Der kostbare Dampfer im Garten
Der Dong-Son-Keramiktopf, ein nationales Kulturgut, wurde um das Jahr 2000 entdeckt, als die Bewohner von Thanh Hoa ein Loch gruben, um Bäume zu pflanzen.
Der Dampfer gelangte zunächst in den Besitz eines privaten Sammlers vor Ort, bevor er schließlich von dem Sammler Pham Gia Chi Bao (Ho-Chi-Minh-Stadt) erworben wurde. Das Artefakt ist nahezu intakt; lediglich der Rand der Öffnung weist einige kleine Risse auf, und am Korpus befindet sich ein reparierter Riss (26 cm lang, knapp 1 cm breit). Der Dampfer ist derzeit in der Galerie des Sammlers Pham Gia Chi Bao ausgestellt.
Dong-Son-Keramiktopf aus der Sammlung von Herrn Pham Gia Chi Bao – FOTO: ZUR VERFÜGUNG GESTELLT VOM AMT FÜR KULTURELLES ERBE
Der als Nationalschatz geltende Keramiktopf der Dong-Son-Kultur wird aus gebrannter Erde, feinem Ton, vermischt mit Sand, Pflanzenresten, kleinem Kies und gelbem Ockerpulver, hergestellt. Der rötlich-graue Tonkörper wird aus feinem, gut geknetetem Ton und Sand geformt. Dank des sorgfältigen Knetens, des feinen Sandes und des optimalen Mischungsverhältnisses weist der Topfkörper kaum Verformungen wie Risse, Spalten oder Verzug auf, ist stabil und hat eine glatte Oberfläche.
Der Dampfgarer wird durch eine Kombination aus Töpferscheibe und Handarbeit geformt. Die Töpferscheibe verleiht dem Keramikdampfgarer eine feste Form. Der Töpfer fertigt drei separate Teile an: den Korpus des Dampfgarers, den Topf und den Rost. Diese werden nach dem Aushärten der Keramik miteinander verbunden. Das Loch im Rost verläuft von oben nach unten. Der Korpus des Dampfgarers ist dicker als der Topf, um die Wärme besser zu speichern; der Topfkörper ist dünner, damit er schneller Feuer fängt bzw. sich schneller erhitzt.
Den Schatzaufzeichnungen zufolge wurden die Töpfe damals im Freien, ohne festen Brennofen, gebrannt. Da es keine Brennkammer gab, war die Brenntemperatur ungleichmäßig, wodurch unterschiedliche Farbflecken auf den Keramikgefäßen entstanden. Dies war eine gängige Brennmethode in der prähistorischen Zeit Vietnams. Auch heute noch brennen die Cham in Bau Truc (dem alten Ninh Thuan , heute Provinz Khanh Hoa) Keramik nach dieser Tradition.
Den Schatzaufzeichnungen zufolge besteht der Keramikdampfgarer aus drei Teilen: dem Korpus, dem Topf und dem Innenrost. Diese drei Teile werden separat gefertigt und anschließend zusammengefügt. Zuerst wird der Dampfgarer hergestellt, dann wird er auf den darunterliegenden Topfkorpus aufgesetzt. Die Montagetechnik des Keramikdampfgarers ist so ausgefeilt, dass die Verbindungsstellen kaum sichtbar sind und der Eindruck entsteht, der Dampfgarer sei aus einem einzigen Stück gefertigt.
Keramikgefäße der Dong-Son-Kultur sind im Vergleich zu anderen Keramikarten wie Töpfen, Becken, Schalen, Krügen, Vasen, Bronzekochtöpfen und Gussformen nicht in großer Zahl vorhanden. Statistiken des verstorbenen Professors Ha Van Tan, Direktor des Archäologischen Instituts, zeigen, dass Wissenschaftler (bis 1994) zwar 579 Töpfe, 74 Schalen, 422 Krüge und 213 Gefäße fanden, aber nur 7 Töpfe der Dong-Son-Kultur entdeckten. Diese Töpfe waren für die Dong-Son-Bevölkerung so wertvoll, dass sie nach dem Tod ihres Besitzers mit ihm begraben wurden.
