In den Regalen des Co.op mart Thanh Hoa Supermarkts gibt es Dutzende von Fischsaucenmarken, aber derzeit gibt es nur das Produkt Le Gia aus Thanh Hoa.
Der Betroffene zögert noch immer.
Thanh Hoa, einschließlich der nördlichen und nordzentralen Regionen, gilt als die „Hauptstadt“ der Fischsaucenherstellung. Zahlreiche traditionelle Handwerksdörfer wie Ba Lang, Khuc Phu und Quang Nham beherbergen die Provinz mit ihrer jahrhundertealten Geschichte. Bis heute sind Hunderte von großen und kleinen Fischsaucenproduktionsstätten entlang der Küste in Betrieb. Daher gilt die Fischsaucenindustrie der Provinz als äußerst vielversprechend. Eine Umfrage in Supermärkten der Provinz zeigt jedoch, dass Fischsauce aus Thanh Hoa kaum erhältlich ist, während Produkte aus anderen Provinzen die Regale füllen.
Im Bezirk Hai Binh befindet sich die größte Fischsaucenproduktionsanlage der Hai Binh Seafood Processing Cooperative. Rund ein Dutzend lokaler Fischsaucenhersteller haben sich zu einem standardisierten Produktionskomplex zusammengeschlossen. Seit 2019 und 2020 erfüllen drei Produkte der Genossenschaft – Fischsauce, Garnelenpaste und Garnelenpaste unter dem Namen Vi Thanh – die OCOP-Standards. 2021 wurde die Fischsauce vom Nationalen Amt für geistiges Eigentum Vietnams zertifiziert. Anschließend bestätigten die zentralen und regionalen Behörden die Einhaltung der ISO 22000-Normen sowie die Standards für Lebensmittelhygiene und -sicherheit und HACCP. Dank dieser Standards kann die Fischsauce Vi Thanh nun landesweit im Supermarkt-Einzelhandel vertrieben werden.
Nguyen The Hoang, Direktor der Hai Binh Fischverarbeitungsgenossenschaft, erklärte: „Die Genossenschaft produziert jährlich 3.000 bis 5.000 Liter verschiedene Fischsaucen sowie rund 20 Tonnen Garnelen- und Krabbenpaste. Um den Markt für ihre Produkte zu erschließen, nimmt die Genossenschaft jedes Jahr an Dutzenden von Ausstellungen und Messen teil, um ihre Produkte innerhalb und außerhalb der Provinz vorzustellen und zu verkaufen. Jeden Monat und jedes Quartal bin ich selbst mit meinem Verkaufsstand auf dem An Lanh-Kleinmarkt im Stadtteil Hac Thanh vertreten und nutze jede Gelegenheit, unsere Produkte anzubieten.“
Auf die Frage, ob er seine Fischsauce und Fischsaucenprodukte in Supermärkten anbieten wolle, antwortete Herr Hoang, dies sei ein Traum und ein hervorragender Kanal zur Markenentwicklung. Allerdings kenne er dort niemanden, mit dem er in Kontakt treten könne, und mache sich zudem Sorgen wegen der vielen strengen Vorschriften und des komplizierten bürokratischen Aufwands. Eine weitere Sorge sei, dass die Produktionsanlage nicht groß genug sei und er befürchte, mit ähnlichen Produkten nicht konkurrieren zu können.
In Kien Long, Gemeinde Van Loc, befindet sich die Zucht- und Verarbeitungsanlage für Vogelnestprodukte der Xu Thanh Bird's Nest Production and Trading Company Limited. Nach über zehn Jahren Bestehen bietet das Unternehmen sieben verschiedene Sorten mit zwölf bekannten Produktcodes an. Neben der Erschließung des Einzelhandelsmarktes in Thanh Hoa hat das Unternehmen seine Produkte auch in mehreren Provinzen und Städten vertrieben und arbeitet an der Vorbereitung des chinesischen Markteintritts. Obwohl die Marke bereits einen guten Ruf genießt, sind die Produkte des Unternehmens noch nicht in Supermärkten erhältlich.
