bonbons von Herrn und Frau Thu – Vien, 2 gestutzte Kokospalmen‘. Damals standen vor meinem Haus zwei gestutzte Kokospalmen. Dieser alte Name hat sich auch in den Köpfen vieler Menschen tief eingeprägt“, erinnerte sich Frau Huong.

Die Herstellung von Cu-Do-Bonbons erfordert viele Zutaten und Schritte, jeder Betrieb hat sein eigenes Rezept. Bei der Marke Herrn und Frau Thu – Vien war es schon immer so. Zu den Zutaten gehören Erdnüsse und Melasse aus dem Bezirk Nghia Dan, Provinz Nghe An ; Reispapier und Ingwer aus dem Bezirk Can Loc, Provinz Ha Tinh. Um den richtigen Geschmack der traditionellen Cu-Do-Bonbons zu gewährleisten, müssen Großeltern, je nach Süße der Melasse, manchmal Zucker oder Malz hinzufügen.

Laut Frau Huong werden in ihrer Fabrik täglich etwa 3.000 Süßigkeiten hergestellt und verkauft, und während des Tet-Festes wird die Zahl sogar noch höher sein. „Für die Menschen in Ha Tinh sind Cu-Do-Süßigkeiten die Seele ihrer Heimat. Menschen, die weit weg von zu Hause arbeiten, müssen jedes Mal, wenn sie nach Hause kommen, ein paar Tüten Cu-Do-Süßigkeiten als Geschenk mitbringen. Deshalb muss die Familie jedes Tet mehr als sonst herstellen, um den Bedarf der Menschen zu decken“, sagte Frau Huong.

Wenn wir im kühlen Frühlingswetter, vermischt mit der freudigen, aufgeregten Atmosphäre eines neuen Jahres, ein Stück Süßigkeit essen oder einen Schluck grünen Tee trinken, können wir nicht unterscheiden, wie viele Zutaten darin enthalten sind. Es kann die Kombination aus der Süße der Melasse auf der Zungenspitze, der Schärfe des Ingwers und dem nussigen Geschmack der Erdnüsse sein, die uns für immer in Erinnerung bleiben lässt.

Man kann bestätigen, dass wir immer, wenn Ha Tinh erwähnt wird, Cu do Candy erwähnen müssen.

Cu Do-Bonbons haben ein raues und rustikales Aussehen und einen vertrauten, rustikalen Namen, aber im Inneren steckt eine verborgene innere Stärke wie die Menschen dieses Landes. Ist das der Grund, warum die Leute hier immer sagen: „Wohin du auch gehst, du erinnerst dich immer an Ha Tinh!“?

Derzeit gibt es in der Stadt Ha Tinh neben der Marke Cu Do von Herrn und Frau Thu-Vien mehr als 100 Familien, die sich auf die Herstellung von Cu Do-Süßigkeiten spezialisiert haben. Jedes Bonbon kostet je nach Größe zwischen 5.000 und 10.000 VND.

Quelle: https://nld.com.vn/di-mo-roi-cung-nho-ve-ha-tinh-196250124135619539.htm