Die Erfindungen der Dong-Son-Kultur wurden zuerst entdeckt.
Eine in der Schatzakte zitierte Studie belegt die Einzigartigkeit und Seltenheit des Dong-Son-Keramiktopfs im Besitz des Sammlers Pham Gia Chi Bao. Demnach wurden in Vietnam Spuren von Reis aus der Phung-Nguyen-Kultur gefunden, die Tausende von Jahren vor der Dong-Son-Kultur liegen. Während der Dong-Son-Kultur wurden Bronzeobjekte mit Reiskörnern verziert. Darstellungen der Reisverarbeitung, wie das Stampfen und Worfeln von Reis, finden sich auf einigen Dong-Son-Bronzetrommeln und -krügen.
Der Dampfgarer zeigt alte Kochtechniken – FOTO: ZUR VERFÜGUNG GESTELLT VOM AMT FÜR KULTURELLES ERBE
Die Studie würdigte die neue Technik des Kochens, Dämpfens und Wasserkochens mittels Dampf. Auch der Rat für Kulturerbe (nationale Denkmalschutzbehörde) bestätigte, dass es sich um eine typische Erfindung der Dong-Son-Kultur handelte, die von hohem praktischem Wert war und die Entwicklung der Dong-Son-Gesellschaft sowie das körperliche Wohlbefinden der damaligen vietnamesischen Bevölkerung förderte.
Forschungen zufolge wird Klebreis nur zu besonderen Anlässen zubereitet. Er dient zur Zubereitung von Bambusreis, Klebreis und gedämpftem Klebreis im Dampfgarer. Nach und nach hat sich diese kulinarische Tradition in der Dong-Son-Gemeinschaft etabliert, und Klebreis findet in alten Schriften zahlreiche Erwähnungen. Linh Nam Chich Quai (Vu Quynh, Kieu Phu) Text: Das Land produziert viel Klebreis. Diese Erfindung aus der Dong-Son-Zeit ist auch die Geschichte des wertvollen Dong-Son-Dampfgarers.
Der außerordentliche Professor Dr. Bui Van Liem ist überzeugt, dass der Verzehr von gekochten Speisen und das Trinken von abgekochtem Wasser den Menschen zur Zeit der Hung-Könige halfen, ihre Gesundheit zu verbessern. „Das Fortschreitendste war der Verzehr von gekochten Speisen und das Trinken von abgekochtem Wasser… Die fortschrittlichste, wissenschaftlichste und zivilisierteste Errungenschaft der Dong-Son-Zeit war die Erfindung und Entwicklung von Kochtechniken durch Dämpfen, Garen im Wasserbad zur Herstellung von Klebreis, Reis und anderen Speisen…“, so der außerordentliche Professor Dr. Liem.
Daher ist der Dong-Son-Keramiktopf in der Sammlung Pham Gia Chi Bao wertvoll, da er Einblicke in die Menschen, die Agrarzivilisation sowie das materielle und spirituelle Leben der alten Vietnamesen in der Dong-Son-Ära gewährt. Untersuchungen des Topfes liefern Belege für das materielle Leben (Nahrung, Kleidung, Behausungen) sowie für das spirituelle Leben (Feste, Glaubensvorstellungen).
„Die Entdeckung von Dampfgarern bei archäologischen Ausgrabungen an Stätten der Dong-Son-Kultur bestätigt nicht nur deren Originalität, sondern beweist auch, dass die alten Vietnamesen der Dong-Son-Zeit wussten, wie man Klebreis zubereitet und ihn dampfgart, um so ein besonderes Gericht jener Zeit herzustellen“, betonte das Dossier zum nationalen Kulturgut. (Fortsetzung folgt)
Quelle: https://thanhnien.vn/doc-la-bao-vat-quoc-gia-cho-gom-dong-son-nau-xoi-dip-dai-le-18525070923084313.htm
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