Laut Herrn Nguyen Van Tu, Direktor der Xu Thanh Bird's Nest Production and Trading Company Limited: „Es wäre großartig, wenn meine Produkte in Supermärkte gelangen könnten, aber ich habe lange Zeit vor komplizierten Kriterien und Verfahren zurückgeschreckt und bin deshalb noch zögerlich. Außerdem weiß ich nicht, an wen ich mich wenden soll und welche konkreten Schritte nötig sind, um Waren in Supermärkte zu bringen. Ich habe auch gehört, dass ich nur alle drei Monate bezahlt werde, wenn ich Waren in Supermärkte liefere, daher habe ich mich lange Zeit nicht wirklich dafür interessiert.“
Was Vogelnestprodukte wie geschmorte und rohe Vogelnestprodukte angeht, verfügt das Unternehmen dank Investitionen in Dutzende von Vogelnesthäusern im zentralen Hochland und Vogelnestfarmen in Thanh Hoa ganzjährig über eine große Auswahl. Die Verarbeitungsanlage in der Gemeinde Van Loc kann derzeit täglich 7.000 Gläser (à 70 ml) geschmorten Vogelnests verarbeiten. Die Produkte des Unternehmens erfüllen nicht nur seit vielen Jahren den 4-Sterne-OCOP-Standard, sondern entsprechen auch den höchsten vietnamesischen Qualitätsstandards und sind vollständig im Supermarkt erhältlich.
Wir sind weiterhin offen für lokale Waren
Die beiden größten Supermärkte der Provinz Thanh Hoa sind Co.opmart Thanh Hoa und Go! Thanh Hoa (ehemals BigC Thanh Hoa Supermarkt), beide im zentralen Stadtbezirk Hac Thanh. Bei Go! Thanh Hoa ist der Anteil an Waren aus Thanh Hoa gering, da es sich um ein von ausländischen Unternehmen betriebenes Einzelhandelssystem mit eigenen Kriterien handelt. Co.opmart Thanh Hoa Supermarkt verfolgt seit einigen Jahren eine Strategie, lokale Produkte zu bevorzugen, und hat Hunderte von Unternehmen bei ihrer Marktentwicklung unterstützt.
Als führende Reporter die Regale besuchten, stellte ihnen der Direktor des Thanh Hoa Co.opmart Supermarkts, Nguyen Van Dung, die vielen Produkte vor, die in Thanh Hoa angeboten werden. Schon im Erdgeschoss findet man Regale mit Lam-Son-Melonen, einer großen Auswahl an Obst und Gemüse von Kooperativen und Privatpersonen sowie Eiern aus Hien Nhuan und rohem Schweinefleisch – allesamt Produkte aus den Ebenen der Provinz. Auch getrocknete Bambussprossen aus den Bergen von Thanh Hoa sowie viele Produkte der lokalen Genossenschaft (OCOP) sind im Supermarkt erhältlich. Wir waren überrascht, als wir erfuhren, dass die Liste der im Thanh Hoa Co.opmart Supermarkt angebotenen Waren mittlerweile über 400 Artikel umfasst. Das Sortiment ist sehr vielfältig und reicht von Gewürzen über Obst bis hin zu Lebensmitteln. Ein Produkt mit einer Haltbarkeit von nur einem Tag, das man bisher nur auf traditionellen Märkten oder an Straßenständen vermutet hatte, sind Tofustücke aus einem Haushalt im Stadtteil Hac Thanh, die nun ebenfalls im Supermarkt angeboten werden.
Laut Direktor Nguyen Van Dung ist der Supermarkt „Co-op mart Thanh Hoa bereit, Waren aus der Provinz in sein Sortiment aufzunehmen, sofern diese alle Kriterien erfüllen. Tatsächlich hat der Supermarkt in den vergangenen Jahren bereits viele Unternehmen erfolgreich bei der Erstellung der erforderlichen Dokumente und Verfahren unterstützt. Viele dieser Produkte sind, wie der Supermarkt erkannt hat, von guter Qualität, weisen besondere Eigenschaften und Potenzial auf. Daher hat er proaktiv das Landwirtschafts- und Umweltministerium kontaktiert, um Informationen einzuholen, und anschließend die Hersteller kontaktiert. Fälle, in denen Unternehmen von sich aus auf den Supermarkt zukommen, um eine Zusammenarbeit bei der Warenaufnahme zu ermöglichen, sind äußerst selten.“
Laut Herrn Dung sind die meistverkauften Produkte aus Thanh Hoa derzeit Lam-Son-Melonen, Blattgemüse und Le-Gia-Fischsauce. Der Supermarkt bietet aktuell rund 20.000 Produkte an, von denen nur 5 % ausländische Waren wie Getränke, westlicher Wein und ausländische Süßigkeiten sind. Die restlichen 95 % sind hochwertige einheimische Produkte. Das Sortiment an Produkten aus Thanh Hoa umfasste Anfang November 2025 über 400 Sorten, was mehr als 2 % des gesamten Sortiments ausmachte. Laut Herrn Dung entspricht dieser Anteil dem vieler südlicher Provinzen und ist höher als in einigen nördlichen Provinzen, in denen Co-op-Mart-Filialen betrieben werden.
„Die Schwäche der meisten Produkte aus Thanh Hoa liegt darin, dass ihnen wenig Wert auf Werbung gelegt wird. Daher sind sie im Vergleich zu ähnlichen Produkten aus anderen Provinzen hinsichtlich des Bekanntheitsgrades oft schwächer. Beispielsweise sind Fischsaucenmarken, abgesehen von Le Gia, die regelmäßig im Handel erhältlich ist, kaum vertreten, während Dutzende südchinesische Fischsaucenmarken in Thanh Hoa sehr gut verkauft werden“, sagte Herr Dung.
Laut dem Direktor des Co-op mart Thanh Hoa gibt es in Thanh Hoa zwar viele Produkte, doch viele Genossenschaften und Einzelproduzenten vernachlässigen die Einhaltung der gesetzlichen Bestimmungen. Daher werden ihre Produkte beim Angebot im Supermarkt nicht geprüft. Viele Produkte sind mal im Überangebot, mal im Mangel, sodass sie nicht mehr angeboten werden können. Der Grund dafür ist, dass den Anbietern die ganzjährige Versorgung mit Waren fehlt, beispielsweise bei Guaven aus Thanh und einigen Obst- und Gemüsesorten. Manche Produkte sind zwar im Supermarkt erhältlich, müssen aber aufgrund von Transportproblemen bei Bedarf wieder aus dem Sortiment genommen werden.
Viele Produzenten sind besorgt darüber, dass sie beim Verkauf ihrer Waren an Supermärkte lange auf die Amortisation ihrer Investitionen warten müssen. Herr Dung bestätigte: „Im Thanh Hoa Co.op mart Supermarkt erfolgt die Bezahlung der Waren in den letzten Jahren innerhalb von ein bis drei Tagen nach Rechnungseingang und Abschluss der Formalitäten, maximal jedoch nach zwei Wochen. Alle Importe und Verkäufe werden mit transparenten elektronischen Rechnungen abgewickelt. Selbst wenn Haushalte Tofu ohne Rechnung liefern, arbeitet der Supermarkt mit dem Finanzamt zusammen, um die Haushalte bei der korrekten Einhaltung der Vorschriften zu unterstützen. Im Gegensatz zu vielen anderen Supermarktketten im Süden gewährt unser Supermarkt keine Rabatte für Produzenten. Diese können also sicher sein, dass ihnen nach dem Einräumen der Waren in die Regale keine Gewinne abgezogen werden.“
Laut Angaben aus dem Industrie- und Handelssektor gibt es in der Provinz Thanh Hoa derzeit 24 Supermärkte, zusätzlich zu zwei Einkaufszentren und über 100 Convenience-Stores. Auch einige kleinere Supermärkte in den Gemeinden und Stadtteilen des alten Bezirkszentrums bieten regionale Produkte an. Vor der Auflösung des Bezirks Thieu Hoa brachte die damalige Bezirksverwaltung neun Produkte der OCOP (Regional Council of Public Operations) sowie typische Spezialitäten in den Supermarkt „The City“. Der Supermarkt „Xuan Hieu Mart“ in der Gemeinde Trung Chinh ist auf den Verkauf von hygienisch einwandfreiem Schweinefleisch aus einer lokalen Biosicherheitszuchtanlage spezialisiert. Die Teebeutel „Hoang Thao Moc Tea“ und „Ca Gai Leo Tea“ der Firma Hoang Thao Moc Company Limited (Stadtteil Hac Thanh) werden seit vielen Jahren im Supermarkt „Go! Thanh Hoa“ angeboten und verkauft.
Laut der jüngsten Zusammenfassung des Koordinierungsbüros des Provinzialen Programms zur Entwicklung des ländlichen Raums (Provincial New Rural Development Program Coordination Office) werden in Thanh Hoa bis Oktober 2025 661 Produkte nach dem OCOP-Standard anerkannt sein. Hinzu kommen Hunderte von Produkten aus Handwerksdörfern und qualitativ hochwertige Spezialitäten, von denen viele vollständig in Supermärkten angeboten werden können. Tatsächlich gelten Waren, die über das Supermarktsystem vertrieben werden, als qualitativ hochwertiger als im frei verkäuflichen Handel. Wie ein Vertreter des Supermarkts Co.op mart Thanh Hoa mitteilte, bedeutet die Aufnahme eines Produkts aus der Provinz in die Filiale in Thanh Hoa, dass es auch in allen Supermärkten desselben Systems landesweit erhältlich sein wird.
Artikel und Fotos: Le Dong
Quelle: https://baothanhhoa.vn/dua-hang-hoa-xu-thanh-vao-sieu-thi-co-that-su-kho-267884.htm